五週年慶特價活動就快結束囉。還沒來辦貨的人，或是想趁特價最後幾天，儲備糧食的人，把握最後兩天喔。有一些新咖啡豆到貨。最特殊的兩款，就是蜜處理法的咖啡：哥斯達黎加的Brumas莊園與巴拿馬百年莊園Hartmann的蜜處理法咖啡。
哥斯達黎加中央山谷的知名處理廠，Brumas旗下咖啡，最有名的，無非是他們的蜜處理法。蜜處理法是一種介於果肉日晒法和水洗法中間的處理方式。他與果肉處理法的主要差異，只在於黏膜層日晒的時機。蜜處理法讓咖啡保有水洗咖啡的乾淨，也讓他帶 有日晒咖啡的甜膩感。從字面上不難得知，蜜處理法(honey coffee process或是miel process)，主要的功能，就是藉由處理過程，增加咖啡的甜度。喜歡甜感偏重卻溫和、乾淨咖啡的朋友，這款豆子將會很適合您。前段帶有奶油的香氣與質感，尾韻則慢慢散發出多變的焦糖香氣與溫和香料的感覺。
還記得去年我們推出的Best of Panama 2007競賽豆，哈特曼讓你鼻腔充滿柑橘香氣的驚艷？百年莊園哈特曼，又回來了。這次，他不只回來，還帶著更甜膩討喜的口感，和大家見面。今年我們推出的， 則是Hartmann為Ninety Plus這家神祕的精品咖啡採購貿易公司所處理的Honey Coffee Process版本。比起水洗的明亮與乾淨，採用Honey B處理法的Hartmann，儘管明亮度下降，但是卻在甜度上有顯著地增高，油脂感也變得更絲柔。比起同樣蜜處理的Brumas，Hartmann有這更 豐富的果香系香氣。尾韻的葡萄柚香氣依稀可感覺到，但是這回卻滲出一些如同胡椒的些微辛辣感。讓你體驗到不同風格感受的Hartmann。
其他新進的咖啡都有，肯亞的拍賣豆Lenana莊園，尼加拉瓜UCASJRC合作社(有機/ 公平貿易咖啡)、宏都拉斯Cohorsil莊園(雨林聯盟認證)、衣索比亞日晒悉達磨(有機與公平貿易)等。這個禮拜，我們正式推出新深焙配方：Chocolate City Blend，我們採用手邊最具巧克力韻的咖啡豆，調配成一款新的深焙綜合豆，適合濾泡咖啡或是espresso。這些都可以在我們的網路購物平台，或是現場買到咖啡豆。喜歡單品的朋友，也可以到現場細細品嚐。越來越多的新咖啡，我們依然朝著我們承諾的精品、社會永續，以及環境保護的成採購承諾與目標前進。十一月，會有新品品嚐活動推出。敬請注意最新的新聞報。
本週的音樂都是屬於慢步調的。週六是加拿大浪人吉他手t-bone和日籍手鼓鼓手Yasu的表演，來場清新的木吉他與手鼓的民謠對話(這段附加的you-tube基本上就是演唱品質的最佳保證與說明了)。這個週日(11/2)，保證不一樣。我們邀請到日籍西塔琴樂手金光亮平與塔不拉鼓手若遲敏弘，來場難得一見的印度音樂之夜。Sitar琴與 Tabla鼓，都是印度音樂中，不可缺少的元素。獨特的音階和樂器發聲，營造出或似靈修，卻又富有寶萊屋異國風情的音樂。難得的樂風，加上難得的樂手組 合，別錯過了!
好了...夠長的一封newsletter，假如你真的看完他，謝謝你....
Peace,
Scott and mojocoffee team
No comments:
Post a Comment