mojocoffee新聞報101--來點屬於春天的咖啡吧！

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mojocoffee的朋友們，

好久沒有介紹咖啡器材了。mojocoffee最喜歡推薦的就是那種低技術，高耐用度的咖啡器材。降低沖煮技術門檻，絕對是讓朋友們在家享受咖啡時光的捷徑。

上週，我們發現了一個新的老玩具，叫做Poison Dripper單人濾杯。就像是在越南工作的朋友會帶給你的越南壺加大些，同時下壺部份多了一組金屬濾網。類似這種單人份的金屬濾杯，知名品牌SwissGold已經發行過，而且您在星巴克也買得到，不是什麼新玩具。然而，Poison Dripper，採用不同的金屬濾網排列方式，雖然我無法證明是不是因為濾網結構的因素造成口感差異，但是這款卻是我玩到現在，口感呈現最討喜的金屬濾網濾杯。

結構簡單，分為上蓋(沖煮過程達到保溫作用)、上壺(呈載熱水和控制水流滴下的速度)、下壺(咖啡粉槽與過濾)。結構為PP塑膠；PP在日本屬於可回收塑膠材質，熔點高達167度C，製品可用蒸汽消毒。使用方法很簡單，只要在下壺粉槽放入兩匙咖啡粉，塞入上壺，裝滿熱水，然後耐心等候...四分鐘後，一杯屬於自己的咖啡就完成了！

這個小器材和金屬濾網不同的是，金屬濾網在使用時，必須仰賴手沖技術，因此咖啡成品口感變異大。這款單杯沖煮器，猶如之前介紹過的傳統義大利反轉壺(號稱Scott最喜歡的濾泡沖煮器材，可惜就是太貴了)，在水與咖啡的界面間，有一層分水網，除了確保咖啡粉過水均勻外，更可以避免咖啡在大量水的沖泡下，過度萃取。金屬濾網讓一般使用者最不能適應的是他的粉渣感，但是有因為分量水板有效控制流量，讓粉渣不會被水流大量洗刷到咖啡水中，因此傳統金屬濾杯或是濾壓壺的過多粉渣造成的口感不適，在Poison濾杯中，得到大幅的改善。

Poison Dripper的口感方面，利用咖啡粉的粗細，就可讓可濃可淡。假如用我們推薦的方式下去煮的話，可以簡單獲得一杯層次感與油脂感極為豐富的咖啡，雖然有一點被過濾下來的咖啡小泥渣，但是由於咖啡油脂豐厚，所以到不至於產生粉澀感。在新聞報之前，有些噗友與現場客戶搶先購買後的反應，都很不錯。

目前mojocoffee推出特價組如下，為了確保現場有貨，請務必先到網路上預約:

• Poison濾杯+兩包mojo隨機挑選咖啡豆=800元 (現省270元以上)
• Poison濾杯+非洲三傑(伊索比亞耶加雪啡+肯亞AA+馬拉威AA)=1185元 (現省350元)

本週上市多款咖啡豆。 最令人期待的，就是春天綜合。去年冬天，我們用尼加拉瓜和哥倫比亞，炒成溫暖可口的巧克力風格，引來不少好評。2010年春天綜合-- Aholi's Garden已經上市！Aholi在北美原住民Pikya族裡，代表春神。他的降臨，帶給大地色彩與溫暖的陽光。Aholi's Garden採用乾淨甜美的巴西Daterra的Santa Colomba當作基底，然後加上狂野、充滿果韻的Kenya Dorman以及甜花香的Yrgacheffe調和而成。中淺烘焙，在產區的花香與果香間，泛著淡淡焦糖香氣，猶如漫步在春神阿荷禮的花園中的舒爽。

慶祝春天的到 來，除了春天綜合，mojo重新送上驚喜四重奏。去年年底，由於咖啡豆成本調漲因素，我們暫時停止這個特價活動。因為太多人在詢問了，我們從善如流，重新 推出！在驚喜四重奏裡，我們幫您隨機安排四款咖啡豆，讓喜歡嘗鮮的您，有最驚喜的口味！(挑選口味者，恕不適 用本特價方案，敬請見諒。可現場取貨，但僅限網路下單預約。)另外，最新上架的巴西 莫雷尼亞 福爾摩沙 莊園 "在欉乾燥處理法"，是難得一見的巴西佳作；昨天剛到的盧安達，是一度被稱作盧安達精品咖啡救星的波旁老種，帶著輕輕的柑橘香氣與迷人的可可香氣，都值得一試。以上商品，已經在網路商店與現場上架。

本週六，假如你是John Coltrane、Miles Davis、和Thelonious Monk等爵士風格的樂迷，別錯過本週的表演。長號手Nick Javier、小號天才Wesley James、貝斯手Cyrille Bregel，和鼓手Frank ，以管樂為基礎編組的爵士四重奏，經典曲目，熱鬧非凡。都是認識的老朋友，也是老團，忠實粉絲很多。想來的朋友，別忘了先訂位倒是。預售票發行中。

喔，對了，週三retro中午的Free Jazz Jam照舊喔！免訂位！



Peace and Love,
Scott and mojocoffee team

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