沒想到會是以陰雨開始這週。但是，相信這驚蟄的雨水，對農業用水告急的寶島，會是個好消息。
即將到來的這個週六，retro的現場音樂，是我最喜歡的搖滾雙人組：T-bone+Yasu，空心木吉他與箱型鼓的民謠搖滾對話。音樂，是這兩個無法有語言交集的外國樂手溝通唯一
的方式。兩位討厭練團的樂手，卻因為擁有類似的音樂背景與默契，用即興的方式來融合彼此才能，結合成一個獨特的搖滾樂團。你很難相信看似方形箱子的鼓(Cajon)，在Yasu不同手法和位置的拍打下，可以組合出如此豐富的節奏。而在T-bone這個粗獷的吉他手，儘管使用空心吉他，但是在演奏起他們的創作歌曲與Pink Floyd、Led Zeppelin和Neil Young的經典歌曲下，卻是充滿了搖滾的活力與脈動。不喜歡爵士樂太過紙醉金迷的慵懶？那本週來體驗一下另外一種頹廢、反叛的搖滾魅力吧! 預售票服務請洽retro櫃台。看t-bone+Yasu演奏Neil Young的 Down by the River 和Led Zeppelin的Kashimir。本週到了不少新咖啡豆，會在接下來這幾週陸續推出。假如您喜歡豐厚質感的亞洲豆，這款咖啡豆一定不會讓您失望。印度是世界上最早的咖啡產區之一。生產著古老的Kent種。只是英國殖民時期，著重於茶葉發展，讓印度咖啡反而像是市場新貴般地被台灣消費者以為著。這次我們採購的莊園是Balmadi莊園，該莊園是印度最高產區的莊園之一。豐厚，甜美，是我們對這款咖啡的第一印象。中烘焙的呈現下，更將這些印象更加放大，油脂豐富的豆體，將嘴裡的每個細胞，充滿地、飽和地包覆，並且散發出如杏桃果般的香氣。喜歡沈穩口味的咖啡愛好者，別錯過這款。至於"生態動力"到底是什麼咖啡呢? 根據我們的貿易商指出，其實它就是"生機"之意，一般而言"有機"栽種法，首種不使用會破壞生態的化學肥料、化學殺蟲劑、和化學殺真菌劑。而別於有機栽種，"生態動力"栽種法在整個過程中除了保有了有機的優點外，其最大的特點，在於此法的運用，強調尊崇大地與四季的步調，不過分使用大地，藉由此種工法以恢復大地、土壤的生命力使其更為強壯。
在過去幾週，mojocoffee的baritsi正在忙於一件事情：濾泡式咖啡的沖煮校正。我們將retro所提供的Clover濾壓咖啡，利用軟體和簡單的儀器，進行萃取度
(Extraction Rate)與固態溶解物質(TDS)的對應校正。這個校正儘管有些費時，但是在強調正確萃取率與濃度對應校正之後的Clover濾壓咖啡，呈現出比以前更去產區風味的香氣，同時也更乾淨，甘甜感更明顯，和以往我們所供應的口感比較，正面提升了不少；換句話說，我們都很驚訝地對看似熟悉單品咖啡，有了不同的口感體驗。正因為如此，我們週二晨光杯測會，在接下來兩週，除了做例行的espresso品評外，更會額外加入單品Clover濾壓咖啡的品嚐。每次我們大約會準備五款左右的單品咖啡，讓我們的baristi和有興趣的朋友，可以來重新體驗最佳化後的Clover Coffee。本活動僅接受預約參加，熟客優先，有興趣的朋友歡迎e-mail報名。最後，來點促銷活動：Aeropress已經到貨，在漲價之前，我們推出最後限量特價套裝：Aeropress+咖啡豆(單價350元以下任挑)一包只要1080元。限定現場直接取貨(mojo或是retro皆可)，不接受預留! 售完為止!
Peace and have a Great week,
Scott and mojocoffee team
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