mojocoffee新聞報第48期

各位mojocoffee的朋友們，新年快樂！

之前因為供貨不穩而停止販售的手工餅乾，最近又回來了。
不同的烘焙者，呈現給我們不同的風格，有了更多不同的口味。
不變的是，仍然可以讓您感受到精緻美味的mojo style。

過年假期，mojo總是充滿了溫暖。五年的經營與時光，儘管在咖啡店的成長史，只是一個開始，但是卻也足夠讓我們看著些男孩變成了男人、女孩變成了女人。高三生成了大四生：大學生，轉眼也變成了事業有成的社會人士。春節總是把這些離鄉背井的朋友們，帶回家鄉；而小咖啡館，成了這群朋友的共同語言，約著當年的朋友，在熟悉的味道裡，重溫記憶。

然而，假如這個假期，您和我們一樣，為了大家的經濟奇蹟而奔波，或許可以趁收架前，到retro感受一下在爵士跳動下的農曆年。本週的現場音樂，是大家喜歡的爵士樂。這次為您呈現的，是Wesly James所領軍的Jazz Mayhem Trio。衛斯里．詹姆斯打從十一歲開始學習小喇叭，就顯露出他在音樂分面的才華，小小年紀就加入當地的交響樂團Okanogan Valley Symphony Orchestra演出，更在知名的「萊諾漢普頓爵士音樂節」贏得兩屆的新人獨奏獎。在台灣，衛斯里參與的樂團包括「黑貓樂團」、「爵痞樂團」及「黃盟傑四重奏」，他風格強勁、精力旺盛的演出深受好評，經常受邀於「台中爵士音樂節」、「台灣藍調節」、「台灣燈會」…等之演出；更被知名企業，如Cartier、Cadillac、IWC、中華電信、Nu Skin、Land Rover、瑞寶表…等邀請為其品牌產品發表宣傳演出。Wesly旅居中台灣多年，多年的演奏經驗，擁有令人印象深刻的現場感染能力。

來點新咖啡的訊息吧。我們在年前特別進了一批新的咖啡豆，讓您在春節假期可以體驗到新的味蕾跳動。我們把詢問度極高的馬拉威Mzuzu合作社的咖啡豆。從供應單上消失了一陣子，但是大家總是對他的口味難以忘懷。本款咖啡豆，硬度卻極高-- 透露著這款咖啡豆將會擁有不錯的層次感。這是我們用相對淺的烘焙度呈現：在觸及二爆前即下鍋。甜奶油般的香氣，加上豐富果香的豆子，相信這次的馬拉威，一樣不會讓您失望的。

另外還有Daterra的Sweet Yellow Collection。來自巴西知名莊園Daterra旗下品牌，擁有巴西咖啡溫和的口感傳統，但是更注入高品質的品牌生命力。Yellow bourbon品種的巴西咖啡，是近年來市場上的新寵兒。黃玻旁種的咖啡豆，成熟果實，不似一般咖啡果實紅色果肉，而是以黃色外觀呈現。口感上來說，層次感覺對比商業上大量栽植的品種來得豐富，豆質來得堅硬。 因為層次豐富，甜度又高，很多人喜歡拿他來作espresso飲用。號稱生產完美日晒的Daterra莊園，將這個難得高貴的品種特別挑選出來，打上Sweet Yellow Reserve的品牌作銷售。Daterra對環境保護和社會永續經營，投入不少心血，是第一個擁有雨林聯盟認證的品牌咖啡。雨林聯盟認證，確保此莊園提供咖啡農永續經營的工作條件與生活品質。有算是一種善心咖啡。

除此之外，還有瓜地馬拉的冠軍莊園El Injerto旗下的Borubon咖啡(帶有青蘋果、焦糖與杏仁香氣)、薩爾瓦多日晒Santa Rita (彷如中美洲產出的耶加雪啡，帶有令人難忘的甜花香和柑橘類香氣)等，也都會在近期上市。

mojocoffee team內部進行已久的週二晨光杯測會，將對外開放了。我們的杯測內容，以義式濃縮杯測為主。我們將準備三種到五種單品或是國內外知名綜合豆，進行espresso的杯測比較。目前暫時開放熟客與我們的批發客戶免費參加。所謂熟客的定義，就是您有購買mojo或是retro咖啡券持續三個月以上，同時戶頭仍有餘額的會員；不符合熟客資格的朋友，我們將酌收400元的材料費用。由於場地侷限，因此請務必事先與我們e-mail報名。



最後要提醒一下，春節期間，由於供應商因素，大家喜歡的義大利三明治，必須要到週日才重新上線供應。但是我們仍然歡迎大家準備自己喜愛的冷食與低香氣的食物入內，也能搭配您最喜歡的飲料品嚐。另外，因為retro最近顧慮到店內小孩常常有過度興奮、奔跑的狀況，有造成孩童自身安全的隱憂，在對孩童造成意外與遺憾前，我們又得回到mojo之前的善意規定，即日起，小店將無法招待12歲以下的孩童。這點必須要對各位家長抱歉。

祝大家牛年行大運！
Scott and mojocoffee team