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mojocoffee新聞報150期

2011-08-27T20:13:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

mojo大業店的遷移工程大大延後，本來預計八月底遷移，確定延遲到十月進行。獨資小店的好處就在於，我們可以用自己的進度來做事。老屋拉皮一直都是吃力不討好的工程，主要是結構不敷現代商業使用，因此之前在結構討論、補強，花了許多時間。進行部份拆除之後，發現原圖沒有按圖施工，因此梁柱結構也需要重新與結構技師檢討。這部份花了我們許多時間與金錢克服。在結構工程大功更成，進行外觀工程之時，又被前七月天的午後雷陣雨大搗亂，防水漆與外觀油漆工程排成嚴重延誤，加上施工順序不可顛倒，所以連續兩三週的午後雷陣雨，將工程延後了將近一個月。

當然，我們還是有許多資源上的限制，但是至少沒有強勢、緊迫的回收時間表，讓我們的團隊得以更專著在永續的完美呈現。值得期待的是，mojo新的基地，將會容入許多綠色概念，同時擁有大平面的植物栽植，讓您喝咖啡的空間更加舒適。當然我們還是得為一改再改的時間表為您抱歉。mojocoffee大業店確定十月25日熄燈，十月30日，於精誠六街22號重新營業。請朋友再度忍耐我們的多變。

mojo新據點的鐵梯工程，也是大工程阿！

中秋時節將近，mojo與retro兩家店面零售，推出最新的零售特價專案。任選四包架上不同品項的咖啡豆（不含巴拿馬翡翠莊園Geisha），一次提領，現金特價1000元。您可以自主搭配四款不同豆款，在中秋時節，與您的親朋好友分享您最獨特的咖啡品味。

網路方面，夏季組合即將於八月底進入尾聲，mojo烘焙室推出最後的夏季組合V.11：坦上尼亞小圓豆+ 哥斯大黎加唐荷西莊園蜜處理+ 伊索比亞日曬Ardi+ 巴西花谷莊園黃波旁品種，以上各半磅，一樣是網路訂購ATM轉帳1000元。值得一提的是，本次來自喜拉朵產區的巴西黃波旁，可以讓您屏除對典型巴西的溫和堅果香氣想法。黃波旁的特殊柑橘香氣，在這款咖啡豆中展現無疑。

假如您喜歡口感豐富的綜合豆，烘焙室最新調配Espresso Honey Project (義式蜜糖專案)，推出V.2版本。延續上回大受歡迎的V.1，我們加入哥斯大黎加與尼加拉瓜蜜處理的莊園豆與口感奔放豐富的盧安達Musasa；V.2中我們也加入帶有甜花香與迷人柑橘香氣的Geisha：來自Esmeralda莊園的競標豆款E06 Baru。V.2中帶有清爽的甜瓜蜜甜外，果酸溫和，同時可以感受到多層次的柑橘香氣與甜花香，是配方的主要特色，適合單喝espresso，或者double cappuccino。Espresso Honey Project V.2 半磅370元，限量發行。

最後，還是提醒您颱風天，請務必小心安全。也祝可能是老師或學生的您，新學期愉快囉～

Love and Peace,

Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報149期

2011-07-14T03:04:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

mojo的咖啡店，少了現場音樂，似乎就少了許多可以公告的活動。儘管如此，我們的咖啡選擇依然精彩，同時本週的鹹鬆餅上市，也將咖啡館的點心添增了不少樂趣。

夏天組合走到現在已經推出V7，或許在您不留神之時，很快又會推出V8、V9...。夏天組合V7改版後，成員為玻利維亞微批次維多旺卡+ 哥斯達黎加唐荷西蜜處理+剛果 Kiev+盧安達Musasas，四包各半磅，ATM免運合購，1000元。其中我們刻意納入兩款您不常見的非洲豆，為了就是要幫助您增添您於非洲咖啡品嘗的廣度。剛果和盧安達，都是近年來用心栽植咖啡的產區，其口感已經可以與大家熟悉的肯亞咖啡相互匹敵。這兩款非洲豆的質感都十分乾淨：您可以感受到剛果的溫和、輕柔、充滿堅果、煙草、與焦糖香氣；而從種族屠殺的陰影逐漸走出的盧安達，近年來逐漸穩定，民間得以重建咖啡農業與貿易的發展，Musasas的口感豐富、狂野、濃郁，果香感十足，作為夏天組合的成員，十分得宜！夏天組合也很適合冰咖啡的沖煮。

彈簧濾杯重新上架。收納方便、沖煮容易的彈簧濾杯，深受許多老外朋友以及野外族的喜愛。收納起來是薄薄的鋼圈環，造型優雅。由於本次進貨有限，因此暫不推出單購的服務。限量推出彈簧濾杯+濾紙+夏季組合，1250元。

此外，咖啡界最受矚目的生豆競標賽Esmeralda Special 2011，於五月競標結束，並且在六月底空運抵台。該莊園以生產Geisha品種咖啡聞名。原生於非洲的Geisha品種，栽植於翡翠莊園，優良的水文環境，加上領先的栽植、處理技術，造就Geisha高雅、尊貴的咖啡傳奇。mojocoffee將Basu Geisah採20g小包裝包裝，烘焙後立即包裝，並於包裝內置放脫氧包，延長美味期限。建議採用沖濾紙濾泡、金屬網濾泡、賽風等方式沖煮。每包20g，80元。本競標批次為E6-08，為新產區Canas Verdes的”Baru”，除了美味，本批次更擁有雨林聯盟核發的社會責任認證。(競賽評審給他的評價與介紹如下：Cupping Notes: Baru is a new production area in the Cañas Verdes Region, harvested during January, February and March of 2011. Fruity and sweet, jam, peach juice, candied apples, lemony acidity, orange blossom. )

接著我們來些點心訊息吧！retro推出比利時鬆餅鹹食口味。這回我們依就將發酵過的鬆餅麵團，裹上快樂的珍珠糖後燙烤，充滿(快樂的again!)焦糖化餅皮上，加上德國香腸切片與特調的起司淋醬，讓午茶甜點變成開心的早餐！甜點口味同時供應喔～

最近午後雷陣雨頻繁，儘管白天都還是豔陽高照，但是提醒您，到咖啡館的路上，記得帶把雨傘，免得回程路上，被淋得落湯雞了！

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報148期-- Areopress your Iced Coffee!

2011-06-05T18:51:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

不知道您是否有注意到，retro有一小陣子沒有做現場音樂了。由於政府目前法規對類似的"娛樂活動"相關法律規範執行嚴格，因此我們在被檢舉從事"娛樂業"後，不敵15%高娛樂稅率的徵收壓力，所以決定在事情明朗前先無期暫停"娛樂"活動。台中本來的藝文活動已經少之又少，現在因為音樂展演空間的相關營業法令模糊，或許再加上阿拉大火的影響，如今，許多獨立樂團喪失了原先讓他們呈現作品與磨練經歷的舞台。當然，失去音樂展演的retro，還可以利用咖啡的專業與您對話，但是失去舞台的樂團，卻也失去了與聽眾的聯繫，勢必會對台灣的音樂創意發展蒙上陰影。有時候，民間對文化創意的推廣熱情，不是冷氣房政府可以瞭解（比方說常常賠錢辦音樂演出會，但是還是要徵你營業額15%的娛樂稅）。儘管我們在被課徵娛樂稅與面對可能的罰鍰下，對這個小眾文化的的熱火也不會熄滅；雖然我們不是希望政府獨厚音樂，為音樂開啓方便大門，但是仍然希望政府可以加快腳步，制定更貼近現實環境的法律，打造單一窗口，讓有心推廣各門藝術的業者，有法可循，安心、光明正大的從事。

天氣逐漸變得炎熱，夏季組合套裝小改版，推出V3。這次加入耶加雪啡的親戚，水洗Sidamo Santa Golba。果香、橙果香與甜花感的四款豆子，結合五月中上架的薩爾瓦多Santa Rita+安提瓜Las Nube雲霧莊園+盧安達Coopac合作社小圓豆+水洗Sidamo Santa Golba，四包各半磅，原價1540元，ATM免運合購，1000元(約原價65折)！這四款咖啡豆，在做成冰咖啡的時候，都可以讓你感受到清澈的水果香。

冰咖啡的做法，過去我們介紹過Virus濾杯、Clever濾杯，我們最近嘗試了將老朋友Aeropress，拿來製作冰單品咖啡。許多拿鐵的愛好者，會使用mojo的綜合豆，然後使用較高的粉水比例，先製作較濃郁的咖啡基底，然後加入牛奶（冰熱皆可）變成拿鐵，或者加入熱水，還原成美式。但是我們發現高濃度的咖啡特質，也十分適合冰單品咖啡的沖泡。沖泡方式不變，最後加入滿滿一杯的冰塊，就成了冰咖啡。隨著冰塊溶解，逐漸稀釋口感，卻依舊能維持豐富的咖啡特質。操作動線允許之下，Retro於週一，會開始提供您這個冰單品沖泡選項。但是為了維持我們想要呈現的咖啡感受，本產品恕不提供去冰服務喔！

不方便過來的朋友，也歡迎選購我們專程為您設計的Aeropress+夏季單品冰咖啡專屬豆半磅= 1300元！讓您在家也可以壓一壓～（本限量免運，可貨到付款）。

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報148期-- 網購高紅利回饋商品上架！

2011-05-15T01:39:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

感謝大家不辭辛苦，幫我們測試會員平台。現在的會員平台，已經更穩定，當然，更希望他從此之後就順順利利的了。mojocoffee網路購物最新推出幾款高紅利回饋商品。過去，我們不斷推出經濟實惠的套裝組合，現在更在單品咖啡豆單點部份，導入紅利回饋點數機制，本次購買商品所贈點數，您可以在下次購物時使用(一點可折扣一元喔！)，讓您用更親近的價格，更高的自由度，將咖啡館的香氣帶回家。

套裝方面，夏季組合持續發售中。還有辦公室最低調冠軍的咖啡沖煮器：Virus金屬濾杯(以前叫做Poison，雖然我們不知道廠商改名的原因，但是只要產品一樣暴猛如毒，我們就願意推廣)，重新進倉特價回饋，Virus濾杯加上一組驚喜四重奏，特價1300元，讓你一次買，省兩次！

五月上架的咖啡豆，除了上週的安提瓜雲霧莊園與巴拿馬日曬Elida之外，本週最新上架盧安達Coopac合作社小圓豆。與以往盧安達最大的不同在於，這款盧安達屬於重口味呈現，本身焦糖與黑糖香甜強度高，除此之外，還有與眾不同的梅子深沈酸甜香，夏天做冰咖啡，消暑感十足！亞洲的愛好者，我們準備了新幾內亞Bunum Wo "蝴蝶莊園"，與上個月我們推出的Sigiri莊園屬於姊妹莊園。生長於高海拔雨林的蝴蝶莊園，咖啡樹苗是從牙買加飄洋過海的Typica，天生貴族，天生麗質，加上成熟的後處理，造就活潑豐富、厚實甜美、卻又不失島嶼高雅風格的Bunum Wo。

下週六5/21，讓我們重回現場音樂的懷抱！晚上七點到九點，The Ever So Friendlies。英格蘭籍的主唱Shuan Armstrong，也是樂團的靈魂人物，身兼詞曲唱作與吉他，樂團裡還加上英國貝斯口Craig和美國鼓手Arlan。最新專集"Splonderick"，集結樂團成軍兩年來的歌曲，濃濃的英倫搖滾元素，結合搖滾與流行音樂元素，不會太硬，也都容易朗朗上口。來首Take Your Time, Boys，就會懂我的意思了。

週六，記得加入我們，體驗五月唯一搖滾，來自倫敦街頭的原音重現。預售票發行中。門票300元，含一杯飲料。5/20(週五，retro打烊前)訂購預售票且付款的樂迷，TESF還會送您一張最新專集喔！

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報147期

2011-05-03T00:18:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

上週，我們從首爾考察回來了。首爾在許多人眼裡，或許沒有任何觀光誘因，但是首爾的咖啡館文化，卻是其他亞洲都市無法比擬的蓬勃，不只如此，風格咖啡館的呈現，也都在水準之上。重點是，首爾對外國人觀光客提供得非常豐富，許多硬體與軟體資源，都讓旅人可以有一個方便且安心的自助旅行。很好奇我們逛了些什麼嗎？看看照片，你就知道了！

mojo的網路購物一直是外縣市朋友認識我們咖啡的重要途徑。今年初，我們開始進行網路購物的界面改善。這次我們加入了會員登錄功能，讓您在填寫一次通訊資訊後，下次就可以直接使用，不須重新填寫。而且會員還有紅利回饋，讓您的購物回饋點數，可以在下次購買時抵用。另外，就是我們新加入偏好排序的功能。您在選定咖啡大產區(中美、南美、亞洲、非洲等)後，可以利用排序，將產品的果香、果酸、厚實度、焦糖香... ...等等的口感偏好依序排列，更方便您選對豆子。初期網站使用可能會有一些小bug，假如不幸讓您的購物經驗不順暢，請您改用email直接訂貨或者電話訂貨(04-23289448)。我們會儘快讓網站完美上線。

咖啡豆這個月漲到了30年來的新高，似乎價格回頭的機會已經越來越渺茫。便宜已經越來越不是精品咖啡的選項，但是至少我們還是會朝著物超所值的方向為大家服務。五月我們新上架的咖啡豆有：Best of Panama常勝莊園Elida和瓜地馬拉安提瓜火山雲霧莊園。Elida比較特別的是，本批次採日曬處理，所以鼻腔香氣有一個明顯的莓果香甜味，厚實度也比水洗咖啡來得飽和。Finca Las Nubes，則保有安提瓜明亮清澈的特質：滿溢的柑橘與迷人的複雜度，香氣活潑飽滿。這兩款都是物超所值的好選項。

說到物超所值，一定要來個夏天組合V.1：瓜地馬拉CoE常勝莊園El Injerto+ 巴拿馬BoP常勝莊園Hartman蜜處理+ 印尼精品咖啡大賽亞軍Flores Bajawa+ 伊索比亞直接競標豆Opina Denbi Coop。網購推出四款超優精品選擇，各半磅，ATM免運費特價1000元，現場存貨不定，因此限定網購下單，可現場取貨。

retro方面，之前的日式鬆餅受到大家的歡迎，無奈日本發生大地震後，日本進口的鬆餅粉斷貨，只好無奈停售。為了持續提供retro點心供應，我們決定將mojo賣了好一陣子，且大受歡迎的比利時鬆餅搬到retro重新上市！retro提供新的比利時烈日鬆餅口味有：楓糖堅果、手工草莓醬與玉米脆片、楨果巧克力燕麥等三種topping。比利時鬆餅與日式鬆餅最大的不同，在於比利時烈日鬆餅麵團必須先經發酵，而且在烹烤時，外頭會裹上一層珍珠糖，隨烤盤加熱而焦糖化、脆化。因此麵團本身有細緻的發酵香氣外，外脆內酥，加上我們特地配製的topping，讓mojo的客人大大喜歡。現在，您在retro也享受得到喔～

最後，各位千萬別忘了本週日是母親節喔！祝媽媽們母親節快樂了～

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報146期

2011-04-18T07:00:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

這是我們八年來第一次舉辦員工旅遊：4/25~28，mojocoffee team要到韓國考察獨立咖啡店喔！當然，你可能懷疑這是我們去吃韓國烤肉和石鍋拌飯的藉口，不過說真的，去年11月中Scott先行到韓國做獨立咖啡店考察，收穫非常多，對當地的文創能量與獨立風格咖啡店的展現驚艷不已，所以我們決定把mojocoffee team的所有成員到韓國補充一下新的咖啡館能量。先記下來喔！免得這幾天到retro和mojo找不到人阿～當然啦，網購也會暫停服務(25~28訂單將延遲至29號出貨)。最重要的是：裝滿元氣回到台灣，就要開打retro三週年慶啦～請密切注意新聞報最新消息囉～

上週我們推出的東非狂熱四重奏，大獲好評！第一組銷售正式結束。mojo推出東非狂熱組V2。這次的套裝內容變成：最新上架的肯亞法國傳教士半磅+ 蒲隆地半磅+ 伊索比亞水洗Tepi+ 坦尚尼亞吉利馬扎羅PB半磅，一樣是ATM免運費特價1000元。讓您享受東非咖啡的豐富多變！趁我們出國前，囤一組吧！咖啡商品部份，缺貨已久的金屬濾網濾杯終於恢復供貨了！這次公司將商品換了一個名字：Virus！更毒更強更大氣的名字！驚喜四重奏+金屬濾杯套裝ATM特價1300元。網購限量推出中！

以下是retro精彩的現場音樂：

本週五晚上七點到九點，臨時插場表演的Tip Toe Topic，是來自比利時的雙人團體。古靈精怪的樂風，融合復古的元素，但是卻又充滿前衛的概念。利用混音效果，將30/40年代老爵士、60年代的老搖滾、和80年代的流行樂，帶入演出中；Elko適度加入吉他的伴奏、電子節拍，融合Saar的鍵盤與美聲，讓你在1930與2010年間，不斷徘徊，找尋另外一種時間上的平衡。 2004年開始，已經開始在世界做巡迴：英國、法國、紐西蘭、當然還有他們的發源地澳洲、和祖國比利時。去年開始，TTT將台灣列入他們巡迴的國家版圖裡，retro成為他們巡迴點之一。2011年，TTT世界巡迴又將光臨retro，不管喜歡復古風或者是前衛風的朋友們，一起感受另外一種現場音樂風格。門票300元，含一杯飲料。還不能決定要不要來嗎？看個YouTube，或許可以幫你決定！

這個週六retro的現場音樂，將是空心木吉他與箱型鼓的民謠搖滾對話-- retro最受歡迎的搖滾雙人組：T-bone+Yasu。假如您是ICRT上午新聞的忠實聽眾，T-bone正是Terry本人。Terry為國內獨立樂團持續發聲，在週五甚至還開訪問單元，邀請獨立樂團開講。不僅如此，Terry本身也早投入搖滾樂的演出與創作，在他成為廣播名人之前，就已經常常曝光於演出場所。Yasu本人更是不得了的東京旅台鼓手，長期在打擊樂的創作與教學上奉獻外，也是實戰經驗非常強悍的搖滾鼓手，配合過的樂團，還包括X-Japan喔！

音樂，是這兩個無法有語言交集的外國樂手溝通唯一的方式。兩位討厭練團的樂手，卻因為擁有類似的音樂背景與默契，用即興的方式來融合彼此才能，結合成一個獨特的搖滾樂團。Yasu，本名戶田泰宏，是國內與日本名氣很大的鼓手。在Yasu的詮釋下，你很難相信看似方形箱子的鼓 (Cajon)，可以組合出如此豐富的節奏。T-bone是位擁有個粗獷聲嗓的吉他手，靈活運用空心吉他與效果器，但是在演奏起他們的創作歌曲與經典搖滾Pink Floyd、Led Zeppelin和Neil Young的曲目下，呈現出另外一種後搖滾的活力與脈動。來體驗一下另外一種頹廢、反叛的搖滾魅力吧!

預售票已經開賣，票務服務請洽retro櫃台。門票300元，含一杯飲料。4/23，晚上七點到九點。

mojo還在徵求工作夥伴喔～不管你對咖啡有沒有經驗，肯刻苦耐勞，體驗過我們假日爆場的工作狀況，但是還是想置身咖啡館服務產業的朋友，請將您詳細履歷寄到mojocoffee@gmail.com 假如有適用潛力的話，我們將會與您主動聯絡！

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報145期-- 這個月的東非，很精彩～

2011-04-12T04:35:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

我們長期觀察下來，發現mojo的咖啡訂購者，大約都是週三下訂的比較多，也正因為如此，我們也都會努力地確保網購促銷專案會在週二前發出。

本週推出新的綜合豆Komodo Blend(柯孟多龍綜合；300元/ 半磅)。Komodo Blend其實和Mocca-Java綜合很像，每家烘焙店，多少都會用的芭樂命名。Komodo綜合的配豆原則在於，使用店家手邊最優秀的亞洲豆調和而成穩重深沈的綜合豆。碩大的柯孟多龍，是世界上最毒的蜥蜴。在緩慢的動作侵襲獵物，大大咬上一口，讓毒辣的口水進入獵物的血液循環中，然後耐心尾隨著24小時，直到跛腳的獵物倒地為止。我們挑選三款手邊最優質的亞洲豆，包括了新幾內亞西格利莊園AA+2010印尼精品咖啡競賽亞軍Flores Bajawa+帝汶，烘到中深焙，組成這款柯孟多龍綜合，給您三倍的焦糖與榛果香氣，安撫你體內的咖啡癮頭，讓癮頭們乖乖地安分守己。特價區另有四包組合(四包半磅ATM特價1000元)，敬請參考特價區。

單品部份，也新進了兩款以往在mojo非常受歡迎的豆款。肯亞AB "法國傳教士老種"。咖啡原生於衣索比亞；1850年左右，法國傳教士經由殖民地波旁島（也就是波旁種的由來），將咖啡帶入肯亞，在當地落地生根。大部分肯亞栽植的品種，是改良品種。原生種的咖啡相當稀少。這批正是所謂的French Mission Variety/ 法國傳教士波旁原生種: 甘甜中帶著不錯的柑橘類香氣。穩重中帶著一點輕盈，如葡萄柚般的熱帶水果香氣。平衡度中，帶有一絲狂野，不會讓您失望的肯亞。另外還有伊索比亞水洗Sidamo Korate合作社，基本上您可以喝到與水洗耶加雪啡相當類似的基調：您可以品嚐到細緻的甜花香氣與淡淡的柑橘明亮感，尾韻還有一些淡淡的紅茶香氣。喔，還有，瓜地馬拉CoE常勝莊園的El Injerto，新豆進倉，喜歡的朋友，別忘了嘗鮮囉～

慣例要來個組合特價：假如你是非洲豆的老派支持者，記得來套東非咖啡狂熱組合= 最新上架的肯亞法國傳教士半磅+ 蒲隆地半磅+ 耶加雪啡半磅+ 坦尚尼亞吉利馬扎羅PB半磅。ATM特價1000元～讓您享受多樣東非咖啡的極樂！

週六晚上，又是一個前衛的夜晚。我們邀請到搖滾老將們組成的後搖滾新團，Aurora，極光樂團。擁有美麗歌嗓，作曲家Alan Mcivor領軍的極光樂團, 將帶來獨特編曲、耳熟的旋律，現場mash up，融合嘻哈、電音、與搖滾等曲風。點二二的吉他手Wades與鼓手Pete，也將在樂團中以完全不同曲風呈現，與大家見面。

Aurora新專輯"Blacka Rose"將於四月16日於retro舉辦官方新專輯發表會。新專輯Black Rose本次發行採數位mp3的方式發表，只要您購買Aurora的VIP，就可獲下載碼。您可以在演出現場購得特價VIP卡，而且，只要100元喔！當然，獲得最新專輯還有更優惠的方法: 立即前往retro購買預售票吧！4/15前購買預售票，我們將於活動當天贈送您一張VIP卡！一起到retro和極光樂團慶祝新專輯的誕生吧！門票300元，含一杯飲料！還不確定喜歡嗎？點選一下表演片段，一定會更清楚囉～

對了，4/25~28，mojocoffee team要到韓國考察獨立咖啡店喔！當然，你可能懷疑這是我們去吃韓國烤肉和石鍋拌飯的藉口，不過說真的，去年11月中去韓國做咖啡店考察，收穫非常多，對當地的文創能量與獨立風格咖啡店的展現驚艷不已，所以我們決定把mojocoffee team的所有成員拉到韓國體驗一下新的咖啡館能量。先記下來喔！免得這幾天到retro和mojo找不到人阿～

mojo還在徵求工作夥伴喔～不管你對咖啡有沒有經驗，肯刻苦耐勞，體驗過我們假日爆場的工作狀況，但是還是想置身咖啡館服務產業的朋友，請將您詳細履歷寄到mojocoffee@gmail.com 假如有適用潛力的話，我們將會與您主動聯絡！

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mojocoffee新聞報144期

2011-04-07T18:15:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

週休二日+兒童節+清明節的四天假期，把retro和mojo擠得滿滿的，想必對於習慣提前掃墓的朋友們，這四天假期倒是十足像個小春假。玩得還開心嗎？

春假之餘，retro為您帶來新的抹茶鬆餅，已經偷偷上市一週，相信很多朋友的已經嘗鮮。清馨的綠色抹茶鬆餅，加上蜜紅豆點點，帶來咖啡館裡的小春天。當然還有您最喜歡的手工香草冰淇淋在旁配佐，讓您沾著吃，更過癮。本週六(4/9)與下週六(4/16)，都是retro的鬆餅日，於當天中午12點前(以結帳時間為準)，或者晚上七點後(以進場時間為準)加點鬆餅，說出通關密語：144，每份鬆餅即可折價40元。當然，下午一點前平常外帶咖啡免密語，retro與mojo一律七五折供應！一杯大杯拿鐵折下來，只要75元喔～

正在亞洲巡迴的Goober Gun，結束春吶後，4/7在Retro獻出不插電首唱，將英倫搖滾以較為溫和的方式呈現，加上retro天生小場的特性，默契十足的樂團，與聽眾造成熱烈的共鳴。由於台中演出場地近來安全取締非常嚴格，Goober Gun不得將4/15於pub演出取消。聽到消息後，retro決定加碼邀請，所以4/15，他們又將回到retro的舞台，這次，將會帶來他們的標準配備Gibson電吉他與整套爵士鼓，為我們唱一場爆發力十足的英倫搖滾！昨晚大約有一半的樂迷，聽完不插電場次後，直接購買4/15插電演出的門票，樂迷支持可見一般！

去年底已經拜訪過台灣，在北中南的pub/bar裡頭造成小漩風。來自英國的滾樂團體，在結束整整四個月亞洲巡迴，回到英國之前，特地繞回台灣，參加春吶，同時穿梭於台灣其他演出空間。讓您就算錯過春吶，還是可以在retro體驗充滿青春洋溢的英倫搖滾樂！Goober Gun的曲風，主軸為英式搖滾，加上一些經典美式硬謠、另類、與民謠的融合。口操迷人的重英國腔，Goober Gun在爆發的節奏裡頭，歌曲中又多了一些搖滾的浪漫情懷，讓你彷彿置身英國小酒館。

附上EP小專輯新曲：1979 音樂錄影帶與單曲Going Home，讓您搶先欣賞，也讓您在購票前可以先稍微了解樂團。這個場次將是本次台灣巡迴台中最後一檔。門票300元，含一杯飲料。預購票發行中！

昨晚(4/7)大約有一半的樂迷，聽完不插電場次後，直接購買4/15插電演出的門票，樂迷支持可見一般！難得引進的國際場次，樂迷們，一起和我們搖滾吧！

mojocoffee現在正在誠徵工作夥伴喔!
不管你對咖啡有沒有經驗，肯刻苦耐勞，體驗過我們假日爆場的工作狀況，
但是還是想置身咖啡館服務產業的朋友，請將您詳細履歷寄到mojocoffee@gmail.com
假如有適用潛力的話，我們將會與您主動聯絡！

Love and Peace,
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mojocoffee新聞報143期

2011-03-30T19:41:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

mojo架上出現不少新款咖啡豆，巧合的是，他們都是堅果香氣濃郁的款式。首先是坦尚尼亞吉利馬扎羅火山小圓豆，質地清爽、甘甜，豐富的榛果與焦糖香氣，與平衡且溫和的柑橘類香氣。還有，巴西喜拉朵產區費羅格亞莊園的聖博那德品種咖啡豆，少見的咖啡品種，擁有溫和、滑順、甘甜的精品巴西基本調性，還有濃郁的堅果香氣和奶油般的口感；不僅好喝，他還是雨林聯盟認證的咖啡豆喔！另外還有蒲隆地AA和祕魯三峰莊園。以上都會陸續上架，敬請期待。

網購部份，年後到現在，一直都有掛耳包的大採購效應，以至於我們掛耳包常常供不應求，謝謝各位的支持。當然，在您對我們的掛耳包成癮之前，還是得提醒您，由於咖啡生豆價格漲幅直逼100%，儘管掛耳包在年前已經小調價格，可能很快就會進行第二次調漲。假如您是那種天天都得來一杯咖啡的朋友，為了照顧您的荷包，或許可以嘗試用聰明濾杯之類的簡易器材來沖煮，更多元的咖啡產區與莊園選擇，不只讓您品嚐到新鮮烘焙，且口味更多元的咖啡啡風味。已經準備好進入濾泡的世界了嗎？我們推薦您最新推出的聰明濾杯＋兩包半磅組（mojo隨機選豆）＋103濾紙一包＋咖啡豆量匙一支，ATM免運費，1000元整。請參考網購特價商品專區。

除了網購優惠之外，
每天早上八點開店到下午一點，retro外帶咖啡七五折。
特惠活動，紙袋另購喔～

大台中逐漸消失的次文化，久違的現場音樂，偷偷回到retro的舞台！

去年底已經拜訪過台灣，在北中南的pub/bar裡頭造成小漩風。來自英國的滾樂團體，在結束他們東南亞巡迴，回到英國之前，特地繞回台灣，參加春吶，同時穿梭於台灣其他演出空間。非常有可能的，retro將會是他們台中唯一的場次。很抱歉，之前說好的4/14，由於樂團時程問題，已經改到4/7。讓您就算錯過春吶，還是可以在retro體驗充滿青春洋溢的英倫搖滾樂！

Goober Gun的曲風，主軸為英式搖滾，加上一些經典美式硬謠、另類、與民謠的融合。Goober Gun在爆發的節奏裡頭，歌詞中又多了一些搖滾的浪漫情懷。附上EP小專輯新曲：1979 音樂錄影帶與單曲Going Home，讓您搶先欣賞，也讓您在購票前可以先稍微了解樂團。這個場次將呈現您在台灣其他無法看到的不插電演出。難得引進的國際場次，樂迷們，一起和我們搖滾吧！門票300元，含一杯飲料。預購票發行中！

假如您對在mojoc0ffee的咖啡館中工作有興趣的話，機會來了！
我們正在招募新手。請將您的履歷，越詳細越好，丟到mojocoffee@gmail.com
假如您有適用潛質的話，我們將會主動與您聯絡！

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報142期-- 新鬆餅～新咖啡～新特價！

2011-03-16T20:26:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

少了現場音樂的咖啡店，活動通告也少了許多。不過，這並不代表我們停止前進喔！

retro方面，推出了新款鹹鬆餅，帕馬森乾酪口味鹹鬆餅，夾上培根丁與切達起司條，上面淋有小蘭特調的蜂糖法式芥末醬，再灑上烤杏仁片。獨創的口味，保證讓您可以體驗到鬆餅的另外一面。

常常遇到朋友在詢問，retro有沒有早餐呢？當然有阿！誰說鬆餅不適合當早餐？3/22(週二)以前，到retro吃鬆餅配咖啡，中午一點前結帳，同時告訴retro barista: "我是看142期新聞報來的，"每份鬆餅都可折抵40元喔！

音樂活動結束後，又突然開始一堆朋友詢問。別擔心，4/14週四晚上，retro邀請了英倫搖滾樂團Goober Gun登台。來自倫敦的Goober Gun目前正在亞洲巡迴，Goober Gun也將在retro來場難得一見的unplugged演出喔！

烘豆室這個月進了兩款好豆。2010年印尼精品咖啡協會所主辦的咖啡競標亞軍，來自佛羅里斯島(Flores)的Bajawa獲得亞軍。中烘焙的佛羅里斯，榛果喉韻十分濃郁，前段有細緻的果香與甘草甘甜味，乾淨、飽和。今年一月到現在，我們進了不少優秀的亞洲豆。因此我們決定讓他們搭個一組套裝，經挑三款我們最得意的精選亞洲豆，每款各半磅組合成套：暴力焦糖 黃金曼特寧半磅＋ 濃郁榛果 印尼精品咖啡競標亞軍佛羅里斯島 Organic Bajawa ＋ 活潑香醇 印度有機栽植茉莉花莊園；原價1090元，網購ATM套裝特價900元免運費。貨到付款酌收80元手續費，依舊划算！網購裡頭，mojo也推出不同的套裝特價，讓更多不同偏好的朋友可以用最可負擔的預算，一次滿足品質與品味的需求。

雖然應該蠻多人知道了，但是還是得提醒一下大家，
大業路的mojocoffee，將於今年七月搬家。新的地址正在整修中，敬啓期待啦！

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報141期- 一起為他們點燃生命之火吧！

2011-02-21T21:13:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

mojocoffee將位家扶基金會的點然生命之火舉行義賣喔！

現在到mojo或retro購買掛耳包
所得收入將全數捐款到點燃生命之火捐款箱
不扣除行政費用和物料成本，你買多少，就捐多少！
掛耳包每盒十小包，300元，捐款商品，恕不適用團購優惠。
3/3家扶就會將捐款箱收回，還有短短幾天，為捐款衝刺一下吧！
為了避免糾紛，本活動僅限現場購買，恕不接受網購或者郵寄。

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我們一直在為喜歡mojo和retro的朋友尋找更多歡樂的飲食組合。去年年底開始，我們開始尋找更多有趣的點心來與咖啡搭配。這次我們為您準備的充滿異國風情的焦糖肉桂蘋果口味鬆餅。焦糖蘋果肉桂鬆餅與原味美式咖啡的濃郁巧克力尾韻十分絕配，點選本組合，每天早上十點之前，內用無限續杯(每杯都是新鮮現煮喔)。還有新的鹹鬆餅，也將在近期發售！

mojo的話，也推出榛果巧克力口味的比利時鬆餅。比利時鬆餅與一般鬆餅最大的不同在於，比利時鬆餅本身有使用酵母發酵，所以吃起來有與鬆餅截然不同的口感。當然還有比利時進口的珍珠糖，焦糖化之後珍珠糖包覆在鬆餅外頭，形成一個脆脆的香甜口感，抹上榛果巧克力和糖粉，一整個完美！

面對持續萎縮的現場音樂市場，retro現場音樂服務將於三月暫告一個段落。在重新找到新的可能性之前，我們會暫時回歸咖啡館本業，專心提供各位專業的服務空間。當然，並不會因為如此，選團會有任何怠惰，retro每週依然提供您最棒的演出活動。本週六晚間八點到十點，為您帶來的是 Bailey&Goode。Andy Goode: 台中知名民謠歌手，更是超紅搖滾樂團The Dolittles的作詞作曲、伴奏吉他、與主唱。Chris Bailey：台灣少見的藍調吉他手，也是Three Day Bender的主奏吉他與合音。

兩位風格截然不同的吉他手，一起搞認真音樂，準備的就是蹦出更燦爛的火花，與愛音樂的您一以分享！其中還包括一些之前您耳熟能響的The Dolittles時期的創作歌曲！Andy 與Chris已經為這個演出團體全力準備八個月：寫歌、填詞、練習、演出。他們堅持，一定要準備完美，才到retro獻唱。很榮幸能夠與這兩位樂手一起劃下將近三年的現場音樂節目，當然，更請期待兩位吉他手所帶來，融合流行、爵士、藍調、和空心民謠的混合風格演出！門票，近期最後一場絕對佛心價：250元，含一杯飲料。

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報140期- 節慶歡樂延燒！

2011-02-08T20:23:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，開工愉快！

春節假期雖然結束了，但是別忘了，快樂的過年，可是得等到元宵過後才算結束，請將愉悅的節慶心情，多延續個幾天～我們提供了春節掛耳包特惠，為您節慶延燒！掛耳包10入五盒組，目前特價1160元(免運費)，您可以在現場或者是網購區購得。

本週五，retro又有國際卡司的演出，來臺灣巡迴囉！這次的主角是來自日本福岡的口琴手Yasuko Yatsugi 矢次保子。口琴手Yasuko，曾與知名爵士口琴手Toots Thielemans同台演出、交流。創作不斷，音樂特色著重旋律及和絃的多變化，極具個人風格。在日本不固定地發表自己的創作，與當地優秀的樂手合作演出，為了提升自己在演奏上的更大突破，勇於嘗試更多的可能性，故此常造訪歐洲及台灣，積極參與各項音樂活動及樂團演出。

擔任本次Yasuko爵士四重奏的鋼琴手，是台灣知名的爵士鋼琴手，曾增譯。畢業於比利時布魯塞爾皇家音樂學院 (Koninklijk Conservatorium Brussel)爵士音樂系，專攻爵士鋼琴演奏。在學期間深受爵士鋼琴/現代作曲家Kris Defoort自由爵士觀念的影響之下組成了TsengTseng-Yi Trio，著手編曲及創作個人作品，發表於比利時樂器博物館(Musée d'Instrument de Musique)。留學期間曾受邀各項演出以及參與外交...部駐歐比利時代表辦事處「台灣之夜」演出(2007)，以及爵士豎笛家John Ruocco合作演出三重奏於伊莉莎白音樂廳(2008)、與義大利鋼琴家Nicola Andrioli合作雙鋼琴(2009)，並積極參與列支敦斯登(Liechtenstein)大師課，接受荷蘭鋼琴家Rob van Bavel個別指導；參加義大利Siena Jazz Workshop，接受美國鋼琴家Kenny Werner及英國鋼琴家John Taylor個別指導，受之影響甚遠。2009年10月回國，積極參與錄音、演奏及教學的工作，並受邀擔任為世界軌跡樂團「Orbit Folks」之鍵盤手。

當然，還有大家熟悉的超強比利時籍貝司手Marijn Vanbuel和 Berklee College of Music畢業，目前活躍於台北爵士圈的鼓手林偉中。Retro會是Yasuko本次台灣巡迴的最首站，有限場次中，讓台中可以優先親近大師，享受爵士盛宴。引進國際場次所費不貲，但是絕對需要您大力支持。週五晚上七點半到九點半，門票400元：除了含一杯飲料，當然，還有一個保證精彩的夜晚！

接下來就是週六的演出了。假如情人節當天，您不想出去人擠人的話，不如2/12先和您的情人或好朋友，一起到retro享受Sexual Chocolate為您帶來的香濃復古情歌。復古之夜，將為您帶來種種經典：從Al Green, Marvin Gaye, James Brown, 到Stevie Wonder...還有更多等等，皆是來自您所熟悉，美好放克與靈魂時代，深深濃情，與情人，或家人、朋友分享元宵之前的過年尾巴。表演片段1、表演片段2。

Nick Javier (vocals and trumbone), Roger Smith(keys), George Yeh(guitar), Jack Ko(bass), and Devlin Chen(drums)。特別來賓, Ruby Pen(alto sax). 週六晚上八點到十點，門票350元。含一杯指定飲料。

以上兩場次，預售票皆已經發行！三月過後，retro現場音樂將會稍作暫停，喜歡現場音樂的朋友，別忘了把握這最後一個月的歡樂喔～

Peace, Love, and Happy New Year!
Scott and mojocoffee team
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開春，就是要喝好咖啡！

2011-02-03T20:25:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，新年快樂！

說好的網路新春特價，已經來囉！

mojocoffee精緻烘焙咖啡豆的愛好者，初二、初三這兩天，烘焙咖啡豆，網購新春七五折！限定ATM轉帳，折扣後1000元以上免運費(以上特價不含掛耳包、器材、與咖啡豆套裝等)。假如您希望mojocoffee幫您安排新春驚喜，歡迎選購驚喜四重奏，春節ATM特價只要900元。

針對掛耳包的品飲者，我們也另推出兔年新春特價，10入裝五盒，口味隨機搭配出貨，ATM免運費特價1066元，貨到付款者，另付100元宅配費。限時限量，目標500盒，售完為止！

以上特惠活動，皆可網路訂貨，現場取貨。
春節期間，人力有限，未經網路預購、以電話訂購者，恕不折扣，敬請見諒。

咖啡廳部份，retro與mojo將在初三恢復正常營業。retro初三、初四、初五三天，照舊七點半開市。早上十一點前，retro內用單點蘇門答臘麝香貓咖啡，就送您鬆餅一份，口味任選！每天限量十份，送完為止。

朋友，明天見囉！
Scott and mojocoffee team

mojocoffee新聞報: 春節報喜～

2011-01-26T20:29:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，新年快樂～

今年過年格外有過年的氣氛。或許是天氣冷了點，也可能是景氣真的回了點春。總之，雨停了，空氣中多了點喜氣，是好事！

mojo初二營業時間為早上十一點到下午六點鐘。初三開始正式營業。當然，今年開春，mojocoffee於2/4(初二)與2/5 (初三)這兩天，為大家在網購區，準備咖啡豆與掛耳包的春節折扣大驚喜，限時限量，歡迎屆時共襄盛舉，討個吉利。

retro除夕、初一、初二休假三天，初三正式營業。初三、初四、初五三天，七點半開市，就來點特別的年貨吧！早上十一點前，內用單點蘇門答臘麝香貓咖啡，就送您鬆餅一份，口味任選！每天限量十份，送完為止。

mojo網購推出的春季特選第一版與第二版在短短兩週內搶購一空。我們推出第三版，結合一月最新進貨肯亞AA top Eaggads莊園、瓜地馬拉Cup of Excellence常勝軍El Injerto、巴拿馬Best o Pamana獲獎莊園Finca Elida莊園、還有公平貿易耶加雪啡Koke。此外，過年最受歡迎的福豆，已經推出裸裝4包組，特價1000元。以上皆適用ATM免運費。以上都是年貨送禮或自用最間選擇！還是要提醒您，我們網路出單最後日期是除夕前一天。假如您有網路訂購，除夕與初一這兩天的貨品，將會延遲到初二寄出，預計初三送達。

mojo大業店由於被租約折騰多年，今年決定棄守，搬遷到鄰近的精誠六街。精誠六街的新mojo，將會是有庭院與開放烘焙室的咖啡天堂。mojo預計七月遷址，屆時我們還會與大家正式通告開幕消息。當然，這將是大業路mojo創始店的最後一個新年；七年的回憶，不容易放下。過年，歡迎您帶著回憶，朋友重遊mojo～我們等著和您拜年喔～

Peace, Love, and Happy New Year!
Scott and mojocoffee team

mojocoffee新聞報136期--很多春節好康已經上市～

2011-01-10T18:15:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，大家好，

新年就快到囉～mojo幫您準備幾款物超所值的禮盒與特價優惠！

首先是福豆禮盒。由帝汶、哥倫比亞、和尼加拉瓜調和而成的中深焙綜合。講求平穩的焦糖甜香與厚實度。是一款大眾送禮十分安全的調和。每包咖啡豆，將貼上高一民大師所親自手寫小春聯，不管是福字、春字、兔字、滿字，都讓整個包裝充滿春節的祝福與喜氣。

當然也有掛耳包禮盒。我們特地換上樸實的外盒，同樣貼上手寫小春聯，為您的朋友增添幅氣。手寫春聯版本的掛耳包，由於數量有限，我們無法提供大量訂購優惠。但是仍有五盒裝特價1300的優惠。掛耳包由於年前採購效應已經發酵，目前缺貨必須等到1/14之後才能夠安排出貨，但仍歡迎您先上網填寫預購單預購。

2011年推出第一組春天組合。最新上架的美國精品咖啡協會Roaster Guide評選 2010年Cup of Year薩爾瓦多回憶莊園 Recuerdo Estate (NTD400)+ 2010 Best of Panama優勝莊園Elida Estate(NTD370)+ 哥斯達黎加 Licho利丘莊園 Vila Sarchi種蜜處理(NTD400) +水洗耶加雪啡有機Konga(NTD350)，以上咖啡，皆為目前架上淺焙與中淺焙咖啡的佼佼者。喜歡果香的朋友，不得錯過！絕對超值！網路預購，可現場取貨喔。

由於現場音樂市場持續萎縮，retro現場音樂服務將於三月暫告一個段落。在重新找到新的可能性之前，我們會暫時回歸咖啡館本業，專心提供各位專業的服務空間。當然，並不會因為如此，選團會有任何怠惰，retro每週依然提供您最棒的演出活動。本週六晚間八點到十點，為您帶來的是Bailey&Goode。Andy Goode: 台中知名民謠歌手，更是超紅搖滾樂團The Dolittle的作詞作曲、伴奏吉他、與主唱。Chris Bailey：台灣少見的藍調吉他手，也是Three Day Bender的主奏吉他與合音。

兩位之前交集不甚多的吉他，一起搞認真音樂，準備的就是蹦出更燦爛的火花，與愛音樂的您一以分享！其中還包括一些之前您耳熟能響的The Dolittle時期的創作歌曲！Andy 與Chris已經為這個演出團體全力準備八個月：寫歌、填詞、練習、演出。他們堅持，一定要準備完美，才到retro獻唱。請期待兩位吉他手所帶來，融合流行、爵士、藍調、和空心民謠的混合風格演出！門票300元，含一杯飲料。

好了！該說再見了！天氣真的很冷，假如家裡太冷待不下，帶本書到mojo喝貝理詩拿鐵咖啡，配個比利時鬆餅，或者到retro，點個威士忌可可，然後配上(即將上市的)威士忌桂圓鬆餅吧～保證你有個暖乎乎的咖啡館時光～

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team

mojocoffee新聞報135期

2011-01-03T18:59:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，大家好，

1/2的慈善演唱會中，七個搖滾團體為慈善同時獻唱，搖滾客們為玻利維亞貧困家庭募集了五萬多新台幣，共計可購買15隻羊駝。每隻羊駝每年可以生產2.2磅的羊毛，提供貧困家庭不錯的經濟來源外，羊駝的草食習性，也可以幫助農民除草，卻又不破壞農作的生態。感謝Dawid Vorster、The Three Day Bender、The Dirty Skies、The Silence、The Ever So Friendlies、Aurora、Point 22等樂團的愛心義唱，所有參加搖滾客的義捐，當然，還有世界展望會的工作人員，在外頭頂著冷冷的寒風，為捐款晚會付出的支援。世界看似平靜，但是卻依然充滿艱苦，再次感謝大家撥出的關心。

mojo特調比利時鬆餅，發酵麵團，披上焦糖脆化的比利時正宗珍珠糖，淋上白巧力醬、鮮奶油、糖粉、和藍莓。怕你一個人吃不完，正式推出單人兩片盤。，兩片組合，配上拿鐵，就是剛剛好的下午茶，再也不怕到mojo沒點心可吃囉～。retro也不甘寂寞，為鬆餅找到合適的外袋盒：所以鬆餅可以外帶囉！即日起到1/31，中午兩點前外帶帕馬森火腿鹹鬆餅(不含內用有附的牛奶蛋和培根卷喔)，加上一杯100元的咖啡飲品，特價只要150元。適合當個簡單的早餐或午餐。

千等萬等，Orbit Folks的新專輯The Missing Link失落的環節終於與要跟大家見面了!!!! 醞釀了近兩年的能量，來自比利時的低音大提琴音樂家及創作家吳馬丁(Martijn Vanbuel)來台四年的首張創作專輯，結合了爵士及世界民族的融合，譜出馬丁內心最原始最誠真的音樂對話。在充滿各種可能與契機的音樂之旅上，這張專輯只是吳馬丁(Martijn Vanbuel)探索之旅的起點；希望可以帶著身為聽眾的各位，一起欣賞如此炫麗的音樂，也期盼藉由此專輯喚起各位敏銳的心靈，感受不同文化與音樂衝擊之美。

比利時吳馬丁(Martijn Vanbuel)所帶來的民族爵士的音樂創作,猶如一個語言文化的連結,本專輯失落的環節(The missing Link)是一場馬丁探索音樂之路的起源,將猶太,中東、東歐、印度甚至到台灣音樂的民謠(Folk music)的精隨一一找尋出來,讓人再次感受到一場多國音樂的對話,再加上現代爵士與即興的融合,更將正不尋常的聲音,展現給各位台灣的聽眾!!!且相信這也是台灣唯一的獨特音樂語言!! 同台演出，還有小提琴手張宜蓁、日本Tabala鼓手Waka、還有鋼琴手曾增譯。歡迎您週六前來，享受這個跨國國際樂團，所帶充滿民族風的The Missing Link專輯發表會，2011台中首發。門票400元，含一杯飲品。

最後，祝大家2011年，新年快樂囉～
Peace and Love,
Scott and mojocoffee team

用一份禮物，來改變世界！mojocoffee搖滾玻利維亞慈善演唱會！

2010-12-27T21:08:00.000-08:00

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你有想像過，台灣頂尖的外籍搖滾樂團齊聚一堂是什麼盛況嗎？

mojocoffee號招歷來最為熱門的七個外籍樂團，為玻利維亞發聲！

羊駝(好吧，假如說草泥羊你會比較懂的話...)搖滾演唱會即將開場！

Retro做東，聯合七大外籍搖滾樂團The Ever So Friendlies, Mike Mudd, Dawid Voster, Three Day Bender, Dirty Skies, Aurora, 還有Point 22。身為搖滾客的您，還等什麼！讓我們透過搖滾，喚起大家對世界的關懷吧！

根據世界展望會的禮物訂購年鑑，我們只要花3600元台幣，就可以在玻利維亞認購一支小羊駝，送給貧困家庭當作禮物。羊駝平均年齡是25年，每年可生產12磅的羊毛，供家庭使用或是販售，當作經濟來源。此外，羊駝的草食特性，也對雨林保護有相當大的意義。羊駝吃草，可以幫忙除草，但是他們不會啃食根部，所以飼養環境不會遭到傷害。

買羊駝當禮物送到玻利維亞在生長於台灣的我們眼裡，或許覺得荒謬，但是對貧困國家的家庭而言，累積了這些小小的捐贈，就可以對他們的家庭產生極大的幫助，協助他們進入正面的循環中。

活動時段所有的門票收入與指定飲料收入，將全數捐贈禮物訂購年鑑的專案。有鑒於跨年大家可能都會喝多玩瘋，所以我們把活動延遲到1/2，就是要讓您清醒一天後，讓你帶著滿滿的希望與活力，來參加草泥羊搖滾演唱會（重新努力喝掛一次?!)！拿出你的熱血，告訴世界：我們關心你！

4:40 即可進場佔位子囉～
5:00~ 5:30 民謠搖滾 Dawid Vorster
5:40~ 6:10 藍調搖滾 Three Day Bender
6:20~ 6:50 鄉村搖滾 The Dirty Skies
7:00~ 7:30 藍調搖滾 Mike Mudd and the Silence

BREAK 中場休息

8:00~ 8:30 英倫搖滾 The Ever So Friendlies
8:40~ 9:10 後搖滾 Aurora
9:20~ 9:50 硬搖滾 The Point 22

全部聽到完，門票500元，含一杯拿鐵、茶品、或者是北台灣麥酒系列啤酒。全數收入，100%捐贈世界展望會，幫助玻利維亞貧困家庭脫貧！

當然，最後能湊到幾隻羊駝？Rockers，就看您囉～

好，最後，為配合法令宣導：

真正的搖滾客，務必酒後不開車，開車不喝酒！

聖誕夜，到retro交換禮物吧～

2010-12-21T17:21:00.000-08:00

新聞報歡迎轉寄．如須退訂，請點選本連結取消訂閱

mojcoffee的朋友，

retro還會準備許多精彩的特別獎，讓帶禮物來的朋友參加抽獎喔～

當然，也別忘了耶誕節當天的搖滾演唱會喔～

Peace, Love, and Happy Holidays!
Scott and mojocoffee team
新聞報歡迎轉寄，如需退訂，請點選此連結。
也別忘了到新聞報倉閱讀最新消息！

mojocoffee新聞報134期-- 深冬了，我們準備好多溫暖精彩的咖啡～

2010-12-16T23:29:00.000-08:00

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mojcoffee的朋友，

首先是來自烘豆室的消息，或許是因為冬天天冷，最近咖啡豆真的賣得特別好。也因為如此，mojo更大膽地採購，引進更多元的豆款，希望能讓大家在咖啡世界裡頭體驗不同的感受。首先厚實的印度咖啡，我們挑選了Monsooned Malabar AA，號稱是世界上最特殊的咖啡之一，經過季雨濕氣洗禮的馬拉巴咖啡，獨特的口感，大概只有"異國風情"得以形容：幾乎沒有酸度，只有飽和與溫潤，香氣中帶有一點霉味與木頭和甘草的香氣，甜度十足。假如您有飲用espresso的習慣，丟個10%到配方裡，您將會得到一杯crema觸感十分綿密而且甜感豐富的espresso。另外一款特別的印度豆，是印度日曬阿拉比卡。印度的分級裡，水洗咖啡會被冠上"Plantation"的標示，而日曬咖啡則被稱為"Cherry"。這款Cherry Arabica在乾粉香氣，有一股像是日曬磨卡般的莓果香氣，和馬拉巴一樣，濕香氣帶有木頭味與淡巧克力味。以上兩款都是屬於濃郁且特別的咖啡。

另外明亮系的咖啡，本月最精選包括了伊索比亞紅櫻桃行動的水洗Sidamo "Kebado"合作社。之前我們也進過紅櫻桃行動的其他豆款，都十分獲得大家的青睞。紅櫻桃行動競標基本上就是咖啡豆品質的證明，因為只有咖啡豆在84分以上，也就是精品等級，才能被冠上紅櫻桃行動。漿果與甜花風味豐富迷人，酸度細緻亮眼，重點是，價格公道阿！另外一款亮眼的咖啡，是薩爾瓦多的Finca ShagriLa 2。香格里拉莊園曾經獲得COE大賽，本批次雖非競賽批次，但是獲獎莊園的咖啡品質，絕不會讓您失望：平衡、滑潤、甜感豐富，前段帶有甜花香氣，尾韻則是溫暖的太妃糖韻味。本月中美洲還有另外一款特別的豆子：哥斯達黎加 Finca de Licho, Villa Sarchi, Honey Process。Villa Sarchi為波旁種的衍伸種，Licho莊園特別使用蜜處理來增加咖啡的甜度，造就他複雜度十足、甜蜜的特色，你還可以感受到杏桃乾與黑糖的香氣。

這個月好豆特別多，不過特別寒冷的這幾天，讓我最回味的還是黑貓骨頭法式烘焙所沖煮的濾泡咖啡：重烘焙的重焦糖和深巧克力，一切都是這麼深沈與溫暖，更棒的是，搭配一下retro本週已經推出的鹹鬆餅或者是下週 mojo即將推出的比利時鬆餅，保證讓您溫暖加倍！記得，兩家店所有鬆餅，都是限量提供喔～要吃要儘早來阿～

樂團活動方面，明天週六(12/18)晚上八點到九點，是英倫搖滾樂團The Ever So Friendlies。超純種的英式搖滾。Shaun Armstrong最新樂團。多年創作與組團經驗的Shaun，對音樂有絕對的堅持。他堅持每個樂團都要唱屬於自己的歌。所以儘管之前的solo生涯以及 The Stacker經驗累積許多表演歌曲，但是The Ever So Friendlies只表演屬於自己的歌。也正因為如此，歌迷們的熱情不辭舟車勞苦，從各地趕來，體驗Shaun的魅力。這是五月表演裡最高分被的一個場次，演出將會穿插Shaun的solo與The Ever So Friendlies的團體表演。不管是solo表演的溫情，或是團體演出的爆發力與那種直擊內心旋律，買票之前，或許點一下這個的youtube連結，你就更能體會我的意思了！想來的朋友，記得先來買票喔(門票300元，含一杯飲料)！

聖誕節晚上要做什麼呢？聖誕節當天適逢週六，順勢結合了樂團活動，用音樂團聚大家。Bradley Tindall 來自加拿大，現為台中藍調搖滾樂團 The Rosing Hedons 的主唱和吉他手，也彈鋼琴。事必躬親，他曾用自己的筆電和一台滿載樂器和麥克風的車子在台中四個公寓和一個廢棄的倉庫裡進行自己的唱片錄製。現在同時教學、演出、持續創作寫歌，並擔任樂團的經紀人，生活方式很搖滾，帶領樂團持續激勵音樂愛好者。每個月，Bradley Tindall在retro都會固定有一場演出，但是，也唯有Bradley Tindall，才能在高曝光下仍然維持高票房的亮麗表現。在經過十月份整個月的北美巡迴後，演出更加焠鍊精湛，配合聖誕節活動，我們將會為您帶來特別的復古卡通How the Grinch Stole Christmas，還有Bradley Tindall的聖誕特別選曲，最重要的是，別忘了帶您的禮物，來和其他的樂迷交換禮物！當天攜帶禮物前來交換的朋友，retro和Tindall將會提供驚喜禮物，讓參加交換禮物的朋友摸彩，獎品十分豐富喔～ (門票350元含飲料，座位有限，請務必提早購票劃位)。

對了，最後兩件事情：本週日兩家店的營業時間是早上11:00到下午6:00。還有，我們在徵barista。經驗可有可無，但是必須具備對服務業有良好概念。無論如何，有興趣的話，請寄履歷給我，有適用潛力的話，我們將會回覆與您預約面試。

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報133期-- 充滿巧克力焦糖香氣的聖誕綜合！

2010-12-04T18:56:00.000-08:00

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mojcoffee的朋友，

洋溢著節慶氣氛的十二月，我們為您推出許多充滿歡樂的點心與飲品。retro的鬆餅，進入冬天後，果然威力十足。實在的用料，令人滿足的份量，獲得大家的青睞。聖誕節推出聖誕節每日限量版(一樣一份130元)正式推出。您只要點鬆餅時，和retro barista指名要聖誕節版本的鬆餅，您的鬆餅就可以升級為薑餅裝飾盤。另外，冬天，就是要來杯棉花糖熱可可，棉花糖浸泡在熱可可中，半溶化時，變成了滑潤的小甜點，假如，您還是覺得這樣不夠溫暖，那也在可可中加些愛爾蘭威士忌，淡淡的酒香，讓暖意從心裡洋溢出來(mojo與retro都可品嚐到)！
再次提醒您，節慶禮盒已經推出喔！十入掛耳包+四入精細點綴的薑餅人禮盒(450元)，讓您的朋友在品嚐掛耳包咖啡的同時，也能夠配點與眾不同的點心。由於薑餅與掛耳包均屬熱門產品，因此請務必來電預約或者網路預定取貨時間，免得您白跑一趟喔！

咖啡豆方面，本週正式推出聖誕綜合(半磅300元)。由中深焙的尼加拉瓜、有機哥倫比亞、薩爾瓦多和帝汶調和而成，穩重、滑潤、濃郁的巧克力與焦糖香，尾韻還有一些薩爾瓦多波旁種所帶出的微微柑橘香。Espresso與濾泡沖煮均適合。另外還有一款特殊的綜合豆，她是由薩爾瓦多波旁種咖啡所組成的綜合：單一國家、單一品種、不同產區與處理法。由日曬與水洗薩爾瓦多咖啡所調配而成的Picaho Gourmet Blend(半磅300元)，中焙火喉，相對於聖誕綜合的滑潤飽和，比卡丘饕客綜合的口感較為清爽溫和，適合一早起床飲用，用輕柔的巧克力與高雅的柑橘香氣，喚醒您的一天。十二月限量出品，網購預約，同款咖啡一次購買四包，現金特價900元。

本來說好到十一月底的外帶特價活動，因為大家太踴躍了，所以我們決定延後一個月。每天下午一點前，外帶咖啡，自備紙帶與現金結帳，可享七五折優惠喔！你敢相信，一杯100%阿拉比卡精緻烘焙與精準沖煮的雙份濃縮美式咖啡，只要45元！有mojocoffee的外帶特價方案，何必忍受便利商店的咖啡水呢？

retro下週五與下週六，都有精彩的演出節目。
下週五晚上七點到九點，Sexual Chocolate將帶來靈魂爵士。結合爵士、福音曲風、R&B的融合風格。帶有爵士樂的自由輕鬆，又有靈魂樂的優雅。由爵士音樂節開場樂手之一的長號手Nick Javier帶領，鍵盤手Sobina，貝司手Yohei Yamada，還有柏克萊大學畢業的高才生鼓手Jack Ko，四位所組成的四重奏。門票300元，含一杯飲料。

週六晚上八點到十點，則是Taichung Improv'的retro公演。由台中老外所組成的即興舞台表演，上一場retro演出次造成69位觀眾入場的門票紀錄（沒錯，我們因此還得把桌子撤到外面，才能夠擠入這麼多人）。雖然是老外，儘管表演中語言瞭解度會是一個重點，但是在Taichung Improv'的演出中，有許多是利用身體與表情的，帶來共通的歡樂與幽默。門票350元，含一杯飲料。以上活動皆售有預售票，歡迎預先到retro購買。

最後，來個徵人啓示。 mojo需要添加一位新員工，假如您有興趣，請將詳細履歷寄到mojocoffee@gmail.com。無經驗可，對咖啡館工作有浪漫情懷者免。如您的履歷符合mojo的需求，我們將會主動跟您聯繫。

Peace and Love,
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mojocoffee新聞報132期-- 聖誕禮盒預購中！

2010-11-23T19:19:00.000-08:00

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mojcoffee的朋友，

先來個炫耀的訊息吧！台中市長官邸目前正在展出“新與舊之間-- 台中市長公館典藏影像展”。這次策展單位以咖啡館的演化為主軸，對照老咖啡館與新咖啡館之間的差異，帶出歷史轉變的印象。老咖啡店以台中老樹咖啡為其中代表，而mojocoffee則因結合咖啡、設計與音樂等融合因素，得以有幸成為新咖啡店的代表。除了策展單位全天候地紀錄兩家咖啡店的營運，將兩個時代的咖啡店以照片訴說故事外，也邀請六位陶藝家，展出咖啡杯創作展覽。mojocoffee邀請您前往市長公館，來一場專屬咖啡館的時光之旅！

mojocoffee推出聖誕專用禮盒！新的禮盒有10入掛耳包+5入薑餅人禮盒(NTD450)，或者是冬季綜合半磅+兩包(10片入；混搭口味)歡樂手工餅乾(NTD450)。禮盒裡頭都有小卡片，讓您線上屬於您與朋友間，最誠摯的祝福喔！聖誕禮盒歡迎您現在開始網路預定，可指定12/23日前的任何到貨日期。

本週剛上架的咖啡豆有帶著堅果果香與淡淡莓果香氣的中淺焙墨西哥奇亞帕司，還有清爽甜美，混搭甜莓與淡巧克力香的日曬哈拉磨卡。眾所期待的充滿甜蜜滋味的冬季綜合，也將會在本週上架。天氣逐漸變冷，我們會為您挑選穩重口感的咖啡，為您的冬天帶來不同的溫暖。當然，不自己煮咖啡的話，也別忘了到mojo與retro外帶，每天下午一點前，外帶咖啡，自備紙帶與現金結帳，可享七五折優惠喔！你敢相信，一杯100%阿拉比卡精緻烘焙與精準沖煮的雙份濃縮美式咖啡，只要45元！有mojocoffee的外帶特價方案，何必忍受便利商店的咖啡水呢？

我必須要老實地說，retro儘管在外界印象中，是屬於一個比較靜態的場地，但是這個空間，在搖滾樂飽滿的旋律與節拍下，又產生出另外一種共鳴-- 一種令人滿足、激動、同時充滿熱情的交錯感。本週六，來retro來幫您好好熱血的樂團是：獨立創作搖滾樂團Three Day Bender。團名有個可愛的中譯：醉三仙。這似乎還蠻符合國人對老外的印象-- 總是週末在酒吧喝得醉勳醺的。不過這三個老外，創作音樂和演出的時候，可是一點都不會瘋瘋癲癲的。三位搖滾老將，主唱Catherine Brown，除了是許多搖滾團的跨團貝斯手之外，擁有滄桑、沙啞中帶點溫柔的歌喉，將音符與歌詞性感地呈現出來。鼓手Patric Reider，是中部北美民謠樂手中，創唱俱佳的才子，除了創作部份歌曲外，也擔任主唱的工作。吉他手則是我最愛的吉他手Chris Bailey。Chris是少數認識的朋友中，專攻藍調音樂的吉他手；因此Chris總是能夠在民謠和搖滾的氛圍中，適時地加入一些復古藍調的融合感。醉三仙的創作風格跨越民謠、搖滾，和藍調；創作語言，除了英文外，更加入了他們的第二語言華語，來詮釋更多豐富的情感。門票350元，含一杯飲料。TDB在retro的表演片段，歡迎點選VCR1、VCR2。

Three Day Bender在今年台中燈會登台演出的照片

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mojocoffee新聞報131期-- 法芙娜巧克力口味鬆餅上市！

2010-11-18T16:53:00.000-08:00

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mojcoffee的朋友，

又快到了聖誕節，今年mojo將會在下週正式推出薑餅人咖啡禮盒 (也可包裝其他充滿歡樂的手工餅乾)，同時進行預購，讓您能夠在聖誕節前夕，把這最溫暖的祝福，傳達到朋友手中。新版推出的禮盒群，還包括新包裝金屬濾網濾杯與"金屬濾網濾杯+咖啡禮盒" 。請鎖定mojo網購與新聞，我們會隨時更新產品資訊。

如同往常，這個月我們進了不少優質咖啡豆。假如您喜歡溫和低酸度的咖啡，玻利維亞Pro-Agro Coop. 的好選擇。方反的，厭倦了雄壯威武的亞洲豆，來點來自印度的小驚喜：Mysore PB，溫和、乾淨、充滿堅果、還有一些水果細緻的酸質。甜花香風味的忠實愛好者，我們挑選了Belle Kara成為本月的耶加之星。當然，喜歡精緻高雅口感的朋友，Panama Hartmann莊園所出品Honey Process。

retro推出新口味法芙娜巧克力口味鬆餅。這次採用我們所特調鬆餅粉製成充滿巧克力歡樂香氣的點心。除了旁邊擠上的堅果鮮奶油外，我們維持了您最愛的香草冰淇淋讓您抹著鬆餅吃，不同的是，這次冰淇淋上加了萊姆酒漬葡萄乾，讓每一口都甜美，多了一些酸甜，咬破後，又立即讓您感受到萊姆酒滑入心房的溫暖。鬆餅搭配會好吃？來杯中重口味單品吧！假如真要挑出我的最愛組合，那就來杯兩個月前下架，但經愛好者嚴重抗議後重新復出的法式烘焙黑貓骨頭綜合濾泡！

本週六晚上八點到九點，來點現代爵士。retro推出一個您從未看過的爵士三重奏組合。由口碑響亮的三位樂手組成，小提琴：黃偉駿、吉他：葉賀璞、大提琴：劉涵。三位頂尖爵士樂手，將帶來Jazz Trio：「水行」。門票350元，含一杯飲料。

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mojocoffee新聞報130期-- 多種ATM免運費網購組合上市！

2010-11-07T04:31:00.000-08:00

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mojcoffee的朋友，

咖啡豆資訊方面：秋季組合最後一週！或許也撐不到一週了... 我們手邊只剩下大約十來組的生豆量，賣完就下架囉。想要嘗試小圓豆或者是日曬帕卡拉馬品種咖啡的朋友，別錯過了最後一週的秋季組合：玻利維亞Peaberry+ 肯亞 Peaberry+ 尼加拉瓜日曬Pacamara+ 剛果Kivu= ATM特價1000元!

為了回饋更多的長期大量訂戶，我們推出四款ATM免運費特價組合：Car Bomb、Espresso de Cacao、與mojoblend，同款綜合，一次購買四包半磅，網購可享900元現金特價。現場取貨的朋友，限定電話預約或者是網路預約，才可享有特價，同時可為您確保現貨狀況，免得讓您白跑。網購請點選此連結。

驚喜四重奏部份，前幾週推出網路超級特價，現在輪到現場直購特價囉！retro與mojo店面現場，任選四包不同品項的咖啡豆現貨 (自選+不限品項喔，但是一定要是架上品項！)，特價1000元。(網購的朋友，恕不接受挑選品項！請不要打電話到現場或者是寫信來凹我們了...拜託...)。需要咖啡豆，又喜歡嘗鮮的朋友，一起來享受這七週年驚喜吧！

外帶特價當然也少不了：mojo和retro兩邊，每天中午一點前，咖啡飲品外帶，現金七五折喔！這相當於我們以往的第二杯半價！但是這次您不必湊齊好事成雙，一人獨享，即可享有折扣！但是記得，自己攜帶購物袋喔(紙袋現場購買一個10元，雙杯杯架5元)！

輪到音樂資訊了：

週三想來個小週末夜嗎？晚間七點到九點，是由吉他手葉賀墣(Hope)領軍的Hope's Modern Jazz Project，經帶著國內少見的三重奏編組，包括鍵盤手-曾增譯(Mike)與鼓手-黃子瑜(Fish)，到retro演出。難得一見的現代爵士，Hope's Modern Jazz Project，受 Jesse van Ruller，Wayne Shorter ，Will Vinson，Kurt Rosenwinkel 等現代爵士大師影響。Mike與Hope 是兩位新竹的爵士音樂家，亦是多年布魯塞爾音樂院的同學，更是音樂上長期搭配的夥伴。在布魯塞爾音樂院進修的期間，兩人便時常在一起演奏以及交流，培養出多年音樂上的默契。兩人這次與優秀的鼓手 Fish 合作，一起呈現許多節奏與和聲較為複雜的一些高難度現代爵士樂，其中也有一些爵士吉他手Hope的創作作品。關於Hope的介紹與演出試聽，請到StreeVoice連結點選。本場次，門票350元，含一杯飲料。預售票已經發行。

本週六的八點到十點，我們邀請南非的民謠創作樂手Dawid Vorster到店裡演唱。1979年出生於南非開普敦的歌手/創作者大衛．佛斯特(Dawid Vorster)是個有著天賦及熱情的表演者，他的民謠搖滾作品帶有藍調的興味，熟練的民謠吉他技巧及強而有力的歌聲都是他過去及現在對音樂最純真的愛，大衛已經發行了兩張完整的專輯，目前正在為明年即將發行的個人第三張專輯進行編曲。儘管Dawid擅長獨奏，曾經到retro獨自表演多次，但是這回，他將帶來鼓手Jubba van Wyk與薩克斯風手Louis Goldford一同前來，三位才能樂手，將一起把Dawid的創作點綴得更豐富，也讓你的週六晚上更浪漫。

Peace and Love,
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mojocoffee新聞報129期-- 享受爵士的餘韻？還是來點萬聖節搖滾？

2010-10-25T19:48:00.000-07:00

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mojcoffee的朋友，

mojo與retro正式推出七週年慶特價方案。這次，您不用湊雙數杯，只要現金結帳，外帶咖啡飲品都可享有75折優惠！響應資源重複利用的惜物精神，本活動依舊不提供紙袋與杯架。如需紙袋與杯架，需另外收費。天氣漸漸變冷，順道外帶杯熱咖啡，溫暖一下您的心房吧！致於咖啡豆的愛好者，別忘了最後一週的驚喜四重奏和mojoblend四包組的七週年慶大特價！詳情請洽官網網購。

爵士音樂節結束了，官方說法，是吸引了75萬人的參訪。每年到了爵士音樂節，內心總是感慨萬分。或許政府在意的是活動本身的政治意義(當然我們也無法否認他的文化意義啦...)，但是十天的展演活動，對台中市除了有觀光意義外，應該還有更深度的內涵。身為一個現場音樂的支持者與舞台提供者，更希望的是在剩下的355天，台中的市民仍然有享受音樂的好場所；長期看來，我們當然更希望台中可以變成一個適合樂手創作發展的環境氛圍，變成一個樂謎與樂手互相支持、扶持的城市。當然，這些願景，都不是短期就可以促成，但是我們與樂手們將會共同持續努力，用美麗音樂來帶來音符與脈動的社會改革。

對爵士音樂節是不是還意猶未盡呢？或者你因為工作忙碌，一整個錯過了台中最大的音樂嘉年華？我們重金邀請Pietro Valente，在爵士音樂節後，到retro進行場外表演。這是本年第三次，也將會是年底前最後一次國際級大卡司音樂人的演出。Pietro Valente與他的四重奏樂團，將在retro現場演奏出Valente在義大利發行的”Tales from the Far East” 全張個人作曲爵士專輯。

此專輯是他親身體驗亞洲各國文化風俗民情後，深切感受東西文化差異所創造出的爵士曲目，並透過爵士獨特的方式來傳達出濃濃的東方色彩。專輯中，Pietro Valente還特別作了一首曲來發揚台灣，讓義大利人也能感受到台灣的熱情。融合台灣、比利時、與義大利等國重量級卡司，登門演出，機會絕對難得！門票 450元(您知道的，王牌樂手總是求知不易)，含一杯咖啡或茶，可升級部份啤酒。現場座位僅約35人，請把握機會。

充滿話題性、異國風情、與真正實力的爆炸演出，本場次絕對是繼Diallo Situation與Ashton Moore後，最精彩的音樂饗宴！頂尖卡司，需要您的行動參與！預售票請洽retro！

週六，當然，我們沒忘記派對時間：沈默之音RETRO萬聖音樂祭！沉默之音。不是第一次到retro，但這次他們得到來，頂著一個得來不易的頭銜：2010貢寮國際海洋音樂祭評審團大賞團。沈默之音屬於台灣比較少見的融合藍調、搖滾獨立樂團。2009年9月，獨立人種的吉他手小逸以及嗑藥嬰兒吉他手浩瑋，兩位熱愛藍調即興演出的吉他手，成立沈默之音。另外加上來擅長烏克麗麗、口琴即興與演唱爆發力十足的Mike Mudd、鼓手、和薩克斯風手，組合成旋律與節奏獨特的融合藍調樂團。本週他們將頂著您意想不到的裝扮，為萬聖節開場。想要來個熱鬧的週六夜，又不想過度喧囂，別忘了週六的萬聖音樂祭！表演片段請點選本facebook連結1、連結2。門票300元，含一杯飲料。

Peace and Love,
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mojocoffee新聞報128期

2010-10-17T16:46:00.000-07:00

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mojcoffee的朋友，

十月份，mojo七週年慶+爵士音樂節場外演出，讓mojo與retro都顯得格外的熱鬧。週年慶本週正式推出驚喜四重奏四包半磅=800元，當然還有mojoblend四包半磅=800元，秋季組合+Poison金屬網濾杯=1300元，都是ATM現金優惠，而且免運費。詳情請洽官網新聞區或網購區。現場取貨，務必事先來電或下單，以方便安排您的取貨時間喔～

上週六，retro在Ashton Moore與Sexual Chocolate的靈魂樂中，歡樂的渡過。來自底特律的Ashton，擁有印象中黑人所具有的真正磁性嗓音，加上Sexual Chocolate精湛的伴奏，讓爵士音樂節的能量，燃燒到小店裡頭。我知道很多人錯過了，所以特別錄製了兩段音樂錄影帶( Vid1, Vid2)，和沒能到成的朋友分享與炫耀。

本週六的場次不得了了：Bradley Tindall's Solo! 我最愛的搖滾樂團: the Rising Hedons，詞曲創作兼主唱Bradley Tindall，沈寂一年後，特別於retro復出。這也是台中唯一可以讓您與未來的搖滾巨星面對面的機會。

在印度的心靈省思之旅後，復出，他選擇了Retro Cafe當作新歌發表的場地，對我們有格外不同的意義。 Bradley Tindall的樂風融合世界、民謠、與藍調，歌詞取材餘生命之中的平凡，將之化為詩韻與旋律。一改之前純acoustic或者是純爆炸級插電吉他的兩極風格，今年他用木吉他，搭配上具現場預錄與立即播放的looper效果器，製造出如樂團般的豐富感，在樸實的聲音中，加入了以往所沒有的細緻與華麗。他的前兩張作品，都有著不錯的評價。上一場表演，我們擠進了50個樂迷;門票正式開賣前，我們也已經售出了20張上下的預購票。超熱門場次，請務必提前購買預售票。本週六晚上八點到十點，門票350元，含一杯飲品，並可升級部份啤酒與單杯紅酒。

retro在現場音樂圈裡打滾了兩年，在台中也算闖出了些名號。因此這次爵士音樂節，有些國際級的樂團或樂手會蒞臨retro，進行場外演出。小場演出總會比大場演出多更多的親暱與驚喜。10/29，週五，晚上七點到九點，另外一場令人期待的國際卡司即將登場：Pietro Valente與他的四重奏樂團，將在retro現場演奏出Valente在義大利發行的”Tales from the Far East” 全張個人作曲爵士專輯。

此專輯是他親身體驗亞洲各國文化風俗民情後，深切感受東西文化差異所創造出的爵士曲目，並透過爵士獨特的方式來傳達出濃濃的東方色彩。專輯中，Pietro Valente還特別作了一首曲來發揚台灣，讓義大利人也能感受到台灣的熱情。融合台灣、比利時、與義大利等國重量級卡司，登門演出，機會絕對難得！門票450元(您知道的，王牌樂手總是求知不易)，含一杯咖啡或茶，可升級部份啤酒。現場座位僅約35人，請把握機會。

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報127期-- REAL Soul+ Funk Party!

2010-10-12T17:06:00.000-07:00

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mojcoffee的朋友，

雙十節當天，您在做什麼？mojocoffee邀請到了亞洲杯咖啡大師冠軍莊宏彰到retro進行表演分享。現場除了喝到了動作俐落的阿彰師，精彩地調配的卡布其諾和亞洲最佳創意飲料--杜鵑，來和所有的聽眾分享，還多鬆餅香氣，讓大家在品嚐冠軍之餘，也透過這款新的小點心溫暖了心房。相信與會的朋友，都渡過了一個歡樂且充滿元氣的雙十節早晨。mojo與retro過去持續舉辦多樣性的活動，謝謝大家的熱情支持。

對於喜歡音樂的朋友，這個月對台中市來講，是特殊的一個月：爵士音樂節即將登場了！身為台中少數幾個兼具音樂表演功能的場所，我們有幸在爵士音樂節開演期間，邀請請到許多國際卡司，到retro進行表演。

首先是美國歌手Ashton Moore 與日本鼓手 Tomoyuki Okabe的retro放克場！本週六晚上，充滿動感的放克樂團Sexual Chocolate將與這兩位特別來賓，在本週六晚上八點到十點，在retro加演一場與爵士音樂節上完全不同音樂動感！門票300元就能讓你體驗到來自Motown故鄉的底特律，正宗非裔靈魂與放克！在台灣絕對難得的經驗！

另外一場令人期待的國際卡司：Pietro Valente與他的四重奏樂團，10/29(週五，晚上七點到九點)將在retro現場演奏出Valente在義大利發行的”Tales from the Far East” 全張個人作曲爵士專輯。此專輯是他親身體驗亞洲國家 ”台灣、中國、港澳、泰國、印度 ” 各國文化風俗民情後，深切感受東西文化差異所創造出的爵士曲目，並透過爵士獨特的方式來傳達出濃濃的東方色彩。專輯中，Pietro Valente還特別作了一首曲來發揚台灣，讓義大利人也能感受到台灣的熱情。融合台灣、比利時、與義大利等國重量級卡司，登門演出，機會絕對難得！門票450元(您知道的，王牌樂手總是求知不易)，含一杯咖啡或茶，可升級部份啤酒。

誠摯邀請您這兩天前來retro，與真正的國際大卡司面對面，感受音樂的脈動。

接下來就是屬於我們週年慶的活動了。mojo七週年慶，同時也是mojoblend七週年的誕生慶！四包半磅mojoblend於10/31前，ATM/現金特價800元(免運；貨到付款需付120元宅配負擔)。另外，我們也推出第一炮的秋季組合。mojo烘焙室經挑四款帶有豐富果香與焦糖香氣的豆款，包括了：明亮乾淨的肯亞Muhugu、豐富柑橘巧克力尾韻的玻利維亞Golondrina的Peaberry(小圓豆)，另外就是藍莓甜香的尼加拉瓜檸檬樹的日曬Pacamara和充滿巧克力香氣的剛果Kivu。從明亮果香到深沈巧克力韻，口感由淺到深，讓您感受秋天的多變風情。四包原價超過1200元，ATM特價1000元。搭配Poison金屬濾網濾杯ATM特價1300元。現場未必有貨，所以請務必上網訂購後，我們將通知取貨時間。

豐富的十月！和mojo一起渡過吧！

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報126期，最新活動更新版！

2010-09-26T17:11:00.000-07:00

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mojcoffee的朋友，

即將到臨十月，十月是mojo的七週年慶。我們除了會有一系列的特價活動外，也將會有一個特別的咖啡演出。

您知道今年亞洲咖啡師大賽(Asia Barista Championship)是由台灣選手奪冠的嗎？擊敗日本、韓國、澳洲、紐西蘭，還有眾多亞洲國家的選手。莊宏彰先生，將於國慶日當天，到retro(早場)與mojo(晚場)各進行一場表演。現場莊宏彰將為大家準備卡布其諾，以及他的創意飲料：杜鵑，給現場參加的朋友們品嚐，同時與準備幻燈片，與大家分享比賽準備的過程細節。台中唯一場次，對咖啡有興趣的朋友，別錯過這個難得與大師面對面的機會。mojo也將會調配新的綜合豆，供莊宏彰於活動中調理使用！

不對號預售票已經發行。每位350元，含一杯卡布其諾(或者拿鐵)與一杯他最著名的創意飲料：杜鵑。為顧及活動品質，retro與mojo場次我們會控制在各25人，並且活動當天不接受報名。想參加的朋友，請務必把握機會！

Retro：10/10，早上9點，預計到中午11點30分
mojo: 10/10，晚上6點半，預計到晚上9點30分
兩場一律由retro購票。外縣市或是繁忙的朋友，歡迎使用ATM轉帳。

許多人期待的：retro鬆餅正式發售囉～今天起，您到retro喝咖啡，除了可以選配我們的手工餅乾或您自己準備的甜點外，現在多個小點心可以搭配：鬆餅！這次鬆餅我們採用基本款原味鬆餅，您可以沾著隨盤附上的特濃巧克力醬+鮮奶油、楓糖漿+杏仁片、腰果、核桃，和我們最自豪的香草籽冰淇淋！最重要的是：鬆餅搭配上美式咖啡，或是我們精心挑選的台茶18號紅茶，都是難得的美味！

綜合豆的愛好者們，我們推出汽車炸彈2010年版本。汽車炸彈，是mojo的espresso系列綜合豆中，火喉偏重的一款咖啡豆。2010年秋天改款，選用帝汶沐貝司和印度麥索金磚，以更直接的重火焦糖甜香與堅果香氣為主要訴求。喜歡重口味的朋友必選。想要體驗被五百磅直拳直擊胸口的感覺，或是被坐在汽車中炸彈炸得粉碎後的存在感，這款豆子，歡迎嘗試。十月底前，另有四包現金免運費特價900元優惠(現場取貨請先預購)。汽車炸彈綜合，濾泡和espresso均適合。請參考網購！ mojo陸陸續續會推出一些特惠活動，請鎖定官網新聞區！

音樂活動預告！10/2沒有表演，但是下週五六各有一場。

10/8週五。假如您想要小小休息一下，來點輕音樂，可以到週五的Dawid Vorster。南非創作民謠歌手，離台前的倒數幾場演出。1979年出生於南非開普敦的歌手/創作者大衛．佛斯特(Dawid Vorster)是個有著天賦及熱情的表演者，他的民謠搖滾作品帶有藍調的興味，熟練的民謠吉他技巧及強而有力的歌聲，都是他過去及現在對音樂最真誠的呈現，大衛已經發行了兩張完整的專輯，目前正在為明年即將發行的個人第三張專輯進行編曲。週五七點到九點，門票250元，含一杯咖啡或茶，亦可另加50元，升級任何您喜愛的啤酒。

10/9週六的樂團是台灣少見的鄉村風格：2 Acres Plowed，包括了常見的吉他、貝司、鼓之外，還有小提琴汗曼佗林的加入，讓樂團展現出更鄉村的氛圍。當然，牛仔的音樂絕對不可能讓你感到任何沈悶，吆嚇聲瀰漫著輕快與活潑的旋律，相信會讓您情不自禁地跟著音樂起舞。這是2 Acres Plowed第二次到retro演出，這是演出將會採用不插電的空心吉他，做出更加原味原汁的草根味。敬請期待！帶著你的牛仔帽一起加入我們的喬治亞小派對吧！週六晚上八點到十點，門票300元，含一杯非咖啡或茶，亦可免費升級北台灣麥酒系列。上次他們到retro表演的片段，請參考vid 1, vid 2。

對了，因為支援10/10的咖啡活動，retro延後到12點，方對外開放。mojo則提前在下午五點半打洋。若有不便，敬請見諒！

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team

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飲酒過量，有礙健康。
飲酒過量，有礙健康。
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mojocoffee新聞報125期

2010-09-19T03:36:00.000-07:00

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mojcoffee的朋友，

希望你的中秋假期沒被颱風搞砸了情緒。台中到現在似乎還沒有太大的影響，但是還是希望外縣市朋友一樣的平安。中秋送禮的最後兩天採購機會。不管是咖啡豆、咖啡器材、或者是掛耳包，現場都提供充分的貨量供您挑選，對於大量採購的朋友。

上週取消了樂團活動，想必大家都悶壞了。本週一次來兩個樂團，爵士和民謠搖滾都有，讓您挑選真正喜歡的口味。

本週五的七點到九點，是樹葉所主持的爵士即興之夜。夏天結束了，鼓手樹葉要回比利時了，特地在今年暑假結束前，在台灣的最後一場裡的演出，特別設計一個能與大家面對面交流的音樂活動。上半場樹葉與樂手們會做一個set的演出，下半場開放給朋友們上台一起玩音樂。不管是不是樂手、要不要上台玩，都歡迎來聽聽音樂，感受一下這群樂手的自由創作哦！門票350元。帶著您的樂器上台一起jam，我們將會把門票份用200元退給您！

本週六的場次不得了了：Bradley Tindall's Solo! 我最愛的搖滾樂團，the Rising Hedons，詞曲創作兼主唱Bradley Tindall，沈寂一年後，終於復出了。這次復出，他選擇了Retro Cafe當作新歌發表的場地，對我們有格外不同的意義。 Bradley Tindall的樂風融合世界、民謠、與藍調，歌詞取材餘生命之中的平凡，將之化為詩韻與旋律。他的前兩張作品，都有著不錯的評價。醞釀一年，全新發表。假如你喜歡我們之前為您呈獻的Scott Cook, Faye Blais這類的故事歌手，請別錯過Bradley Tindall的獨奏演出!! 超熱門場次，請務必提前購買預售票。本週六晚上八點到十點，門票350元，含一杯飲品，並可升級部份啤酒與單杯紅酒。

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mojocoffee新聞報124期

2010-09-13T05:27:00.000-07:00

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mojcoffee的朋友，

又到了送禮的季節。雖然說中秋節，就是要來點月餅禮盒，才有民俗喜氣。但是萬一您的朋友和我一樣，正在飲食控制，或者是為人海派，總是會收到一堆月餅禮盒(也和我一樣！XD)，那或許送點不同的東西，更能夠讓他們感受到您挑選禮品的用心。

mojocoffee於今年初正式推出十五入禮盒，獲得大家好評。寬面設計，送禮大方。低調深咖啡色設計，無多餘裝飾，增加禮盒高貴感。內附小卡片，讓您簽上您的姓名、寫上關心的字句，讓禮物的概念更加完整。當然少不了我們精心挑選的緞帶，讓收禮者享受拆開禮物的欣喜！對了，這個禮盒，專屬外提袋，讓禮物更加整體喔！每盒450元。送禮大量購買，另有折扣。由於數量有限，我們現場不會沒事裝一些起來庫存，所以建議您可以先到網路上面訂購，然後指定宅配或是現場取貨(mojo或retro均可)，免得讓您白跑一趟喔！訂貨請參考mojocoffee網路購物！

中秋前夕的週六，假如您不安排烤肉，只是想和朋友一起聚個會，或許帶他們到您最愛的咖啡店來點現場音樂。本週我們邀請的樂團是來自台北的The Wild Alibis三角洲藍調樂團。所謂"三角洲"，指的是密西西比三角洲，也就是藍調的發源地。藍調起源於古早黑奴的工作歌，漸漸發展為影響美國流行音樂的最大支柱。原因無他：藍調有一種最直接、最樸實的內心穿透力。The Wild Alibis是由美國吉他手Lucky Lanard與英國鼓手Darren Booker、與口琴手Conor Prunty；Conor本身也是台北知名藍調樂團the Muddy Basin Ramblers的跨團樂手。三角洲藍調裡，擅長使用口琴與吉他的滑音，來製作出一種心靈的糾結感，或者模擬家鄉的聲音，像是火車、或是內心的哭泣，讓離家的人，特別有所感觸；當然藍調發展到最後，也不能遺忘的是他的旋律本身帶來的娛樂性。這也是現在的好萊屋電影裡，都還是會用大量的藍調音樂當作背景的主要原因吧！

假如您對英國樂手在藍調中的純正性感到懷疑的話，或許您就該知道，儘管起源於美國南方的音樂，在六零年代，傳到英國，造就了許多知名的樂團與歌手：The Rolling Stone, Eric Clapton，都是英國藍調樂手，無疑也是世界頂尖的樂團。當然，最重要的，還是附上一個欣賞片段，讓我們用影片直接讓您感受The Wild Alibis的最直接的藍調吧！(Youtube 1, Youtube 2)。本週六，晚上八點到十點，別忘了retro為您呈獻的The Wild Alibis! 門票300元，含飲料！想要有位子坐，請務必提早購票喔！

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mojocoffee新聞報123期

2010-09-07T03:40:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

來自Esmeralda莊園最受精品咖啡界矚目的La Esmeralda Speical 2010 Geisha拍賣會，Lot 7 "Colga"，已經上架。以往的Best of Panama，巴拿馬精品咖啡大賽，都是由La Esmeralda 的Geisha所獲得冠軍。前兩年開始，更精進，成利拍賣會，獨立對外拍賣莊園中的Geisha咖啡。將杯測品質分成數個批次，寄送樣品到全世界的買家手中，於統一日期，在網路上公開拍賣。正因為莊園的生產口感極微優秀的Geisha品種：甜花香與柑橘香氣洋溢，每年都帶給全世界不同的驚喜。

今年我們採購的這款名為Golga的Geisha咖啡，比起往年同批號的口感，厚實度增加、飽和感增加、而且果酸變溫和了：杆橙酒、桃子的香氣、還有些甜花香。半磅 1000元。中秋節前，半磅現金/ATM特價800元。搭配Poison濾杯(這是我們嘗試過後，發現將Colga呈現最棒的沖煮工具)，只要1050 元。網購開賣，現場取貨請先來電預約。假如您是espresso愛好者，這款咖啡豆，也意外地適合單品espresso沖煮喔！

對了，秋天不只有令人討厭秋颱喔。還有讓大家開開心心的中秋節！中秋節送禮，別忘了mojo伴手禮：掛耳包與掛耳包禮盒！mojo的掛耳包，在大家口耳相傳下，已經即將突破每個月8000包大關，美味見證，絕不虛假。假如您朋友多，需要大量購買，另有優惠。請洽現場或者是網購中心！

本週五樂團是爵士樂，由Nick Javier領軍的四重奏。今年Nick Javier的四重奏將會在台中爵士音樂節中演出，本場次是Nick Javier四重奏的爵士音樂節行前暖身場次。美籍留荷長號手Nick Javier除了爵士外，還會帶來一些放克與融合台灣風的爵士樂改編。假如週五想來點爵士，別忘了Nick的四重奏喔！

本週六樂團八點到十點是春吶的創始團--Point 22，由三個比你我都還台的老外組成。創作硬搖滾的爆發力與絕不冷場的笑話橋段，讓他們的演出，充滿十足的娛樂價值。擁有強大的創作能力與表演張力，深獲樂迷愛戴。這是.22今年第二次來 retro表演的。和Point 22在其他場子不同，這次表演最特別的是，Point 22將在兩個set的演出中，以不同面貌與您見面：第一場真情unplugged特別版+第二場重擊的插電演出。一張票，兩種風格！千萬別錯過了！預售票發行中。

對了，我們正在徵人。假如您有興趣，請寄給我們您最詳細的履歷。假如我們覺得有適用的可能，將會與您主動連絡。

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mojocoffee新聞報122期

2010-08-23T04:14:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

本週正式推出夏日果香組合最後套裝。當然，我們瞭解，與真正遠離酷熱還有一段時間，但請別擔心，我們也會依照天氣的變化狀況，來推出些新的特價組合，讓在家輕鬆擁有咖啡美味。最後的夏日果香組合，是由最新、充滿果香的伊索比亞水洗耶加雪啡孔迦(Konga)和Kenya AA 墩督(Doondu)，還有兩款果香與堅果香均勻混合的水洗巴西蒙特阿雷葛(Monte Alegre)和熱帶島嶼綜合，四款咖啡豆，各半磅組合而成，合購四包特價1000元。金屬濾杯合購，只要1400元。更詳細的咖啡介紹，歡迎到網購區。以上兩種套裝，都可在網購特價區點選！以上特價，限ATM轉帳。可現場取貨，但請務必先網路預約。貨到付款酌收80元手續費。即日開賣！售完為止！

藝文訊息部份，本週五六都有音樂活動喔。週五是國內獨立樂團絲襪小姐。這次他們將以不插電的方式，來詮釋他們最新以及一些過去的作品。活動從晚上七點到九點，內含半小時的簽名會。門票350元，含一杯指定飲料。極度熱門樂團，retro也才45個位子，很快就賣完囉。請儘早前來購買預售票喔！當天配合活動，retro將會於五點清場。

本週六，晚上八點到十點，則是令人開心的熱力爵士樂團，The Infinite Minutes (Jazz Ensemble)。主要團員Roger Smith和Nick Javier，新鼓手Dave和貝司手Raven。Roger Smith和Nick Javier除了鍵盤和長號演奏外，本身也是會唱歌，具有超強現場表演感染力。演出的不是艱澀的現代爵士，而大部份都是您耳熟能響的經典爵士曲目，只是加入了更多管樂元素與熱期。假如您只是想找個地方，輕鬆地渡過週末，retro為您呈獻的The Infinite Minutes，會是不錯的選擇。本團從去年底成軍到現在，在retro的表演，座無虛席，這就是實力最佳的證明。

對了，我們正在徵人。假如您有興趣，請寄給我們您最詳細的履歷。假如我們覺得有適用的可能，將會與您主動連絡。

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mojocoffee新聞報121期

2010-08-17T05:04:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

八月的咖啡豆，延續七月的品項居多，下週會有新品推出，包括即將進倉的尼加拉瓜Limoncillo Pacamara日曬、與已經進入最後測試的新款espresso綜合豆。雖然新咖啡不多，但是好音樂卻不少。八月的本週的音樂活動有兩場。週五場爵士和週六場藍調搖滾。兩場來頭都不小。

週五場的爵士樂(七點半到九點半)，是由三位留歐的爵士主修學生組成的樂團。他們每年暑假都會回台灣做巡迴演出，散播爵士樂的自由音符。其實在兩週前，我們就已經舉辦過一次他們的活動，但是由於我們在宣傳前，消息走漏，就已經讓活動爆滿，所以其實活動訊息後來並沒有發出。本次爵士樂，由留英貝司手徐梵領軍，加上友情跨刀的爵士樂鼓手樹葉(比利時留學)與鍵盤手筱函(比利時留學)，演奏由徐梵特別挑選的爵士經典曲目與大師作品，融合歐洲風格，重新呈現。這三位樂手在台灣的親友與粉絲團十分堅強，本活動售票以超過5成，有興趣的朋友，務必提早到retro購票。門票350元，含一杯飲品。

週六場次(八點到九點)是來自台中的創作樂團-- 沉默之音。不是第一次到retro，但這次他們得到來，頂著一個得來不易的頭銜：2010貢寮國際海洋音樂祭評審團大賞團。沈默之音屬於台灣比較少見的融合藍調、搖滾獨立樂團。2009年9月，獨立人種的吉他手小逸以及嗑藥嬰兒吉他手浩瑋，兩位熱愛藍調音樂的吉他手，成立沈默之音。另外加上來擅長烏克麗麗、口琴即興與演唱爆發力十足的哥斯達黎加樂手Mike Mudd與Cajun(木箱鼓)鼓手佳仁，組合成旋律與節奏獨特的融合藍調樂團。表演片段請點選本facebook連結1、連結2。門票250元，含一杯飲料。

對了，本週日是我們的開會日，所以兩家店的營業都會改成早上11點到傍晚六點，請見諒囉！

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mojo父親節特刊-- 帶爸爸一起來搖滾吧！

2010-08-02T04:28:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

別忘了父親節！假如你真的忘了，而且又來不及買禮物，那麼或許利用網購，幫爸爸挑個濾泡杯與咖啡豆吧！即日起到8/8日，購買Clever活門濾杯、"毒藥"金屬網濾杯、愛樂壓，加購咖啡豆，咖啡豆可享75折現金價優惠(不限包數)。當然，假如您父親是器材狂，不缺這些小玩具，那麼咖啡豆兩包以上(含兩包)，可享七五折現金價折扣。本活動全免運費，但限定ATM轉帳。如您需貨到付款，則酌收80元手續費。

利用這個週六，帶父親，到您最熟悉的咖啡館，一起來體驗搖滾魅力吧！帶您的父親來聽音樂，門票我們請客(飲料就交給你買單啦)。8/7(週六；八點~十點)將是空心木吉他與箱型鼓的民謠搖滾對話-- retro最受歡迎的搖滾雙人組：T-bone+Yasu (表演片段請參考連結)。音樂，是這兩個無法有語言交集的外國樂手溝通唯一的方式。兩位討厭練團的樂手，卻因為擁有類似的音樂背景與默契，用即興的方式來融合彼此才能，結合成一個獨特的搖滾樂團。

Yasu，本名戶田泰宏，是國內名氣很大的鼓手，也是許多日本藝人來台演唱時的指定鼓手，比方說X- Japan (!!)的台灣Simple Life live concert。在Yasu的詮釋下，你很難相信看似方形箱子的鼓 (Cajon)，可以組合出如此豐富的節奏。目前在 ICRT擔任DJ的Terry Engel (aka:T-bone)，或許您已經在早上開車上班時聽過他的聲音而不自覺。在DJ工作前，Terry已經是retro最受歡迎的樂手。他是個粗獷的吉他手，儘管使用空心吉他，但是在演奏起樂團的創作歌曲與Pink Floyd、Led Zeppelin和Neil Young的經典歌曲下，卻是充滿了搖滾的活力與熱情。

8/14，歡迎來體驗一下另外一種頹廢、反叛的搖滾魅力吧! 如何克服溝通的障礙，用純粹對音樂共同的熱情與默契，詮釋出獨樹一格的搖滾風格。門票300元，站票250元，含一杯飲料。

預售票服務請洽retro櫃台。我們只接受現場購票訂位。您也不想害老爸罰站吧？記得請預先購票劃位吧！或是e-mail給我 (Scott)，使用網路人工訂票(需配合ATM 轉帳)。

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mojocoffee新聞報120期

2010-08-01T00:05:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

上週好嗎？上週因為發生了一些尷尬的事情，所以沒把新聞報發出去。因為上週三的爵士樂團：天方四重奏，在發出新聞前，就售票一空；而週六的樂團，卻又因故取消，所以讓retro呈現一個難得的無活動可通知的狀況，所以，我們直接停發了119期。我還是有寫喔，只是沒寄出去。上週週間，飢餓三十的工作夥伴們，到店裡頭取回募捐箱，這次活動，mojo兩家店，一共募得10600元，謝謝參加的朋友們，也感謝很多facebook和噗浪上的朋友，在收到活動訊息後，兩臂插刀，熱血贊助。

Ok，本週的特價活動，會是針對綜合豆的部份。我們在網購綜合豆區，推出幾款四包組合，有興趣的朋友歡迎上網參考。現場取貨，請務必先上網點選預留，或者是來電詢問喔。

接下來的週六，retro的現場音樂，將是空心木吉他與箱型鼓的民謠搖滾對話-- retro最受歡迎的搖滾雙人組：T-bone+Yasu (表演片段請參考連結)。音樂，是這兩個無法有語言交集的外國樂手溝通唯一的方式。兩位討厭練團的樂手，卻因為擁有類似的音樂背景與默契，用即興的方式來融合彼此才能，結合成一個獨特的搖滾樂團。

Yasu，本名戶田泰宏，是國內名氣很大的鼓手，也是許多日本藝人來台演唱時的指定鼓手，比方說X-Japan (!!)的台灣Simple Life live concert。在Yasu的詮釋下，你很難相信看似方形箱子的鼓 (Cajon)，可以組合出如此豐富的節奏。目前在 ICRT擔任DJ的Terry Engel (aka:T-bone)，或許您已經在早上開車上班時聽過他的聲音而不自覺。在DJ工作前，Terry已經是retro最受歡迎的樂手。他是個粗獷的吉他手，儘管使用空心吉他，但是在演奏起樂團的創作歌曲與Pink Floyd、Led Zeppelin和Neil Young的經典歌曲下，卻是充滿了搖滾的活力與熱情。

8/14，歡迎來體驗一下另外一種頹廢、反叛的搖滾魅力吧! 如何克服溝通的障礙，用純粹對音樂共同的熱情與默契，詮釋出獨樹一格的搖滾風格。門票300元，站票250元，含一杯飲料。

預售票服務請洽retro櫃台。我們只接受現場購票訂位。假如您當天有計劃前來，請勿必提前購買預售票，或是e-mail給我 (Scott)，使用網路人工訂票(需配合ATM轉帳)。

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mojocoffee新聞報119期

2010-07-25T17:03:00.000-07:00

mojocoffee的朋友們，

不知道上週有多少朋友和我們一起體驗飢餓12小時的迷你版飢餓30活動？飢餓12小時看似簡單，但是其實習慣少量多餐的我，加上上班所需要的熱量，要撐滿12小時不碰熱量飲品與食物，只能靠水和黑咖啡打發飢餓敢，實在不簡單。最後兩小時，我嘗試著不碰任何液體，嘗試體驗在又飢又渴的感覺，或許是血糖降低，活動力與閱讀能力明顯下降，情緒也受到不少影響，還好已經下班，要不然服務品質一定會受到影響；只能說，有充份乾淨飲用水來避免中途脫水下(更何況還有網路和工作來讓我分心)，這種小小的迷你版體驗已經可以把我弄得兩眼發慌，更何況是飢以為常的糧荒地區，缺水缺食下的苦難生活。這次的世展會所主辦的飢餓三十台中獨立咖啡館公益日，在同行間獲得不少迴響，也讓不少咖啡愛好者從飢餓中直接體驗到愛心分享的意義。錯過這次活動的朋友，或許您可以利用自己的時間和方式來體驗飢餓，當然，也歡迎您利用官方捐款箱還在的這兩天，到mojo與retro慷慨解囊，關心弱勢，分享您的愛心。

7/28週三晚上七點半到九點半，我們準備為您了精彩的爵士樂。繼Claude Diallo Situation後，retro帶給大家的另外一個暑假爵士饗宴。年輕老將們成立的新團，連續第三年到retro進行巡迴。由同樣來自台中的四位音樂人，留學歐洲的四位爵士樂手— 樹葉、筱函、偉駿、徐梵 —所組成的「天方四重奏」，retro暑假第一檔表演，將帶來爵士小提琴手偉駿的爵士創作外，同時也會演出歐洲的爵士經典曲目，給您一種與美式爵士不同的音樂體驗。天方四重奏，在音樂素材的探索與風格的開發上，總能夠帶給聽眾驚喜，如同一個聽故事的小孩般，永遠感到好奇，永不厭倦。門票350元，含一杯非酒精性飲料，或者搭配免費限定升級的北台灣白啤酒、義大利Peroni，或house wine。預售票發行中。請洽retro。(飲酒過量，有礙健康！)

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mojocoffee新聞報118期: 我們飢餓，但是至少還有咖啡與茶

2010-07-18T04:09:00.000-07:00

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mojocoffee 的朋友們，

7/23(週五)，將是mojocoffee與世界展望會共同合辦的飢餓三十咖啡館特別日。世界展望會與台中獨立咖啡館共同合辦的聯合飢餓公益日，希望能夠利用獨立咖啡館在小眾市場裡頭影響力，藉由大家的參與，讓更多人可以開始對飢餓、氣候變遷、糧荒等議題更加關注。mojocoffee當天上班的員工，將會在衣服上貼上 “飢餓中” 的貼紙，參與12小時全程的飢餓。當然，我們無法強迫上班需要體力的各位朋友們，一起來參加。假如您願意與世界展望會和mojocoffee稍稍體驗小飢餓的感覺，我們也願意幫您在中場補充咖啡因，為您加油。當天歡迎您自願參加在mojocoffee與retro所舉辦的公益日，在官方樂捐箱中投入300元贊助費，自願飢餓4小時(不進食，看可喝水、黑咖啡、與茶)，在四小時的飢餓過程中，我們將會提供您無限續杯的單品咖啡、美式咖啡、或者是茶品。同時，7/23、24、25三天，購買我們的咖啡豆，每包多加100元贊助費，我們就會幫您一起把咖啡豆的收入與贊助費一起捐助世界展望會的飢餓三十專案(若您需要大量購買，請先e-mail: mojocoffee)。本活動已經與世界展望會備案，活動捐助者，若願意留下個人資料，世界展望會將會寄發捐款發票，讓您抵稅使用。若您匿名捐助，將與 “mojocoffee與善心人士” 開立聯名收據。

不少人錯過了Claude Diallo Situtation於上週五與六的表演。但是我相信也不少人體驗到了這群來自歐洲的爵士狂熱分子展現的音樂才華。很感謝大家願意相信我們推薦的好音樂，也正因為大家的支持，讓我們在將來也更會勇於引進更多不同超凡的表演與精彩的樂風。本週六7/24，retro帶給大家的是一種完全不同的風格。台灣少見的鄉村樂團風格：2 Acres Plowed，包括了常見的吉他、貝司、鼓之外，還有小提琴的加入，讓樂團展現出更鄉村的氛圍。當然，牛仔的音樂絕對不可能讓你感到任何沈悶，吆嚇聲瀰漫著輕快與活潑的旋律，相信會讓您情不自禁地跟著音樂起舞。帶著你的牛仔帽一起加入我們的喬治亞小派對吧！門票250元，含一杯非酒精性飲料。

本週日，retro支援台灣"鼓友會"的聚會，所以會提早於下午五點打烊。假如您只是想需要找個地方安靜地喝咖啡，歡迎到大業路mojo。本活動免收門票，假如您對打擊樂有興趣，也歡迎您來挑選個自己的小角落，與鼓手們分享打鼓的經驗談。

最後，工商時間：七月出發行的夏日果香組合Pt.3，四包半磅合購特價1000元(原1500元)，7/24為止。夏日果香組合+金屬濾杯合購，只要1400元( 原1950元)。更詳細的咖啡介紹，歡迎到網購區。以上兩種套裝，都可在網購特價區點選！以上特價，限ATM轉帳。可現場取貨，但請務必先網路預約。貨到付款酌收80元手續費。即日開賣！售完為止。詳情請上mojocoffee官網購物 "特價區"！

Peace and Love,
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mojocoffee新聞報117期

2010-07-11T04:55:00.000-07:00

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mojocoffee 的朋友們，

說好這週會上架的夏日果香組合七月號，上週四就悄悄地在網路開賣。

當然，mojocoffee一定會把本月最夯的2009年東非競標日曬組冠軍Ethiopia Sidamo Ardi放入第一選擇，加上另外幾款難得的好豆。宏都拉斯或許聽起來不像是一個太傑出的咖啡產區，但是這次我們所挑選的Finca Santa Marta，可是宏都拉斯有名的精品莊園，加上本次特別採購Pacamara品種，更為咖啡味蕾的探索增加不少樂趣。Pacamara是Pacas和Maragogype的混生改良種。改良後的品種，不會有Maragogype那種鬆散平淡的口感表現，反而Pacamara的口感相當豐富，就本次推出的Santa Marta，他就有熱帶水果香氣，十分清爽，明亮，也難怪Pacamara近年來在國際比賽中表現越來越突出。另外還有來自哥斯達黎加的Helsar Estate的Villa Sarchi品種。Villa Sarchi是紅波旁種的自然延生種。繼承波旁明亮柑橘的香氣，這款咖啡也有一些比較深沈的葡萄乾與堅果香氣，基本上複雜度頗高，而且平衡感十足。夏日果香的最後一款成員，是久違的玻利維亞Cenaproc合作社，這款是我們少數幾款會持續引進的公平貿易咖啡。Cenaproc除了有不錯的得獎事蹟外，穩定的品質也是讓我不斷願意支持的原因。中淺烘焙下，淡淡的青蘋果香氣、香草與焦糖，穩重中帶出一點活潑與青澀。相信這四款咖啡，可以為您在酷熱的七月天裡，帶來不少清爽。夏日果香系列，熱咖啡、冰咖啡都很適合沖煮喔！

以上四種咖啡豆各半磅，合購四包特價1000元(原1500元)。金屬濾杯合購，只要1400元( 原1950元)。更詳細的咖啡介紹，歡迎到網購區。以上兩種套裝，都可在網購特價區點選！以上特價，限ATM轉帳。可現場取貨，但請務必先網路預約。貨到付款酌收80元手續費。即日開賣！售完為止！

本週五與六，是retro的大日子。去年曾經與爵士鼓手樹葉來台，同時在retro小小演出一下的旅美瑞士爵士樂手，Claude Diallo，2010年東南亞巡迴表演，台灣站已經登場。當然，進到台灣的領土，怎麼可以不到retro來場表演呢？這次Claude Diallo帶著他的三重奏Claude Diallo Situation：瑞士旅美鼓手Massimo Buonanno，法國貝司手Laurent Salzard，三位7/16與7/17將在retro進行兩場表演，也將會是在台灣的最後兩場演出。
享受歐洲風格的創作爵士與即興演出，領會真正國際級的陣容，retro不計成本引進，就是希望能讓您在最親近的表演場合，與大師級的演出，無距離地貼近凝聽，相信可以讓您與爵士樂產生不同的共鳴。7/16週五(七點到九點)，門票350元。7/17週六(八點到十點)，門票400元。以上門票均含飲料一杯，可免費升級部份酒精飲品。

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報116期

2010-07-05T03:53:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

又見面了。上週烘豆室進了一款蠻特殊的咖啡豆，他是2009年EAFCA (Eastern Africa Fine Coffee Association)所舉辦的咖啡競標賽，日曬組的冠軍豆：伊索比亞Ardi (NTD400/半磅)。位於Sidamo產區內的Ardi農莊，擁有您熟悉的柑橘香氣、莓果類，如草莓、漿果類，如櫻桃等豐富的水果香氣。日曬處理，儘管是淺烘焙，也不會有太銳利的果酸，而且，比其他咖啡豆喝起來更飽滿圓潤。上週日，我們嘗試著把他拿去做espresso，平衡的香氣發展，讓人難忘。本週間，還會有幾款蠻特殊的豆種進倉，進倉測試後，我們會立即發佈最新的夏日果香組合Part 3! 對了，喜歡重口味咖啡的朋友，我們沒有忘了你。雨林聯盟認證生豆的重烘焙蘇門答臘咖啡(NTD300/半磅)，也已經上市：飽和、甜膩、強烈、帶有細緻甘草香氣與濃厚焦糖香。以上咖啡，您在mojo+retro實體店面與網路商店都可購得！

本週六的八點到十點，我們邀請南非的民謠創作樂手Dawid Vorster到店裡演唱。1979年出生於南非開普敦的歌手/創作者大衛．佛斯特(Dawid Vorster)是個有著天賦及熱情的表演者，他的民謠搖滾作品帶有藍調的興味，熟練的民謠吉他技巧及強而有力的歌聲都是他過去及現在對音樂最純真的愛，大衛已經發行了兩張完整的專輯，目前正在為明年即將發行的個人第三張專輯進行編曲。Dawid在六月初曾經到retro表演過週五獨奏，但是這次，7/10，不同的是，他將帶來鼓手Jubba van Wyk與薩克斯風手
Louis Goldford 前來，三位才能樂手，將一起把Dawid的創作點綴得更豐富，也讓你的週六晚上更浪漫。門票250元。如果您有Facebook，不妨點進去本連結，欣賞上次Mr. Vorster在retro的獨奏片段。

7/16(五)與7/17(六)，是retro今年的大場次。我們將有歐洲來的爵士樂團，巡迴台灣，駐腳於台中。假如你是爵士迷，不妨先上網看一下樂團的相關介紹。預售票已經發行。retro不計成本引進國際級的音樂，不讓台北專美於前，當然，我們的用心，也希望得到您的支持。

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mojocoffee新聞報115期

2010-06-28T04:24:00.000-07:00

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mojocoffee 的朋友，
本週其實沒什麼事情，就短訊幾則吧：

retro終於擺脫令人詬病的椅子了！新的椅子和mojo一樣，是曲木設計，所以靠背具微彈性，但更兼固。當然，這次我們在挑選，也挑選穩固的金屬椅腳，不會讓你坐上去有搖晃的不安全感。有時間，和朋友一起到retro體驗一下吧！

retro在兩週前偷偷上市了一款非咖啡飲品：香蕉冰巧克力！我們用時令香蕉，搭配上無糖法芙那巧克力粉、和低脂牛奶，加入冰塊，打成沁涼的飲料！讓你享受無負擔又沁涼的熱帶原味。

記得我們兩週前推出的夏季果香組合2嗎？四包充滿果香，更是超值的新款咖啡豆。有興趣的朋友，記得利用網購訂購下單喔！優惠至7/4為止。

本週六的樂團，是難得一見的靈魂與放克樂團。假如你和我一樣喜歡1970~80年代的美國非裔音樂，本週的音樂你也必感興趣。由受歡迎的爵士長號手Nick Javier，轉戰新領域，領軍的五人樂團Sexsaul Chocolate。他們將用熱情詮釋經典靈魂樂與放克樂，從煽情的Marvin Gaye式情歌、Stevie Wonder、Michael Jackson，到充滿Earth Wind & Fire風格的放克舞曲，讓您腦內酚與腎上腺素情不自禁上升。本週六，帶你的朋友，來欣賞另外一種曾經風靡全球的樂風，感受另外一種充滿動感的浪漫吧！門票250元，含飲料！記得撥個時間來買預售票喔！

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mojocoffee新聞報114期

2010-06-20T03:07:00.000-07:00

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mojocoffee 的朋友，

陰雨的日子，如願以償地結束了，取代的卻是另外一種豔陽高照的折磨。夏天一到，咖啡也特別容易老化；尤其是假如您購買的是研磨好的咖啡粉時。當然，對抗咖啡豆老化最好的方式，就是趁新鮮喝掉，但是我了解，並不是每個都對咖啡有著無可限量的飲用需求。萬一你的咖啡豆會在常溫置放超過一週，我們會建議您採用以下的方法保存：冷凍。

聽起來有點瘋狂。我們居然把對付雞肉魚肉的保鮮方法，拿來對付咖啡。畢竟冷凍的好處，除了利用超低溫，來降低氧氣活性，將當老化外，更重要的，他也可以延遲二氧化碳的活性，減少散逸；更懶惰的二氧化碳，意味著更少的芬芳物質散逸。您要注意的是，您的冷凍庫最好不要有太大的溫差。但是像是家用冰箱的冷凍庫，因為開啓頻率少，所以溫差其實表現都蠻能令人滿意。此外，您最好可以在咖啡的外包裝之外，多加一個氣密容器或是夾鍊帶，避免冰箱異味被咖啡粉吸收。

當您自冰箱取出咖啡豆時，不須退冰，請直接放到磨豆機中研磨，然後立即沖煮；假如您是咖啡粉，就直接拿去沖泡吧！

當然很多咖啡業者可能會不建議您用冷凍的方式保存咖啡，但是我必須告訴您，多餘的猜測，不如親身實驗得到的結果寶貴。當我們從Scott Rao的書學到這個概念之時，也相當懷疑其真實性。但是mojo在質疑之時，不忘實驗驗證。在測試妥善冰凍三個月的咖啡粉後，我們也變成冷凍保存的最大支持者之一。所以我們在此也推薦您採用這個方法，來保存您的咖啡豆，降低老化。

另外，本週很巧的，有兩位咖啡愛好者，為他們那杯總是苦味充滿疑惑時，我用沖煮水粉比例來解決他們的問題。我發現他們共同的迷思是：他們不希望咖啡太苦，所以粉放少些。當我告訴他們，問題的癥結很可能就是在：咖啡粉放太少。而他們也共同地回答我：因為他們不希望咖啡有太多的苦味，所以才會把粉放少些！

是這樣的，咖啡濃與咖啡苦，是兩回事。濃郁的咖啡，可能是充滿豐富與甘甜，不一定會苦。而苦的咖啡，是咖啡沖煮過度的最大表徵之一，喝起來未必濃郁。好，我知道聽起來很詭譎。

咖啡的萃取過程，會先從一些比較尖銳、草本、果香系的芬芳物質開始溶解，然後漸漸地轉為較大、溫和的可溶解分子物質：焦糖、堅果香氣等。當你咖啡萃取到這個階段時，您最好就得停止萃取。假如您繼續加水之時，咖啡粉裡頭更後段的萃取物質，包括苦味與澀味，就會隨之出現，可怕一點，還會有焦味與橡膠味....噁....。所以當您加入過多的水時，咖啡儘管喝起來會比較淡，但是卻會出現更多令人討厭的苦味和臭味。

為了避免您的水粉比例拉得過高，我會建議您採用黃金比例，也就是水粉質量比為17:1的比例下去操作。也就是您若是採用Poison金屬網濾杯，那麼大約是兩咖啡匙兌滿上座的熱水;假如您是使用Aeropress，那麼大約是一大匙的Aeropress內附量匙，對滿到刻度4的水量。假如您是使用其他方式，那麼準備個小秤或是量杯，絕對可以幫您拿捏適當的水粉比例。當然，除了17:1的水粉質量比外，萃取刻度和水溫也是很重要。但是水粉質量比先抓對後，我相信您的咖啡水準已經大幅提升了。假如您發現，這樣沖煮出來的咖啡對你來說，雖然更豐富、不苦了、但是濃度卻有點太高，那麼我會建議您，將沖煮好的咖啡，直接加入一些熱水，這樣就能在不降低濃度，而且不會增加苦味了。

本週六的現場音樂很精彩。我們邀請了五位詞曲創作者加拿大民謠樂手Nick "Ninedoors" Fothergill, 美國民謠樂手Carion Crow, 爵士樂薩克斯風手Patrick Byrne，還有兩位祕密創作歌手，五位歌手不只要唱歌，還要依照您在Facebook活動上提供的主題，在限定的時間內，依照主題創作、發表。這將會是一場挑戰樂手才華的演出。門票250元，本週活動，門票飲料除了限定的咖啡與茶品外，可免費升級北台灣經典啤酒、北台灣荔枝啤酒、北台灣哈密瓜啤酒、以及紅酒(一杯)。6/26晚上八點到十點，Retro見！

本週的咖啡套裝特價與上週相同。請參考官網。另外，下週開始，retro會推出一些新的輕食甜點，敬請期待。配合新服務上市，retro早晨外帶咖啡第二杯半價活動，也會在本月底進入尾聲。感謝半年來大家的支持囉！

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記得: 喝酒不開車開車不喝酒！

mojocoffee新聞報113期

2010-06-13T05:11:00.000-07:00

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mojocoffee 的朋友，

在豪大雨中，渡過了潮濕悶熱的一週。新聞報編輯的同時，天空似乎出現了一小片藍，希望明天天氣會是晴朗的。

mojo發現，當天氣悶熱溼雨的季節，大家似乎對果香系的咖啡豆別有獨鍾。所以我們決定推出新的夏日果香組合。這次是曾經在Best of Panama中時常獲得高分的莊園Mama Cata (中淺焙；360元/半磅)，本批次屬於特別批次，比起半年前我們進的Mama Cata，儘管當時已經頗令人驚艷，但是這次的果香更是洋溢芬芳，更有類似青蘋果的甜酸。還有很多人一直詢問的肯亞法國傳教士原生種(中淺焙；400元/半磅)，也是會現在這次的套裝中。當然也有全年淺焙系列銷售冠軍的耶加雪啡，這次是來自淺焙Wondo( 330元/半磅)的果香禮讚。最後一款是來自台灣人經營的尼加拉瓜三日莊園最新產品：蜜處理法咖啡(中焙；320元/半磅) ；將台灣的農業技術改良，完全導入該莊園中，是另外一種台灣之光；這是他們帶來最驚喜的禮物，就是蜜處理法的肥美飽和香甜外，熟果香氣洋溢，尾韻又不乏經典的尼加拉瓜巧克力香氣。

以上四種咖啡豆各半磅，合購四包特價1000元(原1410元)。與彈簧濾杯與濾紙合購，只要 1300元( 原1715元)，與金屬濾杯合購，只要1400元( 原1850元)。更詳細的咖啡介紹，歡迎到網購區。

以上三種套裝，都可在網購特價區點選！以上特價，限ATM轉帳。可現場取貨，但請務必先網路預約。貨到付款酌收80元手續費。即日開賣！售完為止！

六月份起，retro安排了許多精彩的音樂演出。上週四臨時插場的比利時樂團Tip Toe Topic，居然在三天的宣傳下，達到了滿場的票房。週六“Aurora” 極光樂團，帶來的後搖滾與融合各種風格的創作搖滾，為上週掀起第二波的高潮。

本週我們也安排了兩場表演。週五七點到九點，我們邀請南非的民謠創作樂手Dawid Vorster到店裡演唱。1979年出生於南非開普敦的歌手/創作者大衛．佛斯特(Dawid Vorster)是個有著天賦及熱情的表演者，他的民謠搖滾作品帶有藍調的興味，熟練的民謠吉他技巧及強而有力的歌聲都是他過去及現在對音樂最純真的愛，大衛已經發行了兩張完整的專輯，目前正在為明年即將發行的個人第三張專輯進行編曲。

Dawid是過去我兩年來極力邀請，但總是因為行程問題，無法排進時間表。本週五這個時段，也是臨時加場，因為假如錯過這次，下次不知道何時才又能邀請到他。假如你喜歡Scott Cook或者像是Nick Fothergill這種說故事型的歌手，或者你只是想來一場簡簡單單、只有空心吉他和歌聲的夜晚，本週五晚上七點別錯過Voster's Solo at Retro。門票200元。可兌換限定咖啡與茶品，或者是免費升級Fuller's London Porter黑啤酒、Golden Pride，或者是retro最熱門的加州白酒"Ironstone"一杯。

週六，是大家喜愛的爵士樂時光。與六月第一週的基本團員相同：鍵盤手Mark Kuo和吉他手Stephen(a.k.a.爵士強 )、貝司手Bassman、鼓手阿凱。但是，本週多了一位特別來賓Nick Javier。Nick Javier是The Infinite Minute的長號手，Sexy Chocolate的vocal。演奏時，即興的放鬆，音符卻又落點精準，十足爵士的爵士味；演唱時，卻又將一些希哈與調皮的唱腔，融合入爵士，別有風味。來吧！週六來點輕鬆的！Jazz Up! People! 門票250元。可兌換限定咖啡與茶品，或者是免費升級Fuller's London Porter黑啤酒、Golden Pride，或者是retro最熱門的加州白酒"Ironstone"一杯。假如您對"聽音樂一定有位子坐"是很講究的話，請務必提前到店購買預售票同時劃位喔！(恕不接受電話預約，因為被放鳥放到怕了啦！)

除了爵士即興，聽眾隨性更重要。
挑個你最愛的視角，別在乎是什麼位子。
就算是站著，也別忘了和音符一起搖擺。

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捧油們，記得: 喝酒不開車開車不喝酒喔！

mojocoffee新聞報112期

2010-06-07T05:17:00.000-07:00

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mojocoffee 的朋友，

先來點音樂訊息吧，因為本週的音樂活動，實在很精彩。

本週四晚上七點到九點，臨時插場表演的Tip Toe Topic，是來自比利時的雙人團體。融合復古的元素，但是卻又充滿前衛的概念。利用混音效果，將30/40年代老爵士、60年代的老搖滾、和80年代的流行樂，帶入演出中；Elko適度加入吉他的伴奏、電子節拍，融合Saar的鍵盤與美聲，讓你在1930與2010年間，不斷徘徊，找尋另外一種時間上的平衡。2004年開始，已經開始在世界做巡迴：英國、法國、紐西蘭、當然還有他們的發源地澳洲、和祖國比利時。在台短短的三週巡迴，Retro極力爭取到一場表演，希望與不管喜歡復古風或者是前衛風的朋友們，一起感受另外一種現場音樂風格。

由於時間點促，加上週四這個怪時間點，我們也在Tip Toe Topic的票價上做了小修正。門票只需200元，含一杯咖啡或茶品，基本上，就是本來的咖啡錢，多付個50元(不過抱歉，您還是得付200元的門票....)，就可以聽到國際級的音樂啦！可免費升級為Fuller's的多款Ale: Honey Dew、Golden Pride、或London Porter。還不能決定要不要來嗎？看個YouTube，或許可以幫你決定！

週六晚上，又是一個前衛的夜晚。我們邀請到的是搖滾老將們組成的後搖滾新團，Aurora，極光樂團。擁有美麗歌嗓，作曲家Alan Mcivor領軍的極光樂團, 將帶來獨特編曲、耳熟的旋律，現場mash up 嘻哈，電音等曲風。點二二的吉他手Wades與鼓手Pete，也將在樂團中以完全不同曲風呈現，與大家見面。基本上什麼是後搖滾，字句的解釋，或許不如來一段他們的表演片段，你就會更清楚了。門票250元，含一杯咖啡或茶品。可免費升級為Fuller's的多款Ale: Honey Dew、Golden Pride、或London Porter。重點是，暑假已經慢慢開始了，現場音樂人潮都會比較多，想要有個好位子欣賞表演的話，記得先過來買個門票、事先劃位喔！

結束之前，我們來點令人興奮的咖啡訊息吧。mojo知道，六月天，不是下大雨就是大太陽，連出門買個咖啡豆，都成了大問題。mojocoffee推出了台中市，咖啡豆網購，ATM轉帳，免運費服務。所以假如寄件地址是在台中市，無論您買幾包，只要您是採用ATM轉帳，我們就會請宅配先生，幫你送到府。您不需要負擔額外宅配費用。一包就可以喔～！別讓大太陽或是討厭的陰雨，拉長了mojo與您之間的距離。訂購限定網路下單。下單後，我們將會有專人與您連絡出貨事宜。

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mojocoffee新聞報111期

2010-05-30T05:41:00.000-07:00

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mojocoffee 的朋友，

最近為了讓大家在購買咖啡豆時可以更清楚，我們把烘焙度的標示，由原先的三種，逐漸細分為五種(因為我們還得製作新的貼紙)。新的分法，由淺到深，分為Light、Medium Light、Medium、Medium Dark、Deep，五種。因為淺烘焙族群較特別，所以mojo會在淺焙咖啡豆的產區前，特別注明"淺烘焙"。像是伊索比亞耶加雪啡，最新的標示方式，將會是"淺焙伊索比亞水洗耶加雪啡"。喜歡果香或果酸的朋友，可以特別挑選Light或者是Medium-Light的焙度標示。

許多朋友聽到果酸，真是又愛又恨。在講求一種平衡、細柔的果酸呈現前提下，適當的果酸，是可以提升咖啡總體豐富度。然而，果香又是另外一回事：當咖啡富有豐富的花果香，如日曬哈拉的莓果香或是日曬耶加雪啡的甜花與熟果香，其實並不代表他們會有銳利的果酸。

很多朋友，或許會覺得自己會害怕咖啡的果香與果酸，其實難免是因為自己之前對失敗的咖啡沖煮、或者是對咖啡留下的既成印象。其實在烘焙與沖煮拿捏合宜的淺焙或中淺焙咖啡，應該有柔順、細緻的水果感，而不是銳利如刀割的醋酸或者是暗陳的腐臭酸。咖啡的酸味，會隨著烘焙深度而變弱；也就是說，當你選擇的咖啡，越靠深焙端的咖啡豆，果酸會越弱，取而代之的，是Medium與Medium-Dark烘焙度所呈現出來的堅果與焦糖系香氣，同時焦糖的甜感也會越重；火喉持續將豆體加溫，直到Deep Roast(重火烘焙)，焦糖轉為適低甜度，但是富有濃厚可可香氣的bittersweet感。

即將採用的五種烘焙標示，將會更清楚地幫助您選擇到您愛的咖啡豆。為了讓你更瞭解我說的果香，別忘了上網參考我們的果香系夏日清爽組合。精選四款溫和果香與微果酸的咖啡豆：哥倫比亞子午線莊園(NTD370/0.5Lb)+ 淺焙伊索比亞日曬耶加(Koke; NTD330/0.5Lb)+淺焙伊索比亞日曬哈拉(神燈; NTD330/0.5Lb)+ 中淺焙巴拿馬 Berlina(NTD300/0.5Lb)；四款無論是冰咖啡或熱咖啡，都有豐富果香的咖啡。四包特價組合，邀您一起品嚐日曬哈拉的藍莓香氣、日曬耶加的熟果與甜花香、子午線莊園的飽和蔗糖＋果香、和巴拿馬的巧克力柑橘！各半磅，四包特價1000元(原1330元)。另推出彈簧濾杯與濾紙合購，只要1250元( 原1635元)。更詳細的咖啡介紹，歡迎到網購區。為了讓少量消耗咖啡的您有更彈性的選擇，彈簧濾杯＋濾紙＋兩包mojo隨機挑選豆，只要750元(省150元以上)。

6/6前，以上三種套裝，都可在網購特價區點選！以上特價，限ATM轉帳。可現場取貨，但請務必先網路預約。貨到付款酌收80元手續費。

本週六，在retro上演的音樂活動是爵士樂: 馬克，爵士強爵士四重奏 (Mark Guo & Steve Zhao jazz quartet)。爵士鋼琴手 Mark Guo 首次與吉他手趙正強合作，呈現傳統搖擺律動及 modern jazz 的洗練。在音符與空白之間，展現即興演奏之美。四位長期在台中為爵士樂耕耘的好手，將在retro，透過音樂，蹦出新的火花。喜歡爵士樂的朋友，別錯過了。本週六晚上八點到十點，歡迎您與好友，到retro體驗爵士小酒館的氛圍與輕鬆。門票250元，同時段點選英國Fuller's Golden Pride、Honey Dew、London Porter，不須額外加價。

多久沒來聽音樂啦？
retro最新佈置，讓你體驗更浪漫，更溫馨的現場音樂氛圍。

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~體驗好音樂、好環境，更別忘了：酒後不開車開車不喝酒~

mojocoffee新聞報110期-- 來個美觀+實用的夏天

2010-05-23T02:09:00.000-07:00

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mojocoffee 的朋友，

上星期，廠商帶來了一個產品，原名稱說真的忘了，但是我管它叫做：彈簧濾杯，看圖，你就知道我的意思了。聽說在日本已經上市多年，但是無論如何，這款彈簧濾杯，採用301記憶鋼材，一體成型，收納時，可以直接壓扁成一個薄墊圈，沖煮時，只要把錐形濾紙置入，加入咖啡粉和熱水，手法就和我們沖煮濾泡咖啡相同。這是最近我們發現最美觀、好用的咖啡器材。重點是，這個商品可是主打Made in Taiwan喔！無奈濾紙缺貨(錐形濾紙，非特殊規格，知名品牌Hario的V60濾杯就採用同款濾紙)，所以我們必須等到濾紙到貨時，才能更同時上市。濾紙85元，彈簧濾杯220元。假如您有103或是102規格的梯形濾紙，其實只要把一角折起，就可以達到與錐形濾紙一模一樣的效果，這也是應急的好方法喔！

上週進了不少豆子，我們挑了幾款帶有豐富果香的咖啡豆，讓大家在悶熱的梅雨季節裡頭，可以玩些透心涼的冰鎮咖啡。哥倫比亞子午線莊園(NTD370/0.5Lb)+ 淺焙伊索比亞日曬耶加(Koke; NTD330/0.5Lb)+淺焙伊索比亞日曬哈拉(神燈; NTD330/0.5Lb)+ 中淺焙巴拿馬 Berlina(NTD300/0.5Lb)；四款無論是冰咖啡或熱咖啡，都有豐富果香的咖啡。四包特價組合，邀您一起品嚐日曬哈拉的藍莓香氣、日曬耶加的熟果與甜花香、子午線莊園的飽和蔗糖＋果香、和巴拿馬的巧克力柑橘！各半磅，四包特價1000元(原1330元)。與彈簧濾杯與濾紙合購，只要1250元( 原1635元)。更詳細的咖啡介紹，歡迎到網購區。

另外，給少量消耗咖啡的您有更彈性的選擇，彈簧濾杯＋濾紙＋兩包mojo隨機挑選豆，只要750元(省150元以上)。

以上三種套裝，都可在網購特價區點選！以上特價，限ATM轉帳。可現場取貨，但請務必先網路預約。貨到付款酌收80元手續費。5/24開賣！售完為止！
新到貨的咖啡豆，還有2009年尼加拉瓜COE大賽第四名的Picona莊園，大賽的背書，無話可說。中淺烘焙，保留原有的高質感果香。強烈蘋果、甘蔗、以及豐富水果香氣。淺焙乾香氣有名顯太妃糖與焦糖香氣。冰咖啡表現也超優！半磅650元，內用或是可外帶價格相同，非常超值喔！

濾泡冰咖啡，我最愛的比例，是拿一個480cc的杯子，
裝滿很冰很冰的冰塊，然後放三匙咖啡粉，
作一般濾泡沖煮，讓咖啡汁直接滴到0度C的冰塊，
瞬間將香氣封鎖起來，直至接觸到你的喉嚨，才爆炸般的釋放出來！

對咖啡工作有興趣的朋友，mojo最近輔導一家位於北屯進化路的咖啡店，將於近期開幕。雖然這家店是教會經營，但是十分歡迎非教友進來工作(本人就非教友，或是說，我是用比較不同的方式來接近神而已...)。我們會代為訓練與管理該咖啡店一年。假如您對咖啡的工作有需求，有無經驗皆可，因為工作環境不同，不會像retro或mojo面試時一樣的必備英文能力，有興趣的朋友，請e-mail給我: mojocoffee@gmail.com 。請盡速喔！

本週六的樂團是The Reider Band。創作搖滾。跨年、海地募款晚會，都有他們的參與，就知道我有多喜歡他們。最好的介紹，不是廢話文字，而是表演片段重播。請自行點閱喔！Clip 1, Clip 2, Clip 3...... 鼓手Clifton Rains六月初即將回國，這是最原味的the Reider Band最後在retro的演出。別錯過啦！需要訂票劃位的朋友，別忘了跑一趟retro!

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mojocoffee新聞報109期-- 五月新品綜合最後訂購！

2010-05-16T04:38:00.000-07:00

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mojocoffee 的朋友，

最近正好有兩個朋友會透過e-mail或是plurk問我，為什麼他們用掛耳包沖煮咖啡的口味和毒藥金屬濾杯或活門濾杯，會有不同的香味組合呈現？或許您也有類似的疑問，就讓我們利用這個機會簡單解釋一下吧！

讓我先用簡單的篇幅，讓大家瞭解一下濾泡咖啡的沖煮原理。濾泡咖啡主要是靠擴散作用，將咖啡細胞裡頭的可溶解物質擴散到熱水中，隨著水流沖煮到杯子裡頭，形成你喝到的那杯咖啡。擴散作用要順利進行，必須要能夠讓水先順利能夠進入咖啡粉末的核心中，溶解可溶解物質，然後再利用多餘的水，將這些溶解物質從咖啡粉末中帶出。所以，我們必須要確定咖啡粉除了吸足夠水，另外還得確認我們使用足夠的水，讓物質低漏到你的杯子裡頭。上面兩個過程進行的程度，是造成同樣咖啡粉末，萃取出不同風味的最大影響因素。假如研磨度或是水溫不適當，影響到擴散作用的進行，就會造成香氣呈現的萃取不足或萃取過度。不足的萃取，咖啡過淡、沒有香氣；過度的萃取，則又造成苦、澀。

我們在製作掛耳包的時候，顧及到掛耳包濾袋的容量以及上班族熱水源取得的味題，因此會將咖啡粉末研磨得較細，讓水可以在短時間內順利濕潤咖啡粉末，溶解可溶物質，使被帶出粉末。然而，我們在使用濾杯沖煮時，由於萃取杯量較多，使用較多的粉，所以在研磨度和水溫的考量上，就會採取不同的策略。

原則上，有個簡單的準則，供您參考：假如你喝到萃取不足、過淡的咖啡，那麼你可以提高水溫、或是採取較細的研磨；反之，則採取相反的手法。當然，上班族最愛的掛耳包，或是購買已經研磨好的咖啡粉來沖煮咖啡時，這兩個水溫和粗細因素已經被店家固定；但是，山不轉路轉，像我自己，就會先在濾包中加入大約20~30cc，足夠讓咖啡粉吸足水分，但又不會滴出濾袋的水量，然後，用個小湯匙攪拌一下，說專業些，就是所謂的預浸。預浸後，將咖啡水粉停留個約10~20秒鐘，再慢慢加入剩餘的熱水，直到你要的咖啡份量(建議的水粉比例是咖啡粉重量:水重量=1:17)。假如你購買的咖啡豆，已經是屬於重烘焙或者是重口味，這個方法，我們絕對不建議使用。

假如你喝到苦澀的過度萃取咖啡，那麼你就應該將研磨變粗、或者是降低水溫。重口味的掛耳包而言，我就絕對不會做預浸攪拌的動作，就讓熱水直接流到你要的份量就可以啦。這些簡單的方法，幾乎在所有濾泡式的咖啡中都適用。最重要的是，每個人對咖啡的口味需求一定有所不同，因此也不要被建議的方式所限制了探索咖啡世界的樂趣了。

上週推出的五月咖啡新品嘗鮮組合買了嗎？伊索比亞Limu+哥斯達黎加Vino de Arabia+肯亞 Dorman AA+新幾內亞 Sigri AA，原價1370。5/18前，特價只要1000元。新品嘗鮮特價，限ATM轉帳。貨到付款，由於宅配服務公司不同，服務費較貴，請加80元手續費。可現場取貨，但記得先網路預購喔！5/18截止！特價商品，訂購請到網路購物的特價商品區預約選購。

好了，咖啡時段了，現在是娛樂時間了。結束了歡樂的搖滾週六，本週是輕爵士。這回的輕爵士很不同，記得海地募款晚會裡，我們特地請來的Russell Rodgers嗎？Russ帶來獨特的摩洛哥與非洲風格的吉他獨奏表演，吸引許多人的目光。這次他與澳洲來的另外一位古典與爵士吉他高手Camaron，帶來台中十分少聽到的吉普賽爵士，表演中，也將穿插你熟悉的經典爵士搖擺樂，在咖啡館裡，重現1930、40年代的吉普賽風格的swing。空心吉他、咖啡、與燭光，或許來杯紅酒，這個禮拜，就讓我們把retro變成你夢想中的小酒館吧。

Love and Peace,
Scott and mojocoffee Team
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mojocoffee新聞報108期

2010-05-09T01:27:00.000-07:00

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mojocoffee 的朋友，

雖然天氣還是很不穩定，mojocoffee roasteria仍舊推出了Summertime Blend夏天綜合。我們用耶加雪啡來給他一些像是檸檬汁的香氣，然後再用薩爾瓦多的堅果和焦糖來緩和耶加的果酸感。非常適合使用非espresso的沖泡方式調理；換句話說，濾泡式的沖煮法，Poison濾杯、活門濾杯、Aeropress都很適合。尤其是加入冰塊後，就變成簡單的冰咖啡囉！清爽不膩，適合悶熱的天氣消暑節渴。

另外五月初，我們推出幾款新的咖啡豆。上個月有令人難忘的耶加雪啡，本月對應的豆款是伊索比亞的日晒Limu (NTD370/ 0.5Lb.)。日曬的利姆，在淺烘焙的處理下，就已經散發出堅果的香氣-- 當然，還帶有熟果與熟橙的明亮果香。肯亞AB+ (NTD370/ 0.5Lb.) 在甘甜中帶著活潑的葡萄柚類香氣，在巧克力的穩重透出一點輕盈。平衡度適合，不過酸，帶有一絲狂野，不會讓您失望的肯亞。斷貨兩個月的哥斯達黎加阿拉伯葡萄酒莊園(NTD350/ 0.5Lb.)再度進倉。由知名的普魯馬處理場處理：明亮、高複雜度、梅子與莓果香氣，尾韻則有中焙的可可香氣。最後一款是這次進貨中，我們烘焙度最厚實的一款: 新幾內亞Sigri莊園 AA (NTD300/ 0.5Lb.)。我們用慣用的mojo style中烘焙度，把新幾內亞的焦糖蜜汁香氣拉到最高。當加樂比海產區最知名的藍山品種移植到亞洲，然後在聘雇哥斯達黎加知名莊園的人當顧問，造就了Sigri莊園的高品質。擁有中美洲的乾淨與複雜度，加上亞洲的豐厚感，兩大洲的風土水文交會，結果迷人至極。以上四款，除了阿拉伯葡萄酒莊園，由於進量少，所以無法提供網路零售外，其他三種都已經上架。

重要的來了，上次我們推出新品嘗鮮組合，受到大家的歡迎。mojo從善如流，我們依然將這四款咖啡豆配對，讓大家品嚐新貨每的味組合，也讓您用實惠價格，體驗更多不同的咖啡呈現。新品嘗鮮特價老規矩: 限ATM轉帳。貨到付款，由於宅配服務公司不同，運費較貴，請加80元手續費。可現場取貨，但記得先網路預購喔！5/18截止！特價商品，訂購請到網路購物的特價商品區預約選購。

5/15，期待的搖滾樂！回來囉！英倫搖滾團The Ever So Friendlies。超純種的英式搖滾。Shaun Armstrong最新樂團。多年創作與組團經驗的Shaun，對音樂有絕對的堅持。他堅持每個樂團都要唱屬於自己的歌。所以儘管之前的solo生涯以及The Stacker經驗累積許多表演歌曲，但是The Ever So Friendlies只表演屬於自己的歌。也正因為如此，歌迷們的熱情不辭舟車勞苦，從各地趕來，體驗Shaun的魅力。這是五月表演裡最高分被的一個場次，演出將會穿插Shaun的solo與The Ever So Friendlies的團體表演。不管是solo表演的溫情，或是團體演出的爆發力與那種直擊內心旋律，買票之前，或許點一下這個的youtube連結，你就更能體會我的意思了！想來的朋友，記得先來買票喔！

Rock on!.... and peace,
Scoot.... and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報107期-- 帶媽媽到你最愛的咖啡館！

2010-05-02T05:28:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友，

最近勤美誠品在慶祝雙週年慶，retro特別贊助勤美誠品一些優惠。持勤美週年慶特刊Oh Yeah地圖(限印刷版本)，於期限內(5/24)到retro消費，店內消費每滿500元，我們就招待您一份手工餅乾。另外，持Oh Yeah地圖到retro聽音樂，四人同行，一人可享免門票優惠喔！記得播個時間，到勤美拿份Oh Yeah地圖喔！

這週日是母親節喔！母親節可以吃大餐、切蛋糕，當然，我們更歡迎您帶著母親，到您最愛的咖啡館喝咖啡！把你的最愛，和最愛的母親分享。本週三晚上，mojocoffee特別安排懷念民謠之夜。帶媽媽到retro，讓民謠歌手陳宏銘老師，帶各位一起回到五零年代，回味那種純純的浪漫。走唱江湖上被尊稱為鴉哥的陳老師，在台灣民歌時期扮演著重要的角色，許多作品仍流傳至今，其中被遺忘的時光因為無間道電影走紅而又被大家朗朗上口的歌曲。本週三，晚上七點半到八點半，邀請您的父母一起前來這個您常和死黨廝混的咖啡館，讓我們用另外一面，與鴉哥重現台灣五零年代的不插電校園民歌氛圍。本場次不收費，也不接受劃位；然而，屆時retro一樓會於晚上六點半點整理場地後，會於七點分重新開放。

週三復古民謠時段與母親節，帶母親來retro喝咖啡，點餐同時，跟我們的barista介紹"這是我媽媽"，我們就招待您手工餅乾一份喔。(兩天共30份喔！)

假如令堂是屬於西洋派的復古，本週六的爵士樂團The Infinite Minute，她應該也會喜歡。The Infinite Minute (Jazz Ensemble)。兩位靈魂人物，鍵盤手Roger Smith與長號手Nick Javier，都是retro的老朋友了。Jake Gossen將會在樂團中擔任主唱，讓這個樂團成為台中少見的男生爵士vocal團。Infinite Minute是Roger 2009年成立的音樂專案。每個週三中午，Roger都會在retro與爵士同好mini jam，讓團員默契更上一層樓，激盪出更多的火花；為了專心做好音樂，他推辭掉了其他樂團的演出機會，成立了這個融合了從強勁的放克到甜美的靈魂、有老歌，有酸爵士的The Infinite Minute。約母親、或約朋友，來感受一下五月最後一場的爵士韻律吧！門票250元，含一杯非酒精性的飲品。爵士場次，人潮較多，請務必提前到現場購買預售票，同時劃位。

最後，是特價訊息。春天綜合正式結束。我們將會在本月發行夏天綜合。另外，新品嘗鮮組合(檸檬樹+耶加雪啡+巴拿馬+薩爾瓦多四種新貨，各半磅！原價1350元，限時特價只要1000元。限網路預定，現場取貨，或者是ATM轉帳之網購朋友)，太多人反應來不及訂購，所以我們將特價延長到5/6。下週，mojo烘焙室將會以一樣優惠的模式，推出不同的套裝，與大家分享。特價商品，訂購請到網路購物的特價商品區預約選購。

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報106期-- 春天綜合最後特價！

2010-04-26T00:58:00.000-07:00

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mojocoffee 的朋友們，

雖然偶爾還是會有鋒面吹來，把台灣弄得好像冬天一樣，不過至少就日曆而言，春天即將在四月底告別大家了。春天綜合(阿荷禮的花園綜合)的供應，也即將隨著春天的結束而進入尾聲。在最後的幾天裡，我們特別推出"再見了，春天"特價方案，售完為止。四包春天綜合，特價900 元。(本優惠限ATM轉帳。貨到付款者，另收50元手續費)。網購或現場取貨，請先到網路購物區訂購！夏天綜合調配中，敬請期待！

四月新進的咖啡豆，有最近很夯的尼加拉瓜的檸檬樹莊園，在中美洲成功復育印尼爪哇島的咖啡樹種，讓濃郁厚實的亞洲豆，在中美洲風土栽植下，帶出乾淨的柑橘香氣，但是酸度卻極低。這批是採用果肉日曬法，一種介於水洗與日晒間的處理法，讓咖啡比水洗甜美厚實、而且又比日曬乾淨明亮。
明亮豐富的耶加雪啡Alfoz: 明亮柑橘、檸檬、與甜花；另外還有焦糖甜與淡果香兼顧的巴拿馬Berlina。假如你還是想要一些單純的榛果巧克力香：別忘了薩爾瓦多鑽石莊園！以上幾款都已經在網購與現場上架。以上四款咖啡豆：檸檬樹+耶加雪啡+巴拿馬+薩爾瓦多，新貨嘗鮮組合，只要1000元(原價1350元)。

以上優惠，僅限ATM轉帳。貨到付款者，另收50元手續費。網購或現場取貨，請先到網路購物"特價商品"區，或是直接來信mojocoffee@gmail.com訂購！

4/30，本週五晚上七點鐘，配合攝影師Sundance於retro展出的拾參樂團紀實攝影展 <<13x拾參>>，拾參樂團的小寶小宇特別獻上原汁原味雙人不插電現場演出，還有翻唱多首英搖經典名曲，台中的樂迷朋友千萬不要錯過囉！最棒的是，本表演不收門票，只需低消喔！為配合活動進行，retro一樓將於下午六點清場。

5/1週六，帶來的爵士音樂團是 'round Midnight。團名取自Thelonious Monk的jazz曲目，不難看出這個樂團對自己的定位與期許。團長Patric Bryan，是台灣外籍音樂界的名人，也是傑出的薩克斯風手，有著群眾魅力與不可思議的即興魅力。最新加入鍵盤手，偶爾穿插一些有vocal的曲目。當然，也別忘了我們的天才小號手Wesley James和魅力鼓手阿邦。'round Midnight成軍至少六年，是相當老練的爵士樂團，相信他們必定可以帶領大家進入一個不同的爵士自由國度。千惠老師，別錯過了喔！門票250元，含一杯非酒精性的飲品。爵士場次，人潮較多，請務必提前到現場購買預售票，同時劃位。

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報105期

2010-04-20T05:08:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

喜歡咖啡專業叢書的朋友請注意了！Scott Rao第二本咖啡專業書籍: Everything but Espresso即將發行，mojocoffee開始接受預購。Scott Rao在2008發行了第一本咖啡專業書籍，以Espresso為主軸，結合最新知識以及二十年的咖啡專業經驗，寫成了The Professional Barista's Handbook。書中大量以視覺輔助以及清楚的文字，解說操作手法以及困難排解，是咖啡吧台從業人員不可缺少的工具書。第二本"Everything but Espresso"，則是以Gold Cup為出發點概念，探討其他咖啡的沖煮方式以及變因，包括濾泡、賽風等。以科學、系統的方式詮釋，撇咖啡世界裡的神祕學，讓您更清楚地一窺其中奧祕。

Everything but Espresso，預購1100元，含運費。The Professional Barista's Handbook，1400元含運費。兩本合購，一起運送，我們會退還120元的宅配運費給您。歡迎大陸與港澳地區朋友一起加入我們預購行列，同享運費優惠！預購請e-mail: mojocoffee@gmail.com 並註明"Scott Rao書籍預購"，內附訂購名稱以及出貨地址、電話即可。我們會在出貨前與您確認。新書預計5/5左右到達台灣，保險起見，mojo預計出貨時間為5/10。關於Scott Rao作者本身與書籍詳細資料，請上Scott Rao的官方網站查詢。

另外，mojocoffee延展了網購的服務領土。香港的朋友！mojocoffee找到最新配合的快遞公司，提供我低價、快速、但是不失可靠的運送服務。中午前下單，最快隔天下午即可送達香港！最棒的是，運費折扣將與台灣本島相同：消費滿千元，即可免運費！讓您同步享受mojocoffee最美味的咖啡豆、掛耳包、或者是咖啡沖泡器材！貨款一律以Payapl支付！由於購物車中沒有Paypal結帳捷徑，因此我們會在收到訂單後，以電子郵件確認，同時寄發Paypal invoice，與您確定出貨事宜!

台灣的朋友，retro每週四早上九點中，都會有針對店內barista的教育訓練：義式咖啡的品嚐活動。我們會把手邊的單品咖啡、或是我們從其他店家購買的咖啡豆，拿來做口感測試、品嚐、討論。我們會把多餘的名額開放給其他咖啡愛好者。這是一個難得的機會，讓你可以在專業的機器與人員操作下，比較各種咖啡的espresso表現。這麼好康的事情，基本上是不用活動費用。但是由於座位有限，請務必提前e-mail報名。

本週六在retro的現場音樂，是利得彙獨唱會。甜美的歌聲、歡樂的演出，有興趣的朋友，記得到retro訂位喔！

Love and Peace,
Scott and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報104期

2010-04-08T00:56:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

說真的，本週沒有什麼太大的咖啡訊息。倒是前幾天，當掛耳包銷售數量結算出來之後，發現光上個月，我們就賣出了六千五百包的掛耳包。掛耳包的威力真的是勢不可擋。當然除了用豆與烘焙用心外，mojo掛耳包最與眾不同的研磨與封裝方式，讓新鮮風味得以妥善保存，得到朋友們的肯定。更多的銷售量，意味著我們可以在咖啡豆的選擇和庫存種類上，能夠更有彈性。除了經典的口味群外，我們會持續推出更多的口味；最新推出種類，包括三月下旬到貨的盧安達波旁、巴拿馬、和薩爾瓦多Diamate SHG，本週六正式上架。讓各位在買綜合口味組合的時候，可以享有更多的樂趣！

本週六的現場音樂，是Mike Mud與The Silence樂團。來自哥斯達黎加的Mike Mudd，是台中少見的藍調與反戰民謠歌手。第一次遇到他，他正用口琴與木吉他，憤怒地表演Bob Dylan的反戰歌曲，在為伊拉克因戰火喪失家園的孩童募款。至於The Silence，曲風主要融合藍調、民謠、另類搖滾、以及略帶爵士風的樂團，由主唱小逸、吉他手浩偉、外籍口琴手主唱Mike Mudd、以及木箱鼓韋勝一起組成，所有歌曲皆是團員們共同即興創作而成，藍調曲風在台灣並不多見，但他卻是所有搖滾樂的根基，融合口琴、烏克麗麗、木吉他、木箱鼓所產生的藍調搖滾，相信會帶給聽眾不一樣的感受。試聽請進本連結。

本週日七點到九點是加演場次。加拿大民謠歌手Scott Cook返台參加春吶，同時進行巡迴。幾年前在台灣曾經長居過，後來回到加拿大繼續音樂創作與巡迴的生活。Scott Cook擅長清新民謠，利用迴路錄音與一把簡單的小木吉他，就能將現場的氛圍帶入一種夢幻般的清純時光。retro和mojo喜歡在早上播放他的音樂，也總是會有不少朋友前來詢問這片CD。配合2009年新專輯的世界巡迴，台中首站，特別邀請到另外一位民謠歌手Nick Fothergill前來助陣。兩個小時的民謠時光，陪你渡過收假前的時光。試聽請點選本連結。

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報103期

2010-03-29T05:05:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

三月我們不小心進了不少，也不錯的咖啡豆。新的耶加雪啡，這兩天剛剛上架，比起上一批的低調茶香，這一批耶加屬於比較明亮檸檬與茉莉花香走向，非常非常的漾！假如你喜歡柑橘系的口感，新的巴拿馬你也會喜歡: 溫和、乾淨、柑橘與柑橘皮、也帶點巧克力香氣。這兩款典型的春天口味，喜歡清爽咖啡的朋友，別錯過了。

假如你是堅果巧克力口感導向的朋友，新的薩爾瓦多會是你的菜：黑巧克力與榛果香氣洋溢鼻腔。月初介紹過的巴西莫雷尼亞福爾摩沙莊園，在欉乾燥處理法咖啡，也是屬於巧克力堅果香氣的口感。以上品項，都會在mojo和retro輪番上陣供應。最近retro的Clover咖啡機進廠維修，我們特別趁這個空窗期，推出賽風與濾泡咖啡，單品愛好者，歡迎過來，一起體驗不同的咖啡風格。

本週六，4/3，晚上八點的retro現場音樂，是來自台北的創作朋友，姜道所帶來的<<薇光沈世>>。薇光沈世是一系列姜道用Lomo創作的影像，紀錄著台北某個角落的情緒；姜道將在台中，透過吉他、鋼琴、與歌聲，用音樂來訴說影像的故事，帶給聽眾們影像雨聲音的共鳴。此次表演，結合影像漢聲音，帶給觀眾不一樣的姜道印象。活動特別來賓吳听徹，味聽眾帶來創作歌曲，並與姜道合唱，相信世一場別開生面的表演，絕對會帶給觀眾更多想像。

假如你沒去春天吶喊，不如加入我們吧！

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報102期

2010-03-24T00:55:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

這週說真的，沒什麼大事。倒是得提醒一下大家，本週日是我們的公休日，兩家店的營業時間均會有異動，都會改成上午十一點到下午六點鐘。

本週六蒞臨Retro的團體，有個幽默的名字叫做Waysoon (微醺樂團)。微醺是由來自北阿肯色州的Landis Shook領軍的五人草根民謠與草根搖滾樂團。團員採用真正草根音樂中常用弦樂器，如曼陀鈴、斑鳩、空心吉他等，加上Landis粗獷豪放的聲喉，無非是詮釋來自大草原牛仔音樂風格的完美組合。雖然是新團，但是成員都是之前就有在retro表演過的樂手，如貝斯手Catherine Brown、吉他手Andy Kincart、斑鳩手Sean、鼓手Clifton等人。老練團員努力不懈，加上樂風特別，儘管才成立兩年的樂團，但是在台北、台中，與高雄，都累積不小的名氣。相信又是一場讓您耳目一新的表演！預備售票發售中，別忘撥個時間過來劃位喔！

最後，我們正在尋找新人。刻苦耐勞，自制力、領悟力高。有機車代步、可早晚輪班、一定要會聽說英文。有無吧台經驗均可。但是，這份工作，大約是四月中到五月初才會報到。假如您不是很急，對這份工作也很有興趣，歡迎先送完整履歷到 mojocoffee@gmail.com。若有適用，我們(才)會更進一步與您連絡面試事宜。

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報101--來點屬於春天的咖啡吧！

2010-03-12T04:00:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

好久沒有介紹咖啡器材了。mojocoffee最喜歡推薦的就是那種低技術，高耐用度的咖啡器材。降低沖煮技術門檻，絕對是讓朋友們在家享受咖啡時光的捷徑。

上週，我們發現了一個新的老玩具，叫做Poison Dripper單人濾杯。就像是在越南工作的朋友會帶給你的越南壺加大些，同時下壺部份多了一組金屬濾網。類似這種單人份的金屬濾杯，知名品牌SwissGold已經發行過，而且您在星巴克也買得到，不是什麼新玩具。然而，Poison Dripper，採用不同的金屬濾網排列方式，雖然我無法證明是不是因為濾網結構的因素造成口感差異，但是這款卻是我玩到現在，口感呈現最討喜的金屬濾網濾杯。

結構簡單，分為上蓋(沖煮過程達到保溫作用)、上壺(呈載熱水和控制水流滴下的速度)、下壺(咖啡粉槽與過濾)。結構為PP塑膠；PP在日本屬於可回收塑膠材質，熔點高達167度C，製品可用蒸汽消毒。使用方法很簡單，只要在下壺粉槽放入兩匙咖啡粉，塞入上壺，裝滿熱水，然後耐心等候...四分鐘後，一杯屬於自己的咖啡就完成了！

這個小器材和金屬濾網不同的是，金屬濾網在使用時，必須仰賴手沖技術，因此咖啡成品口感變異大。這款單杯沖煮器，猶如之前介紹過的傳統義大利反轉壺(號稱Scott最喜歡的濾泡沖煮器材，可惜就是太貴了)，在水與咖啡的界面間，有一層分水網，除了確保咖啡粉過水均勻外，更可以避免咖啡在大量水的沖泡下，過度萃取。金屬濾網讓一般使用者最不能適應的是他的粉渣感，但是有因為分量水板有效控制流量，讓粉渣不會被水流大量洗刷到咖啡水中，因此傳統金屬濾杯或是濾壓壺的過多粉渣造成的口感不適，在Poison濾杯中，得到大幅的改善。

Poison Dripper的口感方面，利用咖啡粉的粗細，就可讓可濃可淡。假如用我們推薦的方式下去煮的話，可以簡單獲得一杯層次感與油脂感極為豐富的咖啡，雖然有一點被過濾下來的咖啡小泥渣，但是由於咖啡油脂豐厚，所以到不至於產生粉澀感。在新聞報之前，有些噗友與現場客戶搶先購買後的反應，都很不錯。

目前mojocoffee推出特價組如下，為了確保現場有貨，請務必先到網路上預約:

Poison濾杯+兩包mojo隨機挑選咖啡豆=800元 (現省270元以上)
Poison濾杯+非洲三傑(伊索比亞耶加雪啡+肯亞AA+馬拉威AA)=1185元 (現省350元)

本週上市多款咖啡豆。最令人期待的，就是春天綜合。去年冬天，我們用尼加拉瓜和哥倫比亞，炒成溫暖可口的巧克力風格，引來不少好評。2010年春天綜合-- Aholi's Garden已經上市！Aholi在北美原住民Pikya族裡，代表春神。他的降臨，帶給大地色彩與溫暖的陽光。Aholi's Garden採用乾淨甜美的巴西Daterra的Santa Colomba當作基底，然後加上狂野、充滿果韻的Kenya Dorman以及甜花香的Yrgacheffe調和而成。中淺烘焙，在產區的花香與果香間，泛著淡淡焦糖香氣，猶如漫步在春神阿荷禮的花園中的舒爽。

慶祝春天的到來，除了春天綜合，mojo重新送上驚喜四重奏。去年年底，由於咖啡豆成本調漲因素，我們暫時停止這個特價活動。因為太多人在詢問了，我們從善如流，重新推出！在驚喜四重奏裡，我們幫您隨機安排四款咖啡豆，讓喜歡嘗鮮的您，有最驚喜的口味！(挑選口味者，恕不適用本特價方案，敬請見諒。可現場取貨，但僅限網路下單預約。)另外，最新上架的巴西莫雷尼亞福爾摩沙莊園 "在欉乾燥處理法"，是難得一見的巴西佳作；昨天剛到的盧安達，是一度被稱作盧安達精品咖啡救星的波旁老種，帶著輕輕的柑橘香氣與迷人的可可香氣，都值得一試。以上商品，已經在網路商店與現場上架。

本週六，假如你是John Coltrane、Miles Davis、和Thelonious Monk等爵士風格的樂迷，別錯過本週的表演。長號手Nick Javier、小號天才Wesley James、貝斯手Cyrille Bregel，和鼓手Frank ，以管樂為基礎編組的爵士四重奏，經典曲目，熱鬧非凡。都是認識的老朋友，也是老團，忠實粉絲很多。想來的朋友，別忘了先訂位倒是。預售票發行中。

喔，對了，週三retro中午的Free Jazz Jam照舊喔！免訂位！

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報第100期

2010-03-08T17:09:00.000-08:00

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mojocoffee 的朋友們，

這種天氣，是不是格外想來杯熱咖啡呢？retro的單品咖啡系列，特別加入全新賽風與濾泡詮釋。假如您還是無法接受Clover coffee那種帶有微粉渣的口感，週一到週五，到retro喝單品，不妨跟我們barista要求使用賽風或是濾泡法沖煮，讓你體驗不同的沖煮方式帶來的不同樂趣。當然，為了增加單品的樂趣，在三月接下來一週，我們也會推出難得一見的巴西在欉乾燥法的咖啡Moreninha Formosa "Raisin"、還有尼加拉瓜Limocillo莊園的Javanica(爪哇種)Pulped Natural處理法咖啡，當然還有大家最期待的春天綜合！

要來點特價訊息嗎？mojo週六與週日下午一點前，retro每天下午一點前，咖啡外帶，現金價，第二杯半價！（如需紙袋，必須另購）。

本週將會是充滿音樂的一週。週三中午十二點到下午一點，Roger Smith和一群玩爵士樂的朋友到retro一起jam；玩的可能是standards，可能是acid jazz，當然，中間也夾雜幾首原創歌曲和佛朗明哥。假如你中午想找個地方暫時躲避辦公室的壓力，歡迎到這個免費的爵士空間，點杯單品或是拿鐵，讓自己與音樂神遊一小時，重新充電出發。

本週六，retro邀請到了台灣創作樂團"美味星球"。年輕可愛的四人創作團體，混合著輕搖滾與民謠風格，吟唱出生活中的歡樂，融合許多樂活與愛地球的概念，歌頌到一種對大地之母的珍惜與對弱勢團的關懷。人氣團體，難得在台中場次。網路上關於他們的介紹很多，由於聽眾都很捧場，因此我們安排美味星球第二次到retro表演。美味星球在 streetvoice的專屬網頁中，有一些demo歌曲，還在猶豫該不該參加的朋友，我相信這連結可以幫您做些決定。不只是創作歌曲，這群年輕人也喜歡搞些手工設計品，您可以點選本連結，讓您對他們有更多的了解。這次活動最特別的是，為了配合家扶基金會點燃生命之火最後兩天的催捐，美味星球特別準備許多精美的手創精品，在現場拍賣與義賣。家扶基金會的點燃生命之火募款活動，受到這兩年的景氣影響，募款金額大幅降低。假如您有經過retro或是mojo，我們店內都有小型募款箱，請慷慨解囊，在最後這幾天，為台灣需要援助的孩童做些財務上的幫助。

週日有一個特別場次是The Dolittles的兩個靈魂團員: Chris Robinson和Andy Goode的solo表演。The Dolittles在主奏吉他Chris離開台灣後，就一直是以非完整狀態演出。今年Chris利用空檔回台參加春吶，當然更不能錯過回到這個熟悉的音樂空間做演出。Chris與Andy將用空心吉他，重新詮釋The Dolittles的老歌曲與尚未發表新作品，週日晚上七點到九點，retro見！

週三Jazz Jam免費進場，僅有低銷。週六與週日場次，門票250元，含一杯非酒精性飲品，預售發行中。

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team

ps. 謝謝retro的熟客Kevin，假如您有收到這封新聞報的話，我們想您的鼓勵。有您的鼓勵，至少我們能夠了解我們做的事情，是有人肯定的。retro知道現場音樂不能停，但是現實層面的考量是很無奈的。悲觀而言，假如現場音樂對大家而言只是一個可有可無的創意文化，只用口頭鼓勵而非行動參與來支持，或許真的得等到這個文化的消失，才能喚起大家對他的愛與懷念。當然，在週六現場音樂活動去留之前，我們也會仔細評估，畢竟，我們也不希望這社會變得一陳不變；然而，咖啡才是我們的本業，現金流量也是現實的，我們也是得小心行事。

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mojocoffee新聞報第99期

2010-02-19T18:16:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，新年快樂！

年節的陰雨，終於在收假的前兩天放晴了！年節期間，絕對是我最開心的營業時段。很多在外地工作的朋友，或是旅居國外的老面孔們，都會在這幾天密集出現，到mojo走春。看到一些老朋友，結婚、生子，有些學生則是畢業、就業。六年的時光，雖然在開店旅程中短暫，但是卻也慢慢地看到這些老朋友們人生的變化。謝謝你們來看我，為mojo帶來歡樂與喜氣！

春節前，撥了點時間在台中市漫遊。發現了幾家不錯的咖啡店。這可不是什麼工商服務，幫忙做廣告之類的。不同於郭董說的年輕人的咖啡店夢想外，身為咖啡店老闆的我，總是覺得，當一個城市擁有越多元的文化時，也是一種文明進步的象徵；而咖啡文化也是其中一種重要的次文化表現。每次發現一個小店，不只代表發現了一個創業的夢想與行動；每家店的創意，為一個都市裡注入不同的脈動與感動。倒是沒為這些小店寫了什麼遊記，不過我相信圖片會說明得更有力量。有興趣的朋友，歡迎到我flickr看看逛咖啡館時拍的照片；包括在retro附近的創意輕食咖啡店日和三一和在烏日夾駐在城市與田野間的十三咖啡。

回到mojo的工商時間：咖啡豆現金第二包半價活動，本來已經在上週結束，但是後來考慮到，本週勢必會有很多春節期間外出，年假結束才返回台中朋友，我們決定將折扣延長一週，到2/28截止。不過比較遺憾的是，我們的掛耳包在年貨期間大熱賣，目前已經剩下零星幾盒。mojo必須要等到幫我們包裝的夥伴開工後，才能夠重新供貨。預計或是在2/28之後的事情了。

本週retro的(2/27)週六邀請到的團體十分特別: Taichung Improv'。幾個老外組成的即興喜劇表演團體，在台中與台北巡迴多年，這是他們第二次到retro表演。儘管是以英文為主要表演語言，但是誇張爆笑的肢體動作，任何東西都可以拿來做即興搞笑！讓歡樂凌駕了不同族群之前的語言障礙，絕對可以讓你充分體驗即興喜劇的無限笑聲！由於表演人數較多，本次票價會稍做調整: 300元，含(限)一杯拿鐵或者是北台灣啤酒。

下週六(3/6)即將到來的這個週六，retro的現場音樂，將是空心木吉他與箱型鼓的民謠搖滾對話-- retro最受歡迎的搖滾雙人組：T-bone+Yasu。音樂，是這兩個無法有語言交集的外國樂手溝通唯一的方式。兩位討厭練團的樂手，卻因為擁有類似的音樂背景與默契，用即興的方式來融合彼此才能，結合成一個獨特的搖滾樂團。Yasu，本名戶田泰宏，是國內名氣很大的鼓手。在Yasu的詮釋下，你很難相信看似方形箱子的鼓 (Cajon)，可以組合出如此豐富的節奏。目前在ICRT工作的Terry Engel (aka:T-bone)是個粗獷的吉他手，儘管使用空心吉他，但是在演奏起他們的創作歌曲與Pink Floyd、Led Zeppelin和Neil Young的經典歌曲下，卻是充滿了搖滾的活力與脈動。3/6，來體驗一下另外一種頹廢、反叛的搖滾魅力吧! 如何克服溝通的障礙，用純粹對音樂共同的熱情與默契，詮釋出獨樹一格的搖滾風格。門票250元，含一杯飲料。

預售票服務請洽retro櫃台。我們只接受現場購票訂位。假如您當天有計劃前來，請勿必提前購買預售票，或是e-mail給我 (Scott)，使用網路人工訂票(需配合ATM轉帳)。

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報第98期

2010-02-07T03:07:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

大家最關心的事情，不外乎是春節營業時間，和春節相關的特價活動。

營業時間方面，由於人力調度問題，我們兩邊的營業時間略有不同：

mojo大業路
除夕: 早上八點到下午一點(限外帶) Scott's bar shift!
初一: 早上十一點到下午六點 Scott's bar shift!
初二之後正常營業: 早上八點到下午十點半

retro五權西路一段
除夕、初一、初二休假
初三: 早上十二點到晚上七點
初四之後正常營業

特別把我自己的班表標示出來，因為我知道很多朋友返鄉過年，在咖啡店裡頭總會希望看到一些熟悉的老面孔。所以呢，烘豆子外的時間，我會盡量撥些時間和老客人拜年的！

特價活動方面，已經開始的是咖啡豆現金第二包半價！2/21之前，咖啡豆現金第雙數包半價！(兩包購買價格不同的時候，以價格較貴的一包為奇數包；網購另加120元運費)寒假或是過年，家裡多了不少親朋好友，相信這個咖啡豆的特價，能夠幫您減少過年期間荷包的傷害！特價訂購時間到2/21，但是取貨時間可以指定2/28前出貨即可。如需延後出貨，上網訂購時，在備註欄填寫2/28 2010前的取貨或是寄件日期，讓您年後辦公室也不缺糧！

mojocoffee也趁著特價這個時候推出幾款精品豆，讓各位趁這個時候能夠喝些好料。首先是巴拿馬的Mama Cata莊園。乾淨、明亮、帶有溫和柑橘香氣和番石榴香氣的咖啡豆。用賽風沖煮時，柑橘味道更加明顯，但是假如你有機會喝到retro的Clover版本，你卻又會感受到一些黑巧克力的尾韻。另外一款是哥斯大黎加知名處理場Brumas所處理的Vino de Arabia "阿拉伯葡萄酒莊園"。位於哥斯達黎加的中央山谷產區，深沈的水果香氣，淡淡的酸梅甜酸，與類似紅酒的葡萄香氣，擁有不錯的複雜度。比較特別的是，這兩款咖啡豆，我都是用慢火淺烘焙，把刺激的酸度降低，卻又讓果香能夠保留，讓各位今年過年可以喝點不同的咖啡。

另外一個關於咖啡豆的活動，其實我們已經掛在官網上一陣子，進行低調測試。目前效果還不錯，所以也就順勢在新聞報裡打打小廣告。 mojocoffee推出咖啡長期訂購方案，讓您以每包不到200元的價格，就能享受到我們每次幫您精心安排的好口味。就跟你小時候訂羊奶一樣(我承認這不是個好例子，因為小時候最怕的，就是每天早晨定時送到的那瓶白色羊騷液體)，只不過我們給您更多的彈性-- 您可以指定送達的時間。長期訂戶，我們連沖煮器材都送給您，有Aeropress，也有活門濾杯。詳情不在這邊叨擾各位，需要的朋友，請到e-shop 點選"其他與特價商品"。

這是年前的最後一封新聞報。在這之後，未來兩週，我們也將陷入可怕的掛耳包包裝地獄中....在這之前，預祝大家虎年行大運！

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee 新聞報第97期

2010-01-31T03:08:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

有發現上週沒有新聞報嗎？是的，上週很多事情，加上沒什麼太多特別的資訊，所以就乾脆暫停一週。但是還是得補充一則另人興奮的過時新聞。記得我們的1/24在retro海地賑災音樂會嗎？在四個小時裡，我們為世界展望會募得了六萬零壹百元的愛心款項。相當不錯的成果。感謝來幫忙的Taiwan for Haiti志工，感謝前來贊助的樂團，當然更感謝所有來參加、關心海地的朋友們。雖然2010才開始，但勢必已經是我們今年最難忘的音樂會了！

年關將近，生豆貿易商大多進行庫存盤點，所以咖啡新品選擇也比較無趣。這也是為什麼一月份我們新豆上架比例特別的的原因。幾週來東挑西選，終於出現一些物超所值的品項。這包括了非洲產區的蒲隆地、肯亞，還有美洲的瓜地馬拉威威特南果高地和祕魯。

這些咖啡豆的產區別，都是過去上架過的，但是每年多少會因為採收環境的不同而改變口味。最令我吃驚的是蒲隆地AA。以往我們對他的印象總是平庸單純，以溫和的焦糖和堅果為主基調。這次蒲隆地最令我們驚訝的是，這次生豆密度似乎格外扎實，烘焙後，品嚐時，我們發現蒲隆地的口感傳遞出密度更豐厚的焦糖甜香，另外就是如高級肯亞般的水果活潑性質。這次的肯亞也不遑多讓，比上一款上架的肯亞來得更豐厚，更多的油脂感。致於祕魯與威威特南果高地，則是屬於平價超值的口感。喜歡單純焦糖與堅果香氣的，祕魯是您的選擇；喜歡焦糖甜香，但是又來一點柑橘類豐富感，威威特南果絕對會讓您微笑。2/10前，新貨四合一組：指定購買祕魯、瓜地馬拉威威特南果、肯亞AA、和蒲隆地AA半磅裝各一包，即享特價1050元！限定網路下單！可現場取貨！請至網購特價商品區選購。

本週我們的週六帶來的爵士音樂團是 'round Midnight。團名取自Thelonious Monk的standard jazz曲目，不難看出這個樂團對自己的定位與期許。團長Patric Bryan，是台灣外籍音樂界的名人，也是傑出的薩克斯風手，有著群眾魅力與不可思議的即興魅力。Roger Smith，則是具有深厚的古典音樂基礎的鍵盤手，在樂團裡，融合了他對爵士樂的自由與古典的技巧。運氣好的話，可能還會有客串的貝司手或小號手來段即興。'round Midnight成軍至少六年，是相當老練的爵士樂團，相信他們必定可以帶領大家進入一個不同的爵士自由國度。門票250元，含一杯非酒精性的飲品。寒假人潮較多，請務必提前到現場購買預售票，同時劃位喔。

'round midnight and friends於去年八八水災募款音樂會的表演照片

Peace and love,
Scott and mojocoffee

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mojocoffee 15入掛耳包禮盒上市了！

2010-01-20T04:43:00.000-08:00

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mojcoffee的朋友，

還在挑選春節禮物嗎？規劃數月，承諾多日的掛耳包禮盒，終於要上市了！

繼十包掛耳包大受好評後，mojocoffee正式在年前推出十五入禮盒！更寬面設計，送禮更大方。低調深咖啡色設計，無多餘裝飾，增加禮盒高貴感。內附小卡片，讓您簽上您的姓名、寫上關心的字句，讓禮物的概念更加完整。當然少不了我們精心挑選的緞帶，讓收禮者享受拆開禮物的欣喜！對了，這個禮盒，專屬外提袋，讓禮物更加整體喔！

每盒450元。送禮大量購買，另有折扣。由於數量有限，我們現場不會沒事裝一些起來庫存，所以建議您可以先到網路上面訂購，然後指定宅配或是現場取貨(mojo或retro均可)，免得讓您白跑一趟喔！訂貨請參考mojocoffee網路購物！

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Love and Peace,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報第96期

2010-01-18T19:00:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

上週海地發生了七級大地震，造成了數萬人的死亡，上百萬人無家可歸。在國際媒體的披露下，國際社會逐漸了解到海地所面臨的困難。

震後一週，海地政府近幾停擺運作，加上基礎建設貧乏，都是靠國際的援助力量進行救援。國內媒體忙著做本土小觀點的報導，忽略掉加勒比海上這個小國的吶喊。正因為如此，衣裙熱血的朋友，成立了海地大地震--台灣行動網，希望能夠藉由網路的力量，將海地的需求散發出去，讓有能力的台灣朋友，能夠盡一份力量。retro有了去年八八水災賑災晚會的經驗(該次演唱會，retro捐出所有門票收益和飲料收益，一共募得將近七萬元的愛心款項)，今年決定用一樣的方式，來為世界展望會的海地大地震專案進行募款音樂會。

上週日，retro連絡了台中與台北幾個號招力強大的獨立樂團，為海地的受災人民義唱，兩天內就獲得廣大響應。retro將在1/24週日晚上七點(預計)，舉辦一場賑災音樂會。參與的音樂創作歌手有：爵士樂手史茵茵、鄉村樂團Waysoon、藍調搖滾樂團Three Day Bender、重量級創作搖滾Point 22。連絡的樂團，持續增加中。每個樂團與個人，都將為本活動義唱。mojocoffee希望用我們最專長的音樂劇場方式，凝聚大家對海地的關懷，透過世界展望會，將能量送到需要的地方。本活動以最大募款為目標，所以retro盡可能會讓場地擠進最多的人。一樓坐票400元(含一瓶啤酒或者是拿鐵)、二樓以及站票一律300元。retro則會捐出活動期間門票與飲料收益給世界展望會。一樓即日開始接受劃位。活動詳情，我們將會在這一兩天內，在樂團參與名單更加明朗後，重新發佈訊息。配合募款活動，retro將於1/24提早清場，敬請見諒。

本週六的樂團，雖然不是賑災音樂會的一部份，但是樂團已經承諾慷慨地捐出當天5000元的團費，透過mojo轉交隔天的慈善演唱。這個樂團，或許您有點印象，叫做Shaun Stakers and The Ever so Friendlies Band。去年The Stakers為八八水災的搖滾場次義唱，直接的英倫搖滾爆發力，讓現場不少國內外的聽眾為之瘋狂。The Stakers的鼓手回英國，所以主唱Shaun Stakers重新組成新團The Ever so Friendlies，已經典搖滾的方式，重現江湖。搖滾樂迷們，別忘了用行動支持喔！門票250元，含一杯飲料。

掛耳包新包裝在推出的三天內，就賣出了兩千包。mojo知道這是送禮的季節，我們已經追加生產，本週四可以正常出貨，希望到年前都可以確保不斷貨！十五包的禮物盒，也會在週四準時推出，敬請期待。單品部份，倉庫剛的新豆子有瓜地馬拉威威特南果的El Injerto、祕魯的Tre Cumbres、肯亞AA、馬拉威Pamwamba AA+。都已經上架了，需要朋友別忘了上網選購喔。

God Bless Haiti,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報第95期

2010-01-12T04:07:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

剛過的這個週日，是秋麗和costa餐廳的老闆"光頭"大囍之日。希望在預告下的公休，沒讓您白跑一趟。上週兩情侶的婚禮照片，歡樂的婚禮照片，請到我們官方flickr點閱。他們小倆口正在京都渡蜜月，祝他們幸福囉！

還記得上週跟您預告的掛耳包新包裝嗎？這週到貨囉！新的掛耳包，採斜盒包裝，素面盒身，多了高雅的設計感。特別在春節前推出，為了就是讓您多個送禮的選擇！第二天到貨，已經賣出快60盒。本批限量200盒。錯過這批，下批供貨就變成下週五囉。訂購可到現場或是網路商店。本週將會上市的半磅裝咖啡豆的新年節限量包裝，而下週五我們上市的是15包裝的掛耳包禮盒。寬面禮盒設計，一樣素雅，但是多了視覺張力，敬請期待。

本週五晚上一樣有免門票的懷念校園民歌之夜。八點到九點。"被遺忘的時光"作者陳宏銘先生將會帶來五零與六零年代台灣的復古流行校園民歌。

週六，來點不同的音樂。鄉村音樂歌手Landis Shook和Kevin MacCash的空心吉他獨奏獨唱。輪番上陣的兩位創作歌手，一位粗獷中帶著幽默，另一位則是頹廢中帶著感性。讓我們渡過一個不喧囂的猿聲週六夜晚。本場次預購票，請到retro購買同時劃位。

Have a Great week and Stay Warm!
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報第94期

2010-01-05T04:05:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

掛耳包舊包裝最快將本週結束銷售。新的包裝，更加優雅，注入更多的設計感。敬請期待。10包與15包禮盒將會同步上市！錯過我們舊包裝大特價的朋友，別忘了，1/6也是我們驚喜八重奏的最後一天！驚喜八重奏2010年超值特價，特價1600元。買主不選豆，賣主自由配！保證沒有爛東西！絕對超值。遊戲規則很簡單，限網路訂購下單（特價商品區），可現場取貨，郵資120元。訂購多組，僅須支付一筆郵資。對咖啡豆消耗量大，或是有著團購癖的朋友們千萬別錯過！就算含運，每包平均也只要215元。這麼划算，只是希望您用好咖啡，開始您的2010!

一月四日開始，retro做了一個大膽的改變。我們將熱三明治從菜單上刪除了，在梁導於1/3晚上七點四十分，點了店內最後一份豬肉Panini後，panini烤盤結束了一年七個月又三天的服役，也結束了retro輕食供應的服務。記得，retro和mojo隨時歡迎您外帶自己的冷輕食或點心，在尊重其他客人為前提下，帶到您最喜歡的retro/mojo享用。記得，我們還是禁止熱食和飲料進入喔！另外，店內因為沒賣吃的，再也無法提供您餐具，所以別忘了帶著您的環保刀叉一起過來！

一月份的外帶特價訊息有: mojo的週六與週日下午一點前的外帶第二杯半價；retro殺更大，週一到週日每天下五一點前，咖啡外帶第二杯半價。以上都是現金特價，同時另售購物帶。

即將到臨的這個週日，是mojo最資深的barista秋麗結婚！新郎正是大業路上另外一家創意料理的店長，綽號光頭。兩人拍拖兩年，修成正果。大業路上兩家老店的喜事，我們特地將本來在倒數第二週的公休往前挪到本週日，為了就是去吃光頭和秋麗的喜宴！看到他們倆，別忘了獻上您的祝福喔～

本週五，八點到九點，是小烏鴉陳宏銘<<被遺忘的時光>>民歌時段。假如您對這段台灣特有的校園民歌時期感到興趣，歡迎蒞臨retro，感受最復古的民歌時光！免費入場，僅需低銷。

本週六，假如你是John Coltrane、Miles Davis、和Thelonious Monk等爵士風格的樂迷，別錯過本週的表演。長號手Nick Javier、小號天才Wesley James、貝斯手Cyrille Bregel，和鼓手Frank ，以管樂為基礎的爵士四重奏。都是認識的老朋友，也是老團，但是是第一次到retro演出。預售票發行中。

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team

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HAPPY 2010+ mojo掛耳包特價！

2010-01-01T18:58:00.000-08:00

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mojo與retro的朋友們：

2009-2010的跨年，您在哪兒呢？不管您是在哪兒個角落倒數，都希望2010年，您能夠順順利利的！

2009-2010跨年，retro在The Reider搖滾樂團的激情下，和熟悉的老朋友與客人們，一起倒數；歡樂同時，也很多善心的朋友，不忘需要幫助的朋友們，熱心地參加為家扶中心"點燃生命之火"做愛心募款。在贊助商mojocoffee與chochoco巧克力專賣店的熱情贊助將近20份獎品，與在大家的熱心參與下，賣出了數量可觀的摸彩券。摸彩券收入，全部捐贈家扶中心。二月份與三月份，retro還會在進行摸彩券愛心義賣的活動，錯過這次，下次別錯過了！

結束了跨年激情，無論您是打算用感性或理性來面對2010年，充滿能量，是第一要務！我們為您準備了除舊佈新掛耳包特價組合，為2010年好好打氣！我們即將在年前推出新款的包裝的掛耳包。但是在這之前，我們希望把舊款掛耳包外袋充分利用，所以就來了這麼一個大特價！

舊包裝(如下圖)大出清。十盒組特價2100元。請到網路專區(特價商品區)訂購。數量有限，為盤點方便，限網路訂購，可現場取貨。10盒裝限量十組。先定先贏，售完為止。外縣市請自付宅配費用120元。請勿現場訂購，本銷售必須網路事先下單，才可享受折扣。本活動與現場銷售人員無關，請勿現場詢問！

掛耳包舊包裝即將絕版。
新包裝與禮盒將於本月中推出！

假如掛耳包不是您的菜，針對咖啡豆使用者，我們也推出驚喜八重奏2010年超值特價，特價1600元。不選豆，讓我們幫您自由配！保證沒有檸檬！絕對超值。遊戲規則同上，限網路訂購。一起訂購或是訂購多組，僅須支付一筆郵資。以上特價活動，掛耳包特價售完為止，驚喜八重奏特價至1/6為止。週一記得快到辦公室揪咖喔～

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team

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retro搖滾跨年+家扶點燃生命之火義賣與募款活動

2009-12-25T20:16:00.000-08:00

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一張票，兩個團，三個set，四個小時的歡樂，跨年，就是要用搖滾的方式，用爆炸的歡樂渡過2009，迎接2010!

8:30pm~ 9:30pm，首先登場的是retro的新人Kevin MacCash。熱愛音樂的Kevin，也可以常常在現場音樂時段看到他在現場遊走。只是真正發掘他的才華，是在點閱他的mySpace page之後才驚覺，台中原來還是有不少的落網之魚。從事創作二十餘年，創作作品不算多，只有十六首，但是卻都訴說著一些不為人知的故事與祕密。儘管是獨奏，但是仍然充滿三和弦節與真實，讓你感受到搖滾的靈魂。

10:30~ 跨年時段，retro邀請到2009最具潛力的民謠搖滾樂團The Reider Band。The Reider Band是民謠搖滾創作歌手Pat Reider的三人樂團，成軍不到半年，主要演出吉他手兼主唱Pat的創作曲目，並由我喜愛的藍調吉他手Chris Bailey跨刀，擔任貝斯手。從事吉他獨奏獨唱多年的Pat Reid，有走於許多搖滾與民謠團間，但是這是他的一個自己擔綱主角的樂團。有了樂團的Pat，以更成熟的編制呈現出自幾的創作作品。不管是翻唱歌曲或者是創作歌曲，都相當得精彩。這是Pat第三次到店裡頭進行跨年音樂派對，只是這次的他，帶來更多的團員、能量與節奏，與您一起倒數2009與迎接 2010!

為了讓這次的跨年更具意義，mojocoffee在最後幾天決定，將這個活動與家扶基金會的點燃生命之火募款活動結合。現場我們將會提供多項產品義賣（掛耳包、濾杯、與咖啡豆等），同時販售超值摸彩券（獎品絕對夠誠意，參加過我們聖誕節摸彩，看過mojo特別獎的，應該可以同意這個說法）。摸彩券與義賣收入，將會全部捐贈家扶基金會點燃生命之火專案。獎品十分豐富，希望您來共襄盛舉！讓我們用行善結束今年，也用愛心開啟2010吧！

一樓門票NTD350
二樓以及一樓站票NTD250
各票種，皆含一杯飲料（酒精或非酒精性飲品皆可）
十一點十分後，不收門票，但仍有低消。歡迎您一起加入我們的愛心義賣行列喔～

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飲酒過量有礙健康飲酒過量有礙健康飲酒過量有礙健康

mojocoffee新聞報第93期

2009-12-20T22:40:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

聖誕週到囉～大家期待的十二月，雖然沒真的放假，但是這幾天寒流到，相信把大家的心情弄得非常的聖誕節。不過，本週寒流奇襲下，我落枕了，所以這幾天大家看到我打招呼動作可能會有點怪的話，請見諒。

25號晚上沒事的話，來交換禮物吧～
點入上圖可看到活動辦法。

上週可是十分繁忙的一週，不停出貨的掛耳包和薑餅人。假如你還沒購買禮物給朋友，別忘了最後這幾天的機會。昨天下午在烘豆之於，突發奇想，調配出了一個新的綜合豆配方: 冬天特選-- 銀河配方。這期我們買到的歌倫比亞，在中重烘焙下有厚實的焦糖與堅果香氣，搭配可可韻之王尼加拉瓜，就成了簡單的銀河綜合。銀河是一種焦糖巧克力棒的名字，我們把這充滿溫暖的口感與名字，拿來調配這款咖啡，希望能在寒冷冬天裡，為你帶來一些不同的溫暖。

節目滿滿的一個禮拜。明天晚上是懷念民謠之夜。記得電影<<無間道>>裡，劉德華和梁朝偉在音響店測試線材時，播的那首<<被遺忘的時光>>嗎？大家都知道唱紅了這首歌的蔡琴，但是，你知道這首的詞曲創作者陳宏銘(a.k.a. 小烏鴉)嗎？回到五零年代，當時由於時空因素，隨著國民黨移台時期帶來了大陸與愛國歌曲，然而部份台灣學生開始有了到唱自己的歌的意識。走唱江湖上被尊稱為鴉哥的陳老師，在台灣民歌時期扮演著重要的角色，許多作品仍流傳至今，<<被遺忘的時光>>只是其中近期因為無間道電影走紅而又被大家朗朗上口的歌曲。本週三，晚上八點到九點，或許邀請您的父母一起前來這個您常和死黨廝混的咖啡館，讓我們用另外一面，與鴉哥重現台灣五零年代的不插電校園民歌氛圍。本場次不收費，也不接受劃位；然而，屆時retro一樓會於晚上七點整理場地後，約七點20分重新開放。

你想到哪兒過歡樂的聖誕夜嗎？12/24的晚上，通常我會選擇把這個日子留給和好朋友一起渡過。假如你也是想趁聖誕節，感受一下朋友與老爵士樂的溫暖，歡迎到retro！今年在retro的聖誕夜，與大家一起渡過的是The Infinite Minute (Jazz Ensemble)。這將會是他們二次到retro演出。兩位靈魂人物，鍵盤手Roger Smith與長號Nick Javier，都是retro的老朋友了。Infinite Minute是Roger今年的音樂專案。為了專心做好音樂，他推辭掉了其他樂團的演出機會，成立了這個融合了從強勁的放克到甜美的靈魂、有老歌，也有樂團全新創作的爵士樂團。另外一位超級重要的角色: Jake Gossen，將會在樂團中擔任主唱，當天將會為您帶來他們特別準備的聖誕歌曲與老爵士。週四晚上七點到九點，和朋友一起渡過歡樂的聖誕夜！由於特別節慶，樂團通常會提高收費，我們也會對應稍微提高一下票價。一樓座位區票價300元，含一杯飲料(門票可預售)；二樓以及站票部份，為250元含一杯飲料(需現場購票)。

本週六的現場音樂活動會很熱鬧：最近很紅的利得彙，加上爆笑搖滾人日京江羽人，還有創作新人姜道。三合一的實力派新人演唱，只收一張票的錢。活動時間為晚上七點半到十點半，讓你一次聽得夠。本年度最後一場現場音樂表演。

喔，對了，公佈件喜事。本店最資深barista秋麗，上週六訂婚了！這對新人，在一月中就會步上紅地毯。看到她的時候，別忘了給她你的祝福喔！

宅男的幻滅，就從秋麗成了人妻開始....

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team
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到retro交換禮物吧～

2009-12-17T17:22:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

來交換禮物吧～就把這個節慶當作是與老朋友們和新朋友們互相開心，齊聚一堂的理由～即日起，把你的最真誠的禮物，包裝好，送到retro，然後25晚上七點，大家一起到retro抽出屬於您的開心禮物～

你想到哪兒過歡樂的聖誕夜嗎？通常我會選擇把這個日子留給和好朋友一起渡過。假如你也是想趁聖誕節，感受一下朋友與爵士樂的溫暖，歡迎到retro。聖誕夜會與大家一起渡過的是The Infinite Minute (Jazz Ensemble)。這將會是他們二次到retro演出。兩位靈魂人物，Roger Smith與Nick Javier，都是retro的老朋友了。Infinite Minute是Roger今年的音樂專案。為了專心做好音樂，他推辭掉了其他樂團的演出機會，成立了這個融合了從強勁的放克到甜美的靈魂、有老歌，也有樂團全新創作的爵士樂團。Jake Gossen將會在樂團中擔任主唱，當天將會為您帶來他們特別準備的聖誕歌曲與老爵士。讓您與朋友一起渡過歡樂的聖誕夜！由於特別節慶，樂團通常會提高收費，我們也會對應稍微提高一下票價。一樓座位區票價300元，含一杯飲料(門票可預售)；二樓以及站票部份，為250元含一杯飲料(需現場購票)。

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mojocoffee新聞報第92期

2009-12-14T18:32:00.000-08:00

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昨天結束了與whisky.com.tw合辦的單一麥威士忌品嚐會。台中的威士忌品嚐活動很少，部份原因是，真正可登台講授的專家，都集中在台北。這是我們的第一次舉辦專業威士忌品嚐，但是在威士忌達人Richard(廖家興先生)的帶領下，大家渡過了一個知性又歡樂的夜晚。假如您錯過了這次，沒問題，相信我們會在短期內推出第二發。麥芽威士忌的品嚐過程，對我與很多咖啡的愛好者而言，有趣的地方在於，威士忌與咖啡間的許多共同點，也因為製程上來說，產生焦糖香氣為基底的口感，加上蒸餾與裝桶所賦予的第二次生命，與咖啡烘焙的哲學十分相似，也產生類似的香氣與口感測寫。假如你是咖啡品嘗者，別錯過我們下次的活動。

聖誕期間，mojo與retro推出薑餅人囉～手工限量的薑餅人與巧克力薑餅樹，將會陸續在現場與網路購物區裡頭鋪貨。和朋友感受一下聖誕節的歡樂吧！

本週五在mojo (是在mojo喔！！)，有個爵士樂的新人會過來做EP宣傳。這位朋友要做嚴爵。第一次跑到幕前，但是他卻是梁靜茹單取<如果沒有>的作者，同時也是<敗犬女王>與<下一站幸福>的全劇配樂。結合了藍調、放克、輕搖滾、民謠、饒舌嘻哈…等元素，並將爵士樂精神融入其中，目前21歲的嚴爵，音樂創作沒有特定框架束縛，不屬於任何門派，走一條華語流行樂新新人類的新道路。有趣的是，在豐富的音樂性中，嚴爵歌詞裡傳達的意涵卻簡單而雋永。相信真理，鼓勵愛情，追尋生命裡對愛的一種單純美好的執著。幕後功夫了不得，到了幕前，還是需要您的大力支持。記得這天晚上八點到九點，別忘了這場嚴爵的<<困在台北>>EP發表喔！免費入場，但是記得錢來買EP喔！

本週六是快樂的美味星球。本週六，retro邀請到了台灣創作樂團"美味星球"。年輕可愛的四人創作團體，混合著輕搖滾與民謠風格，吟唱出生活中的歡樂，融合許多樂活與愛地球的概念，歌頌到一種對大地之母的珍惜。北部的人氣團體，難得的台中場次。比起一些叛逆的年輕人，美味星球不只用歌詞來對生活表達抗議，他們選擇更積極的方式來改變這個世界，在創作之外，他們也用自己的行銷專長，設計許多與環保與社會關懷的活動，身體力行，去感染人群。月初，他們更獲得學學文創的綠色時尚頒獎的肯定。「美味星球」的文創產品，包括無農藥棉衫、鐵製瓶蓋改造的胸章等，均以美味星球主人「牙拉剛」及其蔬果朋友的歷險為主題，風格幽默活潑。網路上關於他們的介紹很多，由於聽眾都很捧場，因此我們安排美味星球第二次到retro表演。美味星球在streetvoice的專屬網頁中，有一些demo歌曲，還在猶豫該不該參加的朋友，我相信這連結可以幫您做些決定。不只是創作歌曲，這群年輕人也喜歡搞些手工設計品，您可以點選本連結，讓您對他們有更多的了解。門票250元，含一杯非酒精性飲品，預售發行中。

聖誕節快到了！你想到哪兒過歡樂的聖誕夜嗎？我得承認我沒有宗教傾向，所以通常選擇把這個日子留給和好朋友一起渡過。假如你也是想趁聖誕節，感受一下朋友與爵士樂的溫暖，歡迎到retro。聖誕夜會與大家一起渡過的是The Infinite Minute (Jazz Ensemble)。這將會是他們二次到retro演出。兩位靈魂人物，Roger Smith與Nick Javier，都是retro的老朋友了。Infinite Minute是Roger今年的音樂專案。為了專心做好音樂，他推辭掉了其他樂團的演出機會，成立了這個融合了從強勁的放克到甜美的靈魂、有老歌，也有樂團全新創作的爵士樂團。Jake Gossen將會在樂團中擔任主唱，當天將會為您帶來他們特別準備的聖誕歌曲與老爵士。讓您與朋友一起渡過歡樂的聖誕夜！由於特別節慶，樂團通常會提高收費，我們也會對應稍微提高一下票價。一樓座位區票價300元，含一杯飲料(門票可預售)；二樓以及站票部份，為250元含一杯飲料(需現場購票)。

最後送上Infinite Minute Jazz Ensemble上週五於retro表演的精彩片斷，也祝您一週愉快! 對了，即將到來的這個週日，是mojo和retro的聚餐日，所以營業時間都是從早上十一點到下午六點鐘。別空跑一趟囉～

Peace and Love,
Scott and mojocoffee team
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飲酒過量有礙健康

mojocoffee新聞報第91期

2009-12-07T03:38:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

為您快速導覽本週與促銷活動。12月份開始，mojo週六與週日晚上，不只提前到八點開們，更將會延長營業到十點半。假如您只是想找個安靜的咖啡館，過個週末，mojo會是您最好的選擇。12/14~ 12/31，mojo週一到週六+週日，上午八點到下午一點鐘，外帶咖啡半價：老規矩，紙袋另購。

本週三(12/9) retro七點到九點，retro將會播放《亞洲慢慢來─日本沖繩&九州》旅行紀錄片( 九十分鐘完整版 )。紀錄片主角，正是台灣鼎鼎大名的兩位單車自助旅行者，Vicky與Pinky。本片榮獲米亞桑山岳影展，於台北、高雄、與屏東播出，可惜遺漏了台中。身為台中在地人的Pinky與Vicky，為了回饋台中書迷們，特別於retro加映一場。活動詳情，歡迎到Vicky與Pinky官方網站點閱。這除了次紀錄片欣賞，兩人車隊的靈魂人物Vicky，也會親臨線場。影展不只是影展，也是一次日本旅行的心得分享。假如您有規劃到日本對自助旅行，或者是有單車旅行的計畫與夢想，歡迎您一起過來和我們欣賞、討論這築夢過程的點滴。這是retro的第一次舉辦紀錄欣賞，我們將會在架起八十吋大螢幕與大音響，讓大家感受另一種獨立創作的精神。本活動門票加飲料250元。現場也有書籍與DVD的套票出售。

本週五retro，是爵士樂團The Infinity Minute (Jazz Ensemble)的初試啼聲。雖是他們的一次公開演出，但是團員的組成卻也一點都不陌生。兩位靈魂人物，Roger Smith與Nick Javier，都是retro的老朋友了。Infinity Minute是Roger今年的音樂專案。為了專心做好音樂，他推辭掉了其他樂團的演出機會，成立了這個融合了從強勁的放克到甜美的靈魂、有老歌，也有樂團全新創作的爵士樂團。Jake Gossen將會在樂團中擔任主唱。爵士樂團有了主唱後，總是可以與聽眾達成更高的共鳴，延伸出另外一種音樂的律動。本週五，七點到九點，別忘了Retro!

本週六晚上八點，在retro為您呈現的，是Tyler Dakin and The Long Naked Bottles。Tyler算是樂團名單上的老字號，但是因為兩位團員人在中壢，所以總是難以成行。但是，這次為了支援retro recording session的專輯錄音，樂團特別撥冗前來。一點節奏藍調的時尚感，一點鄉村的樸實，一點民謠的反叛，卻又融合一些雷鬼節奏，反拍中帶出的輕快，難以定義的曲風，但是在熱情中帶出細緻的歌聲，讓 Tyler and The Long Naked Bottles一直擁有不少的歌迷。一把復古的半空心吉他、一組簡單的鼓，和一把Bass，儘管組成簡單，但是最簡單的呈現，反而能夠帶給大家最真實、最具詩意的音樂。

Light and Love,
Scott and mojocoffee team

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Retro.mojocoffee 威士忌品嘗會

2009-12-02T00:08:00.001-08:00

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請點選此海報觀看放大版本!

本活動名額剩下兩位，千萬別錯過了！
假如您當日有事無法前來，我們配合本次品酒，也有販售品嚐組合。
包括樣品酒五小瓶(30ml each)、兩支ISO品嚐杯、以及三張retro現場品嚐券，和當天上課的講義。
有興趣的朋友，請到retro訂購。

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mojocoffee新聞報第90期

2009-11-29T03:44:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

我得承認，這週的新聞報，根本就是活動報(或許他一直以來就是...)。

本週唯一與營業相關的公告：本週六開始，mojo營業時間將延長，從早上八點到晚上十點半。十二月底前，retro早上七點半到九點半之前外帶第二杯只要20元(購物袋另購)！

活動開始！十二月，從民謠，到爵士與搖滾；從音樂到影片創作。本月活動十分豐富。

記得電影<<無間道>>裡，劉德華和梁朝偉在音響店測試線材時，播的那首<<被遺忘的時光>>嗎？大家都知道唱紅了這首歌的蔡琴，但是，你知道這首的詞曲創作者陳宏銘(a.k.a. 小烏鴉)嗎？回到五零年代，當時由於時空因素，隨著國民黨移台時期帶來了大陸與愛國歌曲，然而部份台灣學生開始有了到唱自己的歌的意識。走唱江湖上被尊稱為鴉哥的陳老師，在台灣民歌時期扮演著重要的角色，許多作品仍流傳至今，<<被遺忘的時光>>只是其中近期因為無間道電影走紅而又被大家朗朗上口的歌曲。本週三，晚上七點到八點，或許邀請您的父母一起前來這個您常和死黨廝混的咖啡館，讓我們用另外一面，與鴉哥重現台灣五零年代的不插電校園民歌氛圍。本場次不收費，也不接受劃位；然而，屆時retro一樓會於晚上六點清場後，約六點20分重新開放。

假如校園民歌不是你的菜，或許來點爵士大餐，本週五，七點到九點，Jazzholix "爵痞爵士樂團"，將帶著小號手、貝斯手、爵士鼓手、和鍵盤首重回retro。儘管是Jazz Standards的曲目，但是鍵盤手Mark特別強調，"這些standards曲目在台中基本上只有我們樂團在玩。"各位知道了吧！相信Jazzholix這週勢必會為各位live jazz fans帶來耳目一新的感覺！

本週六(八點到十點)，是點二二樂團(Point 22)。.22的Wade(吉他手與主唱)和Steve(貝斯手)是墾丁春天吶喊的創始人-- 沒錯，就是在若干年後，成為南台灣春假盛事的最原始點。雖然擁有西方人的外表，但是卻已經在台灣落地生根，還成了台灣的女婿，為本地創作音樂注入更具世界觀的文化。擁有強大的創作能力與表演張力，創作中文歌與英文歌；幽默的過門笑話，深獲樂迷愛戴。.22是很忙、很難請到的團，這次是既去年十一月，第三次來retro表演的。吉他(Wade)，鼓手(Peter)，和貝斯(Steve)，最基本但是也是最經典的三人搖滾組合。他們貼心地把所有的重擊元素與過量的爆發力保留了下來，給稍晚的酒吧表演場次，拿出你在其他地方不可能聽到不插電特別版與大家見面，讓你感受.22所宣稱溫和、充滿搖滾式溫柔的週六早場咖啡店搖滾。假如您正好有facebook的帳號的話，歡迎點選以下連結，欣賞他們去年在retro的表演片段: VCR1 , VCR2。

本週五場次與週六場次門票250元，含一杯基本飲料，當日供餐。最後，不免俗地，我們還是要嚇嚇大家。雖然每次都會嚇各位說，不買預售票會沒位子，但是，這絕對是真實的。預售票銷售比例，已經達到90%以上。的假如您本場次有興趣，請務必儘早撥空來一趟，買個預售票與劃位，確保您當天的消費舒適。外縣市的朋友，歡迎使用ATM轉帳預購。預售票售出恕不退款，購票前請務必三思。

最後，有一個下週三(12/9)的活動，得先暖身一下。台灣鼎鼎大名的兩位單車自助旅行者，Vicky與Pinky，將會到retro播放《亞洲慢慢來─日本沖繩&九州》旅行紀錄片( 九十分鐘完整版 )。本片榮獲米亞桑山岳影展，於台北、高雄、與屏東播出，可惜遺漏了台中。身為台中在地人的Pinky與Vicky，為了回饋台中書迷們，特別於retro加映一場。播放後，Vicky與Pinky將會與大家進行面對面座談；活動詳情，歡迎到Vicky與Pinky官方網站點閱。這是retro的一次舉辦紀錄欣賞，我們將會在架起八十吋大螢幕與大音響，讓大家感受另一種獨立創作的精神。假如反應不錯，我們會持續和更多的影片創作者接洽，將另外一種多元，帶入你我的生活中。預售票本週五開賣。

Light and Love,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報第89期

2009-11-24T03:59:00.000-08:00

飲酒過量有礙健康飲酒過量有礙健康
飲酒過量有礙健康飲酒過量有礙健康

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mojocoffee的朋友們，

十二月份，retro會推出一些令您驚喜的早餐折扣。但是在這之前，已經確定的是，大業路的Subway，將開放早餐時段，八點就開店！十二月份，上午十點半隻前，持當天該門市消費的潛艇堡發票，到mojo外帶大杯咖啡，可享現金半價的優惠(購物袋另夠)，早點買，當早餐；晚點買，也是不錯的午餐。

我想掛耳包應該暫時不會缺了。上週我們發猛做了兩千包，八個口味！現在架上掛耳包全線出現難得的八種咖啡選擇：墨西哥。mojoblend，祕魯，伊索比亞Sidamo DP、哥斯達黎加、尼加拉瓜、蘇門答臘、肯亞AA。同時在我們後台，如火如荼進行的是掛耳包禮盒的設計！由於大家的支持，使得銷售量得以突破瓶頸，可以製作屬於mojocoffee的包裝了！預計十二月中會上市。假如各位讀者的公司或是您個人有大量送禮的需求，歡迎來信跟我們連絡大量採購折扣與樣品取得事宜。

喔，對了！上週retro引進六款蘇格蘭威士忌。從Malt Whisky Guide作者David Stirk 的瓶裝威士忌公司"Exclusive Malts"精選中，分別從高地、低地、思貝賽、坎貝爾鎮、島嶼，和愛雷島等六大產區，挑選出值得一喝的代表作。不同產區，因為地理環境不同，使用不同手法釀造威士忌，造成不同的口感：泥煤味、堅果香氣、水果香氣、太妃香氣、焦糖甜感，各有不同，同咖啡一樣精彩。喜歡玩味嗅覺與味蕾的朋友，別錯過這系列的精選！我們也將在近期推出付費的Whisky Tasting活動，讓您在專家的帶領下，有機會同時品嘗到多種蘇格蘭單一麥威士忌。請隨時注意新聞報訊息。假如威士忌不是你的菜，但是又想在您所忠誠的拿鐵中，求些變化，我們的甜酒系列是不錯的選擇。另外，節慶的到來，幾款聖誕節限量比利時啤酒也將上市。不同於mojo已經定調的專業咖啡與咖啡烘焙的印象，我們希望retro能夠有比較大的場地，提供多元的樂趣，從咖啡到酒品，從畫展到現場音樂。retro經營一年半以來，逐漸穩定，我們預期中的多元節目也將慢慢推出，讓咖啡廳不只是讓您喝杯咖啡的地方，而是一個多元文化的集散處。

barista們正在品嘗與討論不同威士忌的口感表現差異

本週五，七點到九點，果凍飛船樂團會到retro進行EP小專輯“貓瞇用馬克杯打我”宣傳。同天場次，是賤草如茵樂團。兩個團體都是很可愛的台灣獨立樂團。假如這樣的音樂，合您的胃口，別忘了來支持一下喔！本場次不收門票，但有最低消費--一杯飲料。不接受預定劃位。本週五一樓六點清場，但是中途不封場，還是歡迎您過來喝杯咖啡！

週六是兩個民謠唱將Andy Goode+ Nick Fothergill。Andy Goode是知名流行搖滾樂團The Dolittles的靈魂人物，寫過無數動人的歌曲，竄紅於外籍人士間，擁有強大的樂迷群。因為主奏吉他手Chris回國，樂團暫時解散，但是Andy仍然透過分軌錄音，在台灣製作The Dolittles的最新專輯，預計十二月底發行。Andy這次不只帶來大家熟悉的The Dolittles歌曲外，也會表演新的作品，絕對是十足的新專輯暖身會。Nick Folthergill則是The Black Lung Inner City Choir的吉他與詞曲創作者，日前也在retro表演過。不同於Andy稍待流行與英倫搖滾味的歌曲，Nick則是純淨的加拿大民謠吟唱。本場次最特別的是，兩位歌手也會在彼此的歌曲內擔任簡單的合唱與伴奏，相信又會激起不同的音樂火花。

Light and Love,
Scott and mojocoffee team

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飲酒過量有礙健康飲酒過量有礙健康
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最後一個月，一定要讓他很好玩！

2009-11-19T05:02:00.000-08:00

mojocoffee新聞報第88期

2009-11-15T04:17:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

最近或許是冷鋒到了，所以外帶拿鐵，顯得特別的暢銷。別忘了週一到週五早上七點半到九點半，retro有外帶咖啡現金特價第二杯20元(紙袋與杯架另購)！mojo的話，週六與週日早上八點半到下午一點鐘，外帶咖啡現金特價，第二杯也是20元喔(抱歉...紙袋一樣另購)！接下來週日，是retro的公休日，所以營業時間異動為早上十一點到下午六點鐘喔！

來些營業預告吧！和大家承諾已久的mojo週六與週日延長營業時間，我們終於要實現承諾了！十二月開始，我們將會把週六與週日的營業時間從原先的六點打烊，往後推延到十點打烊。需要個安靜的地方過週六，或是週日收心，別忘了mojo。另外，十二月份，retro會推出新的早餐套餐價，mojo也可能會和Subway推出聯合折扣，請隨時關心我們的新聞報喔！

掛耳包部份，本週又是低存量。上週我們一共賣出了1380包。剩下120包的存貨，想必是不夠讓我們安然渡過到週五的新貨出爐...。不過還是先預告一下吧。本週五掛耳包出爐口味有：墨西哥、祕魯、衣索比亞，還有大家喜愛的mojoblend 。新上架的精品豆，品項相當豐富，包括哥斯達黎加Don Mayo處理廠的密處理咖啡、薩爾瓦多的Everst SHG、肯亞Mutewwathi AA 、伊索比亞紅櫻桃行動的水洗耶加雪非Koke，有興趣的朋友，歡迎到官網或現場採買。

即將到來的這個週六，retro的現場音樂，將是空心木吉他與箱型鼓的民謠搖滾對話-- retro最受歡迎的搖滾雙人組：T-bone+Yasu。音樂，是這兩個無法有語言交集的外國樂手溝通唯一的方式。兩位討厭練團的樂手，卻因為擁有類似的音樂背景與默契，用即興的方式來融合彼此才能，結合成一個獨特的搖滾樂團。Yasu，本名戶田泰宏，是國內名氣很大的鼓手。在Yasu的詮釋下，你很難相信看似方形箱子的鼓 (Cajon)，可以組合出如此豐富的節奏。目前在ICRT工作的Terry Engel (aka:T-bone)是個粗獷的吉他手，儘管使用空心吉他，但是在演奏起他們的創作歌曲與Pink Floyd、Led Zeppelin和Neil Young的經典歌曲下，卻是充滿了搖滾的活力與脈動。那本週來體驗一下另外一種頹廢、反叛的搖滾魅力吧! T-bone+Yasu演奏Neil Young的 Down by the River 和Led Zeppelin的Kashimir。由於兩人的生涯規劃，本來中斷的樂團，因為retro的搖滾錄音專案，重新聚在一起。歡迎您本週六到retro欣賞T-bone和Yasu的表演，如何克服溝通的障礙，用純粹對音樂共同的熱情與默契，詮釋出獨樹一格的搖滾風格。預售票服務請洽retro櫃台。很抱歉，本來短暫開放的電話訂位，因為後來發現，被放鴿子的機會實在太大啦！所以現在我們只接受現場購票訂位。假如您當天有計劃前來，請勿必提前購買預售票，或是e-mail給我(Scott)，使用網路人工訂票(需配合ATM轉帳)。

最後，早晚溫差大，記得出門帶件外套喔！

Peace,
Scott and mojocoffee team
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mojocoffee新聞報第87期

2009-11-09T16:40:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，

我們的掛耳包又進入短暫的缺貨了。大家一定很納悶，為什麼我們的掛耳包無法提供像是外頭其他店家一樣動輒十種不同口味的供應，而且偶爾還會缺貨。當然，我們也正在解決這些問題。不過這些問題的起因，也正是因為我們對品質的不妥協。我們掛耳包的製程，與一般掛耳包的小型加工方式不同，因為在加工過程，必須注意咖啡豆研磨的狀況，比如說粉末的溫度與顆粒的齊一性外，在封裝時，我們會採用獨門的真空與灌氮，讓咖啡粉末，儘管在長時間儲存，也不容易產生油耗、或是使香氣變弱，甚至生長霉菌等危害身體健康的小東西。這樣的處理，絕對不是其他市售大品牌願意去做的，因為成本極高。同時，也不是一些小咖啡館願意去嘗試，因為硬體設備花費昂貴。另外就是，這樣的封裝處理，有產量的限制，無法超大量生產，也無法過小量生產，都會造成成本的增加。

當然，隨著大家的支持，mojocoffee的掛耳包銷售量節節攀升，讓我們小小地突破經濟規模，狀況得以稍作改變。本週起，每個批次，我們會多加入一種到兩種的咖啡口味，讓現場維持在五到六種的選擇，讓您的綜合組合包，添加更多的樂趣。我們預計十二月中之後，會推出掛耳包的禮盒，假如您有禮盒的需求，請到時候注意我們的新聞報通知！

現場音樂方面，我們才華洋溢的朋友們組了一個小小的音樂創作人聯盟，叫做T-Work。今年九月，T-Work發行了一張獨立專集，叫做<<我要自己加油>>，收集了十六精彩的創作歌曲。終於，我們等到了他們的演唱會啦！結束了成功的中友百貨簽唱會後，他們將在本週五移軍retro，展開第二場演唱會，實現了情歌加咖啡的浪漫。這場表演預計會蠻熱門的，我們公告都還沒寄發出，已經被T-Work歌迷們訂走一半的位子了，有興趣的朋友，記得提前來劃位。這個表演是六點半入場，表演是七點到九點喔！不同於我們一般的時間！起記得提早入場！(持CD入場，門票150元(含一杯咖啡) ; 未持CD門票250元(含一杯咖啡); 或是現場購買CD套票350元(含一杯咖啡))。

上週震撼retro的Reider Band，到今天還是令人意猶未盡，在烘豆室與鍋爐奮鬥的同時，也不時觀看錄影檔回味，您也有興趣的話，請加入facebook群組"retro"，或是加入我(Scott Chen)，讓我幫您加入這個專屬台中的現場音樂群組。

本週六retro開唱的樂團，是外籍獨立創作搖滾樂團Three Day Benders。團名有個可愛的中譯：醉三仙。這似乎還蠻符合國人對老外的印象-- 總是週末在酒吧喝得醉勳醺的。不過這三個老外，創作音樂和演出的時候，可是一點都不會瘋瘋癲癲的。三位搖滾老將，主唱Catherine Brown，除了是許多搖滾團的跨團貝斯手之外，擁有滄桑、沙啞中帶點溫柔的歌喉，將音符與歌詞性感地呈現出來。鼓手Patric Reider，是中部北美民謠樂手中，創唱俱佳的才子，除了創作部份歌曲外，也擔任主唱的工作。吉他手則是我最愛的吉他手Chris Bailey。Chris是少數認識的朋友中，專攻藍調音樂的吉他手；因此Chris總是能夠在民謠和搖滾的氛圍中，適時地加入一些復古藍調的融合感。醉三仙的創作風格跨越民謠、搖滾，和藍調；創作語言，除了英文外，更加入了他們的第二語言華語，來詮釋更多豐富的情感。您可以點選去年他們到retro的演奏片段，連節1與連節2，或是他們可愛的MV。我必須要老實地說，retro儘管在外界印象中，是屬於一個比較靜態的場地，但是這個空間，在搖滾樂飽滿的旋律與節拍下，又產生出另外一種共鳴-- 一種令人滿足、激動、同時充滿熱情的交錯感。希望您別錯過這場錄音專案的台中經典搖滾系列，體驗我們retro現場音樂的另外一面。

最後，retro的晨光外帶特價，與mojo的週六日晨鳥特價，都還在持續中！需要咖啡的朋友，別忘了mojocoffee！

祝大家本週愉快喔！有收到限量優惠券的朋友，別忘了來佔我們便宜喔！

Scott and mojocoffee team

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mojocoffee第86期

2009-11-02T04:27:00.000-08:00

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mojocoffee的朋友們，可安好？

我們把大家想念的蔬食panini放回menu了。這回我們玩了不同的把戲，把起司變多了！馬滋瑞拉起司加上巧達起司，簡單的融化起司內，放些切片橄欖的鹹味和日晒番茄乾的酸甜味，讓panini多了一些秋冬的溫暖。假如你問我該配什麼飲料，我還是會推薦您重火烘焙的黑貓骨頭濾泡或者是南美洲的Clover濾泡單品。讓黑咖啡洗刷一些口腔的起司油脂感，然後保留些乳脂香氣，從黑咖啡的焦糖甜香中慢慢鑽出。相信我，不會失望的!

大家期待已久的約翰征服者(John the Conqueror Root, a.k.a. JCR)，已經在mojo成為正式的espresso blend。您在mojo，可以選擇老口味mojoblend，或是選擇新的JCR，來作為飲料調配的基底。這個配方，採用全日晒與蜜處理處理咖啡配製，因此crema厚實甜美，口感溫和，適合小型飲品使用，如卡布其諾。但是，我們也十分建議您嘗試看看他美式咖啡或是espresso的原汁風味。因為retro吧台規劃，無法擺設第二台espresso磨豆機，因此無法供應，所以別跑錯地方啦。

本週retro現場音樂，進入錄音專案的第四場表演；錯過了上週的Jack Conqueroo？沒關係，我整理了兩個精彩片段，放在youtube上面，請點選連結1、連結2，即可欣賞。還記得前兩週的Black Lung Inner City Choir (BLICC)嗎？本來這個樂團應該有三位成員，其中的Brad已經回國，鼓手Pat Reider剛剛當了爸爸，所以上上週只出現了詞曲創作者Nick與Brad。Bard撥出了在台灣最後幾天的寶貴時間，將與Pat合唱一個場次(影片視聽請點選本連結；影片中左邊為Pat，右邊為Nick)。不管是您喜愛他們，或是錯過他們，都歡迎撥時間過來。第二個場次，將是The Reider Band帶來的創作民謠與搖滾，Pat曾經待過幾個大家熟悉的樂團：Three Day Bender與BLICC，除此之外，Pat 也來過retro表演過幾次獨奏。Bass手為我喜歡的藍調吉他手Chris Bailey跨刀。我不得不說，這個他領軍的新樂團The Reider Band，把他之前獨奏過的曲目，演出的更豐富、完整。熱門場次，預期熱絡。假如您有興趣的話，請務必提早來購買預售票同時劃位。

最後提醒一下，喜歡現場音樂的朋友們，假如你們有facebook帳號，別忘了加入我們的retro群組，裡頭有更多更完整的紀錄片，可以讓您欣賞。

PEACE,
Scott and mojocoffee team

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mojocoffee新聞報第85期

2009-10-26T04:31:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友們，

我承認在全員忙碌的週年慶期間，到墾丁渡假，是有點過份。但是這週是難得的全民運動會，台中市的中小學放了整整一週！誰叫我女兒有個開咖啡店的老爸，寒假都得做春節一級備戰與人力支援，所以只好利用這個難得的機會，先帶他們到墾丁渡個五天的"小假"。

當然，在出遊前，我已經在烘豆室奮鬥了整整三天，做了不少戰備存糧，供應現場，以及週年慶最後一週第二包半價活動。希望現場的存貨可以滿足您的選擇需求。萬一，架上沒有您喜歡的咖啡豆，歡迎跟現場人員或是利用網路訂購(註明mojo或是retro現場取貨即可)，我一回台中，就會用最快的工作效率，將或料補齊，定通知您取貨（當然，同樣享有第二包半價的優惠）。至於網路訂購的朋友，就抱歉了，出貨最快就得等到我回到工作崗位之後，才能為各位準備。假如很急得話，還是得請訂購者，直接與mojo現場連絡(04-2328-9448)，選擇合適您的現貨。

最後一個關於週年慶特價的好消息是，我們將提供最後一次讓您佔便宜的好機會。即日起到10月31號，購買咖啡豆就送您特惠卡，憑卡，您可以將"第雙包半價"的特惠活動，延長30天！假如您在這30天內，在mojo或是retro購買8包以上的咖啡豆，就可以再跟我們換卡，將特價在延續30天！

假如您是爵士音樂節的熱情參與者，或許您會知道這位本週的登台樂手--Jack Conqueroo。Jack是國內少見的藍調藝人外，更是連藍調發源地，美國，現在也少見的one man band/ 一人樂團。承襲早期密西西比的走唱風格，腳踏鈴鼓、手彈吉他、吟唱著對生活中的苦悶，偶爾用口琴，吹出對迷惘未來的呢喃，這就是早期美國南方風格的三角洲藍調。當然，失去了苦難生活的基礎，日益富饒的生活，讓藍調也延伸出一些娛樂性，但是不可否認的，他仍然是美國最受歡迎的音樂風格之一。就讓這週六的retro，回到50年代的小酒館氛圍。本週六是我們現場音樂收音專案的第三個場次，每個場次可都是精選中的精選。有興趣的朋友，請親自retro購買預售票，同時劃位。如果您有facebook帳號，記得點進去連結，左下方音樂播放，讓您預先欣賞，或是到youtube點選記錄影片。

一年一度的爵士音樂節，在前天結束了。身為音樂愛好者，最不希望的，就是因為活動的結束，而讓您對音樂的熱情冷卻了下來。這些大大小小的音樂節，是迅速推廣的現場音樂的最快方式，但是其他剩下的355個日子裡，音樂演出者，除了靠一些願意提供他們舞台、大大小小的表演場地，更仰賴這些願意購票入場，欣賞他們作品的聽眾，才能夠生存與延續。希望您用行動，支持這個看似浪漫，帶點愚蠢，卻又不可缺少的文化產業；您的掌聲，更是支持這些音樂人能夠繼續存活下去的最佳動力。

Peace,
Scott + mojocoffee team

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mojocoffee新聞報第84期

2009-10-19T05:18:00.000-07:00

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上週是新聞報多災多難的一週。由於發報量太大，儘管我們的名單都是客人自願填寫，但是仍然被中華電信主機誤認為是垃圾信件，並且警告機房立即改善，否則斷線處分... 導致上週的新聞報無法寄出。無論如何，我們回來了。為了以防萬一，希望大家能夠把mojonewsletter.blogspot.com這個網頁，加入您瀏覽器的書簽內。基本上，就算是主機網路斷訊，我們還是會每週更新活動資料，以備您的查詢。上一期新聞報裡，儘管被中華電信斷線警告，但是我很認真地在83期新聞報內解釋了"mojo的單品，為何會和retro的喝起來不同?" 有興趣的朋友，別忘了點進去看看喔！

本週推出了新的espresso綜合豆。假如你是喜歡拿mojoblend來擠espresso，卻又想換換新口味的話，我們於六週年慶之月推出的John the Conqueror Root Blend。

市面上的咖啡，通常會十分標榜所謂的100%阿拉比卡咖啡。事實上，羅布思塔咖啡在義大利傳統espresso blend中常常會使用，比例可高達40%。約翰征服者綜合，添加了10％的烏干達精品羅布思塔。精品羅布思塔種的咖啡，不只能夠增加咖啡的甜度與黏稠度，在沖煮加奶飲品時，也可以讓咖啡不受牛奶味道的壓抑，讓香氣直逼腦門，體驗另外一種味覺的高潮。另外我們使用溫和的巴西Daterra Sunrise Natrual和哥斯達黎加的Santa Helena蜜處理，當作口感的核心，傳遞出如蜜糖般的甜膩感與絲質般的細緻與滑順。另外，我們在配方中加了10%的日晒Amora Gayo。口感類似日晒耶加雪啡，但是更溫和，在espresso中，恰到好處地提供了漿果類的香氣。

約翰征服者，慢火淺烘，口感溫和，適合單飲；也因為加入羅布思塔，更幫助了咖啡在牛奶裡頭的味覺提升。”John the Conqueror Root”也是一種很有名的mojo法術，拿來當作增強個人體力上耐力與運勢的巫術。羅布思塔品種的咖啡因含量略高於阿拉比卡種，因此約翰征服者綜合所提供的震奮感，也非我們平常的標準綜合豆可比擬。是我們第三款以mojo巫術命名的咖啡綜合。由於我們的baristi都太喜歡這款咖啡豆了，所以決定在10/30左右，將這款咖啡，於mojo出杯供應，跟大家分享。

本週有一款新的單品上市：葉門Anesi。這是位於Sana'a西北方的一個小產區。一般來說，這種使用很原始的日晒處理產區，咖啡品質常常會有顯著落差，運氣不好，你會覺得自己是在喝一杯泥土咖啡：土味或是霉味相當重。但是這款Anesi，算是這一兩年來買過的難得佳作：乾淨度佳、無發酵味；慢火淺烘下，咖啡帶出很高的甜度、混合著乾燥莓果、柑橘類香氣和溫和可可的香氣，尾韻還有一些可可香氣。

假如您對這些咖啡有興趣，別忘了趁週年慶之月，第二包半價的優惠之時，好好照顧下您的味蕾。

本週的樂團，有個有趣的名字：Black Lung Inner City Choir。三個到台灣的老外，組了一個加拿大民謠團。因為在台灣，所以偶爾唱唱台灣歌。有趣的是，他們每年回加拿大巡迴表演時，卻成了來自台灣的樂團，為在加拿大的台灣鄉親，一解鄉愁。三人組成的樂團，因為成員Brad回國，所以暫停表演。Brad十月份"回到"台灣找朋友，Black Lung Inner City Choir得以復出表演，誰知道鼓手Pat Reider女兒挑了個好日子出生，讓樂團無法再度團圓演出。但是這仍然不能阻止其餘兩位樂手的熱情。本週六，Brad和Nick將到retro表演，用兩把空心吉他加上清唱的歌喉，表現他們的才華。一度被China Post捧為最具潛力的民謠樂團，難得的樂手重聚，勢必蹦出意想不到的火花。本週演唱，也是我們retro live session專輯專案的其中一個表演，希望您用掌聲和尖叫加入我們的專輯錄音！

Peace,
Scott
mojocoffee

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mojocoffee新聞報第83期

2009-10-10T19:03:00.000-07:00

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mojocoffee的朋友，

喜歡到過mojo和retro品嚐單品咖啡的朋友，或許會覺得納悶，為什麼mojo和retro的單品咖啡喝起來口感會不同呢？為什麼基於一樣的咖啡豆為沖煮基礎下，口味會有這麼多不同的呈現？其實這樣口感上的差異，是被我們設計出來的。

在談論這個問題之前，我們複習一下之前新聞報有提到過兩個名詞，一個是Extract Rate(萃取率)和TDS(總可溶解物質)。萃取率簡單說，我們從咖啡粉(C克)中，萃取了多少的固體物質(X克)，佔總咖啡粉重量的百分比(X/C *100)。而TDS則是指你所喝的這杯咖啡液體(Y克)中，固體溶解物質(同上面的X克)所佔的百分比(X/Y*100)。一杯根據美國精品咖啡協會與歐洲精品咖啡協會所定義的Gold Cup咖啡比例，必須將咖啡的萃取率抓在20%，而TDS大約在1.1%~1.3%間。

當你有這兩個數字概念後，我們就可以更進一步討論Extract Rate和TDS在咖啡口感所會呈現的影響。一顆咖啡豆，必須要被萃取到一個比例，才能夠將咖啡豆完整的風味表現出來：萃取率過低的咖啡，會犧牲掉層次感；相反地，萃取率過高，則會造成咖啡的苦味、澀味，或其他的雜味。TDS的話則是影響到咖啡的濃度。TDS越高，咖啡的強度/濃度越高；TDS越低，咖啡喝起來則會越淡。

在mojo所提供的單品咖啡，由於現場忙碌，單品咖非常常會造成製作上的時間瓶頸，因此當初流程規劃時，我們使用高粉量+細研磨+較少的萃取時間，來當作我們沖煮咖啡的方法，造就了低萃取率(15%左右)+高TDS(1.3~1.6%))的做法。我們用較低的萃取率來減少瑕疵口感的發生，然後又用高粉量來把咖啡濃度拉高，讓大家可以喝到一杯香濃的咖啡。四年後建構的retro，因為採購時規劃了Clover，在可精準控溫和控制萃取時間的前提下，我們將Gold Cup納入單品的沖煮考量，重現了萃取率20%+TDS1.2%的咖啡口感。在Clover沖煮符合Gold Cup標準的咖啡，好處是呈現出層次感會較為豐富的香氣；但是因為TDS比起mojo較低的關係，有時會讓大家覺得retro的單品較為清淡。

假如您對這些科學數據有興趣，下次看到我在店裡頭時，不妨把我攔截下來，我會很樂意為您說明清楚更多的細節。您也可以上網點閱相關文章：ExtractMojo、Gold Cup、Clover。假如您是Abid濾杯的使用者，有歡迎您在下次購買咖啡豆的時候，跟我們索取研磨樣本，順便跟我們的Barista詢問Gold Cup的沖煮參數。

本週的咖啡豆沒什麼新貨，我們希望新的肯亞和新的經典espresso綜合豆，下週可以上市。有不少朋友趁第二包半價的特價活動，購買平常就比較高價的咖啡豆，像是Kona或是Aroma Gayo等；坦白說，是個不錯的購買策略。高價豆搭第二包高價豆的折扣計算，最多可以到25%的平均折扣，也就是幾如你買兩包Kona，原價1200元，折扣後只需要900元，十分划算。網路購買享有相同折扣，歡迎選購喔！

本週的現場音樂，是民謠獨奏。這是鄉村歌手Landis Shock持續在台中市舉辦的音樂演奏活動，這是今年度的第五場: The Night of Unkonwn V。Landis帶來的三位創作歌手，吉他民謠Darrian、City of Earth的斑鳩琴手Sean、和壓軸Point 22主奏吉他Wade，輪番上陣，為大家享受樂團之外的不插電獨奏演出。Retro一直都很是合演出不插電風格的獨奏，有興趣的朋友，別忘了加入這個The Night of Unknown!！預售票請親臨retro購買。

過了中秋之後，天氣變得涼爽許多，現場音樂時段，也從夏天的熱情，變成一種秋天的愜意。我們正在籌劃一場深秋爵士演奏會。再等氣溫稍降些後，我們把整面落地窗移開，讓retro內外相通，讓大家享受爵士樂瀰漫在空氣中的浪漫。預計十一月上檔，敬請期待。

最後來個小小的徵人啟示。我們持續在尋找合適全職新血，有興趣的朋友，務必請寄詳細履歷到mojocoffee@gmail.com。除了履歷，記得為自己的強項人格或是專長做描述，可以增加我們對您的印象喔。

Peace,
Scott and mojocoffee team

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