mojocoffee新聞報第39期

mojocoffee的朋友們，

結束了台灣咖啡大師大賽。代表mojocoffee的菜鳥選手Max，儘管擁有五年的咖啡經驗，依然不敵臨場的過度緊張與不完整的清潔度表現，讓表現大打折扣，只得到了第五名的成績。然而，相信有了舞台經驗後，他明年的賽事可以更加順利。當然，這是上週我們在忙的事情...


世界咖啡吧台比賽冠軍Steve Morrissey光臨retro

這週，我有一個很好的理由，和大家交代，什麼事情可以讓我忙到週三才發行新聞報! 那就是-- 世界咖啡吧台大賽冠軍(World Barista Champion)Stephen Morrissey，到mojocoffee和retro參觀喔! 兩年前到北歐的考察，在丹麥的國家賽場合中，遇見了Steve。當初他只是國家賽的冠軍。沒想到隔年，他以教練的身分，將英國選手James Hoffman推上世界冠軍；再次年，James反過來教練Steve，同樣獲得2008世界冠軍的頭銜。才26歲的Steve，對事物總是充滿好奇。或許厭倦背著冠軍頭銜，在其他行程中，總是到處被問到咖啡問題的厭倦，Steve這次倒是成了半個聽眾，細心地問著mojo和retro的總總，彌補了他之前在flickr上只能看照片的遺憾；當然，他也沒有忘記進吧台為大家示範他拿手的拉花技術，滿足了我們對咖啡大師背負高超技藝後的好奇。Steve和WBC主席Cindy，在這次的參訪，可是對retro和mojo給予很高的評價喔。

本週的現場音樂，可都是高手級的搖滾老將與新秀。本週六(11/29)，.22樂團! 一個我不需要多加介紹的樂團。.22是墾丁春天吶喊的創始樂團。擁有強大的創作能力與表演張力，深獲樂迷愛戴。很忙、很難請到的團，這是.22第二次來retro表演的。他們貼心地把所有的重擊元素與過量的爆發力保留了下來，給稍晚的酒吧表演，拿出你在其他地方不可能聽到的unplugged特別版與大家見面，讓你感受.22所宣稱溫和式的週六早場咖啡店搖滾。本週日(11/30)，則是the dolittles的主奏吉他手Chris的個人"寧聽派對"。整場將帶給大家全新的創作歌曲。身為The Dolittles頭號樂迷的我，相信Chris必定可以用他獨特的吉他演奏風格以及詞曲創作才華，讓大家體驗到搖滾的另外一種溫情。the dolittles在retro的表演，您可以在此連結欣賞。最近場次人次比較不好控制，蠻多朋友跑來，卻沒了位子。還怕災難發生的話，記得先過來買張預售票，保障一下您的座位權喔。

最後，來點咖啡資訊吧! 實在近了太多豆子。挑幾款難忘的來介紹吧! 首先是Ethiopia Limit 2008日晒組冠軍Korate。來自sidamo的有機Korate Gr.3，儘管是日晒處理的磨卡豆，但是卻沒有日晒磨卡的過度粗獷。Korate是溫柔的大男孩，飽和而甜膩，帶著明顯的藍莓香氣與淡淡甜花香，卻又沒有水洗耶加雪啡般的嬌豔感；是一款我喜歡的咖啡豆。另外一款，是哥斯達黎加中央山谷的Herbazu莊園豆。立體感十足，明顯的奶油與榛果韻；酸質不唐突，且更增加了總體的複雜度。除此之外，還有堅果與焦糖香氣濃郁的宏都拉斯Cohorsil莊園的雨林聯盟咖啡，以及濃稠於黑糖漿的印度珍珠山咖啡。

Peace and Cheers!
Scott and mojocoffee team

mojocoffee新聞報第37期

目前正在retro展覽的"姬"

mojocoffee的朋友們，

還習慣沒有大衣的冬天嗎？假如我們對地球資源的貪婪，造就了這個正在發燒的大地，那麼，垃圾減量，或許是一個最簡單、且能做到的救贖。mojocoffee推出OutGreen Action。Outgreen是出自於美軍的一個節能軍事行動。說來可怕，但是他並不是一個攻擊或是毀滅的行動。而是為了因應駐地在外，包括伊拉克等沙漠艱困的環境，為了有足夠的能源，支持龐大的軍事體運作，發展出來的專案。儘管是軍事專案，但是卻運用了很多業界頂尖的環保技術，包括太陽能與風力發電，資源再利用的方式、以及帳篷體的改造等。而我們的Outgreen Action，簡單多了。您只要放棄外帶紙袋的使用，每滿60元的外帶飲料消費，就可折抵一點。即滿15點，就可以獲得100元mojocoffee現金折抵券，當作您對地球照護的小獎勵。另外，也有環境友善與社會永續認證咖啡豆的折扣活動，詳情請參照活動專案。

錯過上周日樂團的朋友，歡迎到facebook "retro"群組，欣賞當天的活動花敘與記錄。在群組最下面，都有過去演場會的錄影片段，請自取。

這週六的音樂，是最能令人放鬆的電子樂。放心，不是break beat的重拍電子搖滾，或是低沈平調的house。本週由旅居台灣南非音樂創作者MoShang所帶來的trance風格電子樂。利用midi預先創作，融合台灣音樂元素，在樂曲中適當地加入了些許的重拍與迷幻感；然後MoShang將會用他的電子豎笛和Chris Bailey藍調吉他，也讓電子樂中，多了點真實的激情。就讓這兩位氛圍營造的高手，帶領著你與朋友，開始這跨越三度空間的迷航。

本週日，是我們的聚餐日。retro營業時間是早上十一點到傍晚六點。mojo的話，則是早上八點半到傍晚六點。同時呢，本週五，也是本店Max參加台灣Barista大賽的複賽，大家也為他加加油吧!

Peace and Cheers!
Scott and mojocoffee team

正在mojo展覽的Lun

Espresso de Cacao Blend

天氣轉涼了

或許，你會希望，屬於你的那杯黑咖啡，瀰漫著更厚實的焦糖香氣和可可香氣，來溫暖你的內心。

我們推出最新綜合豆：Espresso de Cacao。我們採用厚重甜膩的印度珍珠山咖啡，調和狂野的日晒衣索比亞當作基底，最後加上三款饒富可可香氣的尼加拉瓜咖啡，讓整個口感變得更細緻得體。 加入牛奶，喝下充滿濃厚的焦糖香氣和黑可可香氣的幸福，瀰漫整個鼻腔，讓你整天的心情，都跟著溫暖起來。

冬季限量發行。最適espresso沖煮。加奶或單喝，都很適合喔!

Espresso de Cacao
India Pearl Moutain 27%
Ethiopia Sidamo DP 23%
Nicaragua Tres Soles “Paloma“16%
Nicaragua Tres Soles "Cosima“ 13%
Nicaragua UCASJRC 21%

讓地球，略綠一籌

Let's Go OutGreen!

您或許不知道... ...

mojocoffee早在三年前，就在衣索比亞栽植三千棵的樹木，碳中和因營業排放的CO2
mojocoffee生豆採購中，一直配置相當比例的有機或公平貿易咖啡，來達到社會永續或是環境友善的訴求
我們採用的咖啡機，都是變頻式的高科技產品，不只幫助控溫精準，更幫助我們節省營業用電
我們投資大量的對流扇和現場溫度控制，增加冷氣效率，讓用電比去年同期，少了7%~9%
最近，我們已經計畫採購了LED投射燈，打算換掉所有不環保的滷素燈泡

儘管，我們做了很多，
但是，mojocoffee知道，光靠我們努力，是不夠的。

我們需要您，讓世界更綠一籌!

今天起，到retro或mojo，外帶咖啡，自備購物袋
消費每滿60元一點，集滿15點，
就送您100元現金抵用券，獎勵您對垃圾減量的功勞

咖啡豆，第二包選購有機、公平貿易、或是雨林聯盟等，
環境友善或社會責任認證商品，
加購部份，就可享七折優惠

本活動可與咖啡券搭配使用
即日起，綠色起跑!

mojocoffee新聞報第36期

mojocoffee的朋友們，

有過了一週。前幾天，也總算在冬天該到來的時候，體驗到秋天的清爽。不過或許當您接到這封e-mail時，溫度計又回到炎熱的三字頭。至少，天空出現了湛藍...希望能維持久一點。

本週的兩場現場音樂，是三位民謠搖滾歌手串連而成。

本週六，Noise Pollution主唱，Oliver Tyaler和他的朋友Aaron Chanillor將來場空心吉他的演唱表演。第一次聽到Oliver唱歌，是大約兩年前在mojo，當初他剛到台灣台中落腳，在工作之餘，尋找舞台表演的樂趣。當他坐在椅子上的時候，可以吟唱著Bob Dylan的民謠詩歌；然而當他站著的時候，卻又可以用充滿爆發力的唱腔以及電吉他，將三和絃的力量，重實地打在你的胸口。放心，週六這場，他是坐著....。Aaron則是我們的現場音樂時段的老客人。只是很多時候，除非他們自告奮勇走向前遞給我們demo，否則我們將無法預知到他的才華的一面。當然，更在Oliver的背書下，我們相信，週六將會是一場精彩的表演。




很多台灣人，或許以為，曾經在台灣的這些外籍朋友，一回國，就忘記在台灣的朋友？錯，錯。至少很多我認識的音樂人，都是很念舊。上周二來台灣吃喜酒，順道到retro表演的Dirt Star、每年四、五月都會到台灣巡迴的Scott Cook，剛發新片、明年初也要到台灣旅遊的Faye Blais---當然，還有本週日的主角Shayne Lazarrowich!! 說了一口好中文的加拿大人，也正是因為想念台灣的朋友們，所以又帶著他的吉他，來台灣流浪個幾週，和朋友們敘敘舊，更在北中南的表演場地跑透透；當然更不能錯過到他最喜歡的表演場地-- retro。別錯過本週日Shayne精彩演出的創作民謠與情歌謠滾!

受到大家踴躍報名的sera手繪課程，十一月份，又開啟新的教學內容了喔! 想要報名的朋友，歡迎到mojo或是retro報名。

Cheers and Peace,
Scott and mojocoffee team

mojocoffee新聞報第35期

mojocoffee的朋友們，

當越來越多的樂團來表演過，我們也經銷越來越多的獨立樂團CD，現在我們成立了一個小專區，專門擺設這些販售唱片。這些唱片的樂團，像是the dolittles, SirarYo and TabalaWaka、Three Day Bender、AniDa & Gloria、Bradley Tindall等等，都來retro表演過的朋友們所發行的，一般通路是找不到的。不久的將來，我們會設置試聽片，放在櫃臺，讓有興趣購買的朋友們自取欣賞。



每次都把焦點放在咖啡，這次和大家介紹一下我們的啤酒吧! retro和mojocoffee最大不同的地方，是retro擁有更多的啤酒選擇。隨著越來越多的進口商將美味的啤酒帶給市場，而我們的工作，就是將市場上最好的選擇，呈現給各位。我們架上隨時提供超過十五款不同的手工精緻啤酒；可能來自比利時、英國、德國，甚至於是台灣的小酒廠。這些來自世界各地的酒廠，以高超的釀造技術和獨樹一格的口感，在市場上漫遊，就像是mojocoffee這樣的小型獨立烘焙工作室一樣，小量準備/烘焙/製作精品級的咖啡豆與飲品，為小眾品味人士，準備屬於他們的一個氛圍與感官享受。而啤酒選擇上，我們會兼顧多種口感的產品組合，從金啤酒、琥珀啤酒、黑啤、或是野生自然發酵的水果啤酒，讓不同需求的朋友，都能夠享受到屬於他們的精釀啤酒。


當我們在飲料的選擇上，越來越豐富時，我們也不斷督促我們的點心研發人員，以更快的腳步，提供大家更多"手創"烘焙產品的選擇。很抱歉布蕾和手工餅乾的供應老是不穩定，加上他們總是一整個熱賣，所以常常造成缺貨的遺憾。但是我發誓，小蘭已經很努力地利用時間製作...

本週的樂團資訊，是大家喜愛的Tyler Dakin and The Long Naked Bottles民謠樂風，搖滾節奏，加上一點雷鬼的翻拍，永遠不膩的新民謠。接下來的周日(11/9)是Andy "Carrion" Kincart的獨奏。Carrion, ，詩人、情歌手、搖滾歷史學家Andy，將在retro用他舒服的節奏以及粗獷中帶著柔情的歌聲，開啟您對音樂的渴望。他將翻唱從經典的 Bob Dylan名曲，小漢克威廉斯、Leadbelly等知名歌手，到一些耳熟能響卻不知名卻偉大的歌手。我們很確定，Andy將會給你一個浪漫的夜晚。預購票120元，門票150元；任何票種，都可折抵當天消費50元喔!


最後最後，是政府要我們加的警語喔: 飲酒過量，有礙健康喔!

Peace and Cheers!
Scott and mojocoffee team