mojocoffee第44期

mojocooffee的朋友們，

今年的跨年，由於平常安排了常態性的樂團活動，因此沒有特別在安插入跨年娛樂活動。但是為了彌補大家對活動的期待，我們決定本週請大家免費聽音樂!

我知道很多朋友期待爵士樂。retro順應大家的要求，多來點爵士樂吧! 本週六(1/4)上場的是台中音樂工作者Roger Smith與Patrick Byrne等人所組成的'round Midnight。由深受古典樂薰陶的Roger擔綱鍵盤，Patrick擔任薩克斯風手兩位固定卡司，隨興搭配上不同樂手組成的貝斯與鼓。融合古典的優雅與爵士的奔放與自由，重新詮釋經典爵士曲目。樂手間合作多年的默契，充分展現出爵士即興的魅力，讓你的意識，隨著音符與節拍，不受限地再時空中穿梭。剛剛結束跨年的激情，本週六，就到retro享受一下爵士的輕鬆魅力吧。(音樂試聽，請點選次連結)。請注意，由於座位有限，而且又是免費的活動(但是每人會有低消)，本活動七點四十分才開放入場，同時不接受預購票，因此假如您有稍早一樓消費的朋友，我們依然得依歸定清場靜空，無法延續您的座位以及低消規定。另外，本活動會稍熱鬧點，會比較適合小朋友了喔!

週日(1/5)，我們帶來英倫搖滾，The Dolittles。但是本場次，由於可能會被樂團的支持者與朋友們購買全場的門票，因此可能無法有多餘的預售票對外開放。這點得向大家抱歉了。

跨年的營業時間，我們將會延長到午夜零點三十分，讓您在mojo與retro和最好的朋友期待2009年的到來。次日元旦，我們提供外帶第二杯半價的優惠，讓我們提供您最好的咖啡，開啟你的味蕾，迎接新年的開始!

農曆新年快到了，假如各位朋友有送禮的需求，別忘了我們已經推出的春節掛耳包禮盒。馬上，我們也會推出春節福豆 。歡迎到門市挑選喔!

Peace, and Happy New Year!!!

Scott and mojocoffee team

mojocoffee新聞報第43期

mojocoffee的朋友們，

失而復得，通常是在說一件好事情。但是當你丟掉一支三個月前花了一萬五的手機，隔一天你很任命地花錢買了另外一支手機後，卻找到了舊的手機...我實在無法確定這是好事還是壞事。

至於我的左腳，謝謝"母女檔"和其他朋友的關心，也祝比我更慘的Chantee早日康復。

聖誕節，就是要來點節慶的感覺。


或許是今年的天氣真的都稍微偏熱，感覺溫到在高個幾度，南半球的比基尼海灘聖誕景象，就要在台灣上映了。還好東北季風幫忙，聽說這幾天氣溫都都會漸漸往下偏移。也讓mojocoffee來搭個低溫節慶便車。我們推出了兩款節慶飲料。(有Retro專屬的)黑莓磨卡，熱熱的黑巧克力醬拿鐵，加上鮮奶油後，淋上一小匙的黑莓糖漿。上面酸甜冰涼，下層可以感受到巧克力拿鐵的甜蜜溫暖。另外有(在mojo和retro都可以喝到的)焦糖肉桂卷。我們把焦糖肉桂卷，做成了熱呼呼的節慶飲料。焦糖拿鐵，加上鮮奶油，淋上焦糖淋醬，最後撒上肉桂粉，甜蜜的口感，味韻帶出一點微辣的肉桂香氣，讓你從肚子到皮膚，都感受到節慶的熱情與溫暖。這兩款飲料，在指定的咖啡館都可以品嚐到喔。最棒的是，為了讓您在辦公室裡頭也能享受這樣的歡樂，12/24與25兩天，到mojo或retro外帶以上飲料，都可以享有第二杯半價優惠! 別忘了和您的朋友一起分享來自mojo的節慶感受!

本週的現場音樂，本週週六(12/27)是加拿大吉他手t-bone和日籍手鼓鼓手Yasu的表演，來場空心木吉他與箱型鼓的民謠搖滾對話。你很難相信看似方形箱子的鼓具，在依照不同手法和位置的拍打下，可以組合出如此豐富的節奏。而在T-bone這個充滿頹廢感的吉他手，儘管使用空心吉他，但是在演奏起創作歌曲與Pink Floyd和Led Zeppelin的經典歌曲下，卻是充滿了搖滾的活力與脈動。(在此，我得感謝熟客林小姐，幫我發現這週樂團資訊的日期錯誤，沒有他的熱情指點，本週將會出現有史以來第一次一天有兩個樂團...而隔天卻沒有現場音樂的窘境。謝謝您。)

假如你不是需要搖滾的奔放，只是需要一些民謠詩人為你來點詩句的吟唱，那麼，這個周日就是為您設計的。Carrion Crew，民謠詩人，本週將為您帶來他的創作以及許多致敬歌曲。低沈粗獷的聲音，或許不是在KTV裡頭的唱將型歌手，但是吟唱起民權時代民謠與Bluegrass音樂，卻可以帶給你一種跨越音樂字句的震撼與感動。

最後，預告一下跨年時間表。今年我們雖然沒有安排跨年活動，但是依然會在兩家咖啡店，將營業時間拉長到十二點半。讓您可以在您最愛的咖啡館，享受寧靜跨年。

祝大家有個快樂的平安夜與聖誕節...:)

Peace,
Scott and mojocoffee

mojocoffee第42期新聞報

mojocoffee的朋友們，

各位這週還順利嗎？除了扭到左腳，手機還弄丟了之外，其實這個禮拜，我日子還算蠻順遂的。

不管有多"順遂"，都抵擋不過我們帶給您好咖啡的用心。本週上線的新咖啡豆是來自薩爾瓦多阿塔克產區的橘波旁種，是屬於紅波旁與黃波旁的混血兒。薩爾瓦多原先擁有數量龐大的波旁種，可惜因為產能關係，許多農莊 將高品質波旁種咖啡樹，改種一些產能較高，但品質上卻有所妥協的樹種。阿塔克區的波旁種，保留老樹種風味，傳達出波旁種應該有的明亮以及乾淨。他擁有溫和 的甜味和榛果風味，同時保留波旁種慣有的甜橙類香氣與淡淡的梅子香味，是最近mojo barista們的新寵。

另外進倉的，還有絕對難 得一見的一級日晒耶加雪啡。限量發行。水洗耶加，通常是走花香與柑橘香氣系的明亮感；日晒則是走莓果與甜花、熟果香。綜合莓果香氣，混合日晒豆的full body與creamy的口感，絕非在水洗耶加裡頭可以品嚐到的。儘管是日晒處理，但是風味乾淨細緻，是難得佳作。用retro才有的Clover沖泡， 更可以顯出他宜人的熟果風味。

年節將近，mojocoffee的咖啡豆、aeropress(愛樂壓)，還有掛耳包，正在舉行企業團購方案。假如各位所服務的單位，對這樣的團購有興趣的朋友，歡迎和我們e-mail連絡，我們將會把團購門檻以及品項詳細內容，提供各位參考。

本週現場音樂，可是在台中樂團界打滾了快要十年的老鳥，Sean Mulvhill。擅長吉他與斑鳩琴，演奏草根藍調與鄉村音樂，以及詞曲創作。就在這聖誕節的前夕，來點回歸本質的音樂吧。更多的現場音樂資訊，歡迎我們的facebook網頁，裡頭有表演的影音記錄，歡迎大家去點取欣賞! 本週日，是聚餐日! retro營業時間稍有變動(只有聚餐日喔)，早上11:00到下午6:00，若有不便，敬請見諒。

最後，就來點聖誕的感覺吧! Corsendonk聖誕啤酒已經開始販售喔。Corsendonk為節慶特別釀造的聖誕啤酒，擁有較為甜膩厚實的口感。不苦，滑順與飽和感十足，喜歡比利時精緻啤酒的朋友，別忘了找個時間來好好品嚐一下喔!

天氣冷 就是要來杯精品咖啡

寒流天喝熱咖啡，是件多快樂的事情

也就是因為真的很幸福，才希望您和您最好的朋友，分享這股來自mojocoffee的溫暖。

本週一(12/15, 2008)，到retro點杯外帶"Clover"沖煮的哥倫比亞San Rafael I, Alferdo Correa，就享有外帶買一送一優惠。

哥倫比亞San Rafael I, Alfredo Correa (知名貿易商Ninety Plus的貨款)。這是一款明亮爽口的哥倫比亞，與我之前偏好選擇的厚實甜美款式的，完全不同。甜度表現，絕對是目前架上前幾名，但是他的甜，不是辦隨著厚實油脂所表現出來的甜膩感，而是清爽卻紮實的甜度，有點像是淡蜂蜜與甘蔗汁的甜感，尾韻帶有微微的薑汁香氣以及類似中美洲精品精品咖啡的複雜度。

本活動折扣，僅就retro當天，限定現金使用

ps. 關於Clover: Clover™ 是北美與北歐十分熱門的精品咖啡沖煮機器，流行於獨立精品咖啡館中。Clover™利用PID控制的恆溫熱水，加上專利真空抽取機制，利用科技，結合濾壓 壺與賽風壺的特性，精準控制咖啡的萃取環境，將所有的環節，細心控制。用最穩定與原貌重現的方式，表現出精品咖啡的美好。mojocoffee特別引進，是全世界少數提供Clover咖啡的熱點。歡迎品嚐。

mojocoffee第41期

mojocoffee的朋友們，

本週沒什麼重要的事情，除了音樂、音樂、新豆、新豆。

本週在retro上演的現場音樂。周六場次，是何冠逸所帶來的獨奏表演。小逸是創作搖滾樂團"獨立人種"樂團與放克團體Money Shot Horn的主奏吉他手。這次他會帶來兩個set的表演，包括了他的創作歌曲，還有一些致敬歌曲，獻給啟發他的樂團。當然，他也會帶幾個音樂圈的朋友，輪番上陣，和他jam出一個精彩的獨奏會。

週日的樂團，是大家都愛的爵士樂。法國爵士管樂家Irenee Martin，在國內常被受邀於各式爵士音樂節，同時也是台中市交響樂團特邀豎笛首席。本週日，Martin將帶領著幾個台灣與外籍爵士樂手，包括知名鼓手Arlan，這個台灣難得見到的管樂爵士樂團，將在retro帶給大家一個輕鬆、浪漫的晚上。

最近開賣的咖啡豆，有幾款特別值得推薦。新到貨的哥斯達黎加Herbazu 賀爾巴夙咖啡。來自中央山谷的知名處理廠。喜歡甜感偏重卻溫和、乾淨咖啡的朋友，這款豆子將會很適合您。前段帶有奶油的香氣與質感，尾韻則慢慢散發出多變的焦糖香氣與溫和果香的感覺。複雜度與喉韻都相當令人矚目的一款咖啡豆。

此外，另一款已經上架一週，但是尚未介紹的是，哥倫比亞San Rafael I, Alfredo Correa (知名貿易商Ninety Plus的貨款)。這是一款明亮爽口的哥倫比亞，與我之前偏好選擇的厚實甜美款式的，完全不同。甜度表現，絕對是目前架上前幾名，但是他的甜，不是辦隨著厚實油脂所表現出來的甜膩感，而是清爽卻紮實的甜度，有點像是淡蜂蜜與甘蔗汁的甜感，尾韻帶有微微的薑汁香氣以及類似中美洲精品精品咖啡的複雜度。

預計本週六出爐的掛耳包，口味有有機玻利維亞、有機尼加拉瓜、新的哥倫比亞Megadalena、還有最近架上熱賣的蘇拉維西Toraja。特別為了搭配貴公司辦公室咖啡預算緊縮計畫，我們推出團購專案，掛耳包煩購滿50包，則享有8折優惠。

本週新聞報，先到此為止囉! 預祝大家有個快樂的一週!

Peace,
Scott and mojocoffee team

mojocoffee新聞報第40期

mojocoffee的朋友們，

十二月了...又到了西方所謂節慶的季節...

本週六到retro表演的，是台中的老樂團Dirty Skies。民謠、搖滾、再加上一點草根、龐克，這就是Dirty Skies。活躍於台中Live House的Dirty Skies，除了一般樂團擁有的吉他、貝司、和鼓的編組外，特別多出了小提琴的主奏，讓民謠搖滾的樂團，多出了一點草根和鄉村的感覺。與早期Dirty Skies編組稍略不同，部份Three Day Benders的團員加入其中，更堅強了表演陣容。

週日，是知名英倫搖滾樂團-- The Dolittles。很用心的樂團，為了在retro演出，重新編曲，壓低音量，讓大家感受到熱情卻又充滿溫情的音符。儘管口味還是很搖滾，但是那種搖滾感，只是用旋律與節奏，將空間填充得更飽和；才華洋溢的主奏吉他手Chris，用簡單的音符和效果，在音符中營造出空間感；主唱與伴奏吉他Andy Goode，一直是唱將型的民謠搖滾歌手，精準地拿捏歌曲的情感。The Dolittles，正是由這群充滿默契的團員，共同編織出充滿情緒張力的搖滾樂章。今年十月，進入ICRT音樂大賽決賽的The Dolittles，可見樂團的堅強實力。錯過上次表演的朋友，別忘了本週日的場次。Retro現場也販售他們的最新 EP: Domino Effect，骨牌效應。現金零售價250元，歡迎您用行動來支持獨立樂團。
The Dolittles的精彩表演片段1，精彩片段2，精彩片段3。需要以上兩場表演預售票的朋友，歡迎到retro購買。

十二月份的節目單已經全排出來了喔。有興趣的朋友，歡迎點閱。

本週上架的咖啡豆，有詢問度極高的蘇拉維西Toraja咖啡。帶著傳統印尼風味的厚實，但是由於處理法和海拔的因素，讓咖啡比蘇門答臘曼特林類別的咖啡，更加乾淨。喜歡糖漿般甜膩感的朋友，別錯過這款新貨。

來段有關咖啡的吧。你有嘗試過低溫拿鐵，或是低溫卡布嗎？我知道這不是在冬天推廣的好活動。但是我們最近發現，當卡布或是拿鐵，用比較低溫的牛奶和奶泡方式來調和，整個咖啡crema與牛奶的甜度的維持，更容易維持。這低溫不是真正低溫，只是比一般來得低個十度。也就是差不多是45~50度間。這個溫度，可以在牛奶沖入espresso時，不會重新加熱espresso，減少crema變質的機會。另外，也因為空氣熱脹冷縮的原理，稍低溫的奶泡，包含在牛奶間的奶泡氣囊，細緻度也會比稍高溫來的綿密。最後，因為牛奶加熱是使用蒸汽，蒸汽在加熱過程，會在牛奶中融入冷凝水。低溫飲品，因為減少加熱過程，所以更少的水分去稀釋你的奶香。簡單來說，假如你願意拿飲料的溫度來作點妥協的話，低溫卡布或是拿鐵，可以讓你喝到更接近咖啡和牛奶的濃郁美味。

心動了嗎？只要跟我們的barista點單時，順邊告訴他，你想嘗試低溫拿鐵/ 卡布的口感，我們就會幫您製作專屬您的美味囉!




Peace,
Scott and mojocoffee team